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Aqui no blog já tinha compartilhado uma receita deliciosa de pão de ora-pro-nóbis, mas realmente ainda faltava criar uma receita de bolo com esta planta tão nutritiva.
Como o sabor do ora-pro-nóbis é neutro, um pouco herbal, decidi colocar chocolate para adicionar um sabor mais marcante e gostoso.
Além disso o chocolate disfarça a cor esverdeada da planta, então se você quer esconder ela na receita, o chocolate faz toda essa “camuflagem”.
Você vai perceber que o sabor do bolo é puro chocolate e na textura vai perceber um pouco das fibras da planta e da aveia.
O QUE É E COMO COMER ORA-PRO-NÓBIS
O ora-pro-nóbis é uma “panc”, planta alimentícia não convencional.
Ela se adapta a diversos tipos de solo, é um arbusto folhoso e cheio de espinhos.
Você pode consumir a receita com ora-pro-nóbis com ele cru, refogado, em vitaminas, saladas, em recheios de tortas, omeletes e onde mais sua criatividade permitir.
O sabor é bem neutro e a folha possui uma mucilagem que é excelente para o bom funcionamento do intestino.
Ele é rico em proteínas, aminoácidos essenciais, vitaminas A, B e C, ferro, cálcio, magnésio e fósforo.
O sabor é neutro e por isso você tem a oportunidade de adicionar mais temperos e fazer com que tudo fique bem aromático e gostoso.
BOLO DE ORA-PRO-NÓBIS DE LIQUIDIFICADOR
Para conseguir incorporar as folhas do ora-pro-nóbis na receita você precisará processá-las no liquidificador junto com os ingredientes molhados da receita.
Você vai perceber que quando processar os líquidos a mistura ficará um um gosmenta, esta mucilagem é característica do ora-pro-nóbis.
Você pode misturar o cacau em pó nos ingredientes secos, mas acho mais fácil de incorporar adicionando aos ingredientes molhados no liquidificador.
Você vai perceber que a coloração esverdeada se transformará em marrom em poucos segundos.
Ninguém vai perceber que na receita de bolo de ora-pro-nóbis você usou 2 xícaras das folhas.
O cacau em pó adiciona sabor e cor para a receita, transformando-a em um bolo de chocolate com benefícios pra saúde.
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Este bolo de ora-pro-nóbis com chocolate não precisa de cobertura, a massa pura já é bem gostosa.
Mas se você quiser deixar tudo ainda mais atraente e saboroso, recomendo fazer a cobertura de chocolate para acompanhar.
Com a cobertura o bolo fica ainda mais “chocolatudo” e ninguém vai acredita que é um bolo que leva ora-pro-nóbis na massa.
Esta cobertura é feita com leite vegetal, cacau em pó, açúcar mascavo e óleo de coco.
Você pode usar a cobertura de chocolate que já está habituado a usar ou testar essa que é cremosa e com sabor intenso de chocolate.
BOLO DE ORA-PRO-NÓBIS COM CHOCOLATE SEM TRIGO
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 14 fatias 1x
- Diet: Gluten Free
Descrição
Este bolo de chocolate tem cobertura cremosa e sabor intenso de cacau, ninguém acredita que leva ora-pro-nóbis na massa
Ingredientes
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara de farinha de aveia (60 g)
- 1/2 xícara farinha de arroz (67 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1 colher de sopa fermento em pó (15 g)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 3 ovos
- 2 xícaras ora-pro-nóbis in natura (100 g)
- 1/2 xícara óleo de coco derretido (120 ml)
- 3/4 xícara açúcar mascavo (135 g)
- Pitada de sal
- 1 vagem de cumaru ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
- 1/3 xícara cacau em pó 100% (30 g)
INGREDIENTES COBERTURA
- 200 ml leite vegetal, usei de coco
- 1/2 xícara açúcar mascavo (90 g)
- 1/4 xícara cacau em pó 100% (24 g)
- 2 colheres sopa óleo de coco (30 ml)
- Pitada de sal
Modo de Preparo
- Unte uma forma média redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e depois polvilhe cacau em pó.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma bacia grande misture os ingredientes secos, menos o fermento, formando um mix de farinhas.
- No liquidificador processe os ingredientes molhados, menos o cacau em pó até formar uma massa lisa, esverdeada e sem pedaços grandes das folhas de ora-pro-nóbis.
- Adicione o cacau em pó e bata bem até incorporá-lo na massa.
- Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos misturados utilizando um batedor de arames.
- Finalize a massa com o fermento em pó, mexa bem e depois transfira a massa para a forma previamente untada.
- Leve para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 25 minutos, faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
- Espere esfriar para depois desenformar e cobrir com a cobertura.
MODO DE PREPARO COBERTURA
- Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena, leve ao fogo médio/alto e mexa esporadicamente.
- Cozinhe a cobertura por aproximadamente 5 minutos, o ponto é quando você passa a espátula no fundo e ela começa a formar um caminho. Cubra o bolo imediatamente.
Notas
- Não recomendo a substituição dos ovos.
- Você pode usar qualquer açúcar ou adoçante para adoçar a receita.
- Você pode trocar o óleo de coco por qualquer outro óleo vegetal da sua preferência.
- Você pode usar o cacau em pó 50%, porém o bolo ficará mais doce e mais claro.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Assado
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 14 fatias
- Calorias: 238
- Sódio: 49mg 2%
- Gorduras Totais: 13g 23%
- Gorduras Saturadas: 11g 49%
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 28g 9%
- Fibras: 1,7g 7%
- Proteínas: 3,8g 5%
- Colesterol: 45,3mg
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO BOLO DE ORA-PRO-NÓBIS
Este bolo de ora-pro-nóbis dura uns 3 dias fora da geladeira se o clima estiver mais frio, em dias muito quentes pode estragar até de um dia para o outro.
Recomendo que armazene na geladeira para aumentar a durabilidade, guarde em um pote hermético para que não resseque dentro da geladeira.
Por ser feito com óleo de coco o bolo de ora-pro-nóbis com chocolate fica mais firme após refrigeração, mas para que volte a ficar mais macio basta colocar no micro-ondas por uns 10-15 segundos.
Se quiser você pode congelar a receita, corte em fatias e depois congele sem sobrepor os pedaços.
Para descongelar coloque no micro-ondas por uns 30 segundos, 15 de cada lado.
CONFIRA A RECEITA DE PÃO COM ORA-PRO-NÓBIS
Se você está procurando outra receita para usar o ora-pro-nóbis, eu já compartilhei uma deliciosa de pão caseiro que é super nutritivo.
A textura é muito agradável e além do ora-pro-nóbis você vai usar grão-de-bico cozido na massa.
Uma receita de pão realmente nutritiva e gostosa.
CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLOS NUTRITIVOS
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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de ora-pro-nóbis com chocolate e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer esta receita de bolo de bolo de ora-pro-nóbis na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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2 Comentário
Amei a receita, gostaria de receber nas receitas saudáveis em meu e-mail. Gratidão
Que bom que está gostando das receitas!