Eu recebi muitos pedidos para criar um bolo de ameixa simples de liquidificador. Apresento a você uma receita fácil e rápida de um bolo super fofinho e saboroso!
A receita usa ameixa preta seca que adiciona mais fibras, cor e sabor para a receita.
A cobertura é opcional, mas ela deixa o bolo de ameixa simples ainda mais saboroso.
BOLO DE AMEIXA FIT
Esta receita de bolo de ameixa fit não leva farinha de trigo e apenas 1/2 xícara de açúcar.
Se preferir você pode trocar o açúcar por adoçante, clique aqui para aprender!
Mas eu não recomendo excluir por completo o açúcar da receita.
Por mais que a ameixa seja docinha, somente ela não adoça suficiente a massa.
Excluindo o açúcar você diminui o sabor, a maciez, a umidade da massa e terá um resultado bem diferente do apresentado.
BOLO DE AMEIXA SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR
Se por um acaso a ameixa que você comprar estiver muito seca vai ser mais difícil de processar no liquidificador.
Ou se por um acaso seu liquidificador não for muito potente, mesmo com a ameixa macia, pode ser um pouco difícil de processar a massa.
Por isso minha sugestão é que você deixe a ameixa de molho no leite vegetal por algumas horas na geladeira ou então acelere o processo cozinhando ela no leite por alguns minutinhos.
Cozinhe no leite vegetal que você irá usar na receita, e claro, use este leite depois na massa do bolo de ameixa fit.
Quando você cozinha a ameixa ela hidrata e fica mais mole, facilitando o processo de liquidificá-la na massa.
Lembre-se que se você decidir cozinhar rapidamente a ameixa, recomendo que espere ela esfriar para depois misturá-la na massa, assim você evita de cozinhar os ovos.
Mas se a ameixa estiver macia e seu liquidificador for potente, você pode seguir a receita assim como ensinado, processando os molhados primeiro e depois misturando os secos.
BOLO DE AMEIXA PRETA SECA
Nesta receita você vai precisar de ameixa preta sem caroço desidratada.
Eu sei que muitas pessoas não gostam tanto de ameixa, mas aposto que mesmo quem não gosta muito de ameixa, vai gostar desta receita.
Se por um acaso você desejar substituir a ameixa por outras frutas secas saiba que o resultado final será diferente.
Cada fruta seca tem uma densidade, uma quantidade de fibras diferente, um sabor diferente, e isso faz com que o bolo não fique igual ao apresentado.
Portanto recomendo que você teste primeiro a receita original e depois teste substituições.
Lembre-se que se você substituir a ameixa você deve estar pronto para fazer pequenas correções na massa.
BOLO DE AMEIXA SIMPLES DE LIQUIFICADOR SEM TRIGO
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 12 fatias 1x
- Diet: Gluten Free
Descrição
Este bolo de ameixa tem uma textura super macia e flexível, a cobertura cremosa de ameixa deixa tudo mais gostoso, você não vai se arrepender de testar esta receita!
Ingredientes
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
- 1/2 xícara farinha de arroz (67 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1 colher sopa fermento em pó (15 g)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 1 xícara de ameixa preta seca sem caroço (150 g)
- 4 ovos (200 g)
- 1 xícara leite vegetal (240 ml)
- 1/2 xícara açúcar demerara (100 g)
- 1/2 xícara óleo (120 ml)
- Pitada de sal
- 1 colher chá essência baunilha (5 ml – opcional)
- 1 colher sopa vinagre (15 ml)
COBERTURA
- 1 xícara de ameixa preta seca sem caroço (150 g)
- Água para cobrir a ameixa
Modo de Preparo
- Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Misture todos os secos, menos o fermento, em uma bacia média até formar um mix de farinhas.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até desmanchar a ameixa na massa, pare o liquidificador e use uma espátula para limpar as laterais e ajudar o liquidificador.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um batedor de arames ou uma espátula até formar massa homogênea.
- Finalize com o fermento em pó, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma previamente untada.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
MODO PREPARO COBERTURA
- Enquanto o bolo assa coloque a ameixa em uma panela pequena e cubra com água.
- Deixe ferver uns 5 minutos, depois desligue o fogo e espere amornar.
- Separe a ameixa amolecida da água e coloque no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
- Processe até obter consistência cremosa, adicionando mais água aos poucos para ajustar a textura.
- Cubra o bolo depois de desenformar.
Notas
- Não recomendo a substituição dos ovos.
- Recomendo que use a ameixa preta sem caroço, qualquer outra fruta seca vai mudar a consistência/sabor da massa e pode ser necessário correções.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Assado
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 fatias
- Calorias: 251
- Sódio: 2%
- Gorduras Totais: 28%
- Gorduras Saturadas: 25%
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 8%
- Fibras: 4%
- Proteínas: 5%
- Colesterol: 70,60 mg
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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de ameixa simples de liquidificador e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este bolo de ameixa fit na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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22 Comentário
Ficou lindo…vou fazer este tbm😋😍
Que bom que gostou!
O bolo de ameixa é divino, fiz ficou macio fofinho, foi uma pena não deu para quem quis, não sobrou para o café da manhã do dia seguinte.
Foi um super sucesso!
Parabéns!
Já fiz duas vezes e é perfeito.Parabéns!
Esqueci das estrelinhas; merece todas!
Obrigada!
Que bom que gostou!
Chef Susan, estou aprendendo muito com você! Gratidāo! Fiz várias receitas que ficaram ótimas!
Eu fiz esse bolo ficou igual ao seu. Ah! A minha forma é igual a sua por isso deu super certo.
Que bom que acertou a receita com perfeição!
Uhulll!
Parabéns!
Amei. Fiz e ficou muito bom mesmo minha ameixa estando velhinha ahaha
Ainda bem que deu tudo certo
que delicia, vou fazer! pode substituir o açúcar demerara pelo mascavo?
Pode sim
Eu fiz e amei. Como eu tinha o mix de farinha sem glúten eu não coloquei o polvilho, coloquei 1 xícara desse mix e 1/2 de farinha de aveia. Eu amei!
Que bom que gostou da receita
Ficou delicioso.
Que bom que gostou!
Fiz pela segunda vez e vou fazer sempre. O óleo eu substitui pelo óleo de côco e esse último fiz o fermento com bicarbonato. Vou ver no que vai dá. Obrigada!
O bicarbonato de sódio não é usado na mesma proporção que o fermento químico, recomendo que pesquise uma receita de fermento de bolo caseiro.