Já fiz e já comi muitos bolos de fubá, mas este é o primeiro bolo de fubá mesclado que experimento.

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Os bolos de fubá fazem muito sucesso aqui no blog e esse de fubá mesclado com chocolate ficou fofinho e saboroso.

O toque da parte mesclada com chocolate deixa o bolo de fubá ainda mais gostoso.

Ele é feito à mão, dá pra fazer até com um garfo se não tiver o batedor de arames, uma receita simples e rápida que vai fazer sucesso com a família!

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Duas fatias de bolo de fubá com uma parte mesclada de chocolate, os pedaços estão sobre 2 pratos pequenos quadrados

RECEITA DE BOLO DE FUBÁ MESCLADO COM CHOCOLATE

Para fazer este bolo de fubá com chocolate você vai fazer a mesma técnica que usamos para fazer bolos mesclados.

No final da receita, separamos uma parte da massa, aproximadamente 1/3 da quantidade, e adicionamos cacau em pó 100%¨.

Colocamos primeira a massa de fubá na forma e na sequencia colocamos por cima a parte de chocolate.

Aí é só dar aquela mesclada com uma faca ou espátula e você terá um delicioso bolo de fubá mesclado com chocolate.

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Se por um acaso você não quiser fazer a parte mesclada, você pode assar o bolo sem adicionar o cacau.

Ficará um bolo de fubá fofinho bem gostoso, nesse caso você pode adicionar erva-doce ou um pouco de canela para deixar ainda mais aromático.

Bolo redondo com furo no meio de fubá, a massa é mesclada com chocolate, na parte inferior do bolo percebemos a maior concentração da massa de chocolate e na parte superior o bolo mais amarelinho de fubá. O bolo está cortado, na parte central tem uma fatia de bolo onde a parte mesclada de chocolate parece uma onda

BOLO DE FUBÁ FOFINHO DE VERDADE

Receitas de bolo de fubá costumam ser mais secas e mais farelentas, pois o fubá é uma farinha com essas características.

Portanto é essencial fazer um bom equilíbrio da massa, não usar apenas o fubá na receita e sim um mix de farinhas.

Se você manter a proporção adequada de de ingredientes secos e molhados você obterá uma receita de bolo de fubá mesclado com chocolate perfeito!

Portanto fique atento na hora de medir os ingredientes, se possível, meça na balança.

Além do fubá moído fino eu use a farinha de aveia e o polvilho doce, duas farinhas que ajudam na liga e na macies da massa.

A farinha de aveia confere mais fibras pra receita e uma boa elasticidade para a o bolo.

Já o polvilho doce permite uma liga que ajuda na textura macia e o torna muito agradável ao paladar.

Mão segurando fatia de bolo de fubá que está mordido, mostrando a parte aerada da massa, na parte de baixo a parte escura e na parte de cima a parte amarelinha

DURABILIDADE BOLO DE FUBÁ MESCLADO COM CHOCOLATE

Por ser um bolo de fubá fofinho que não leva frutas, legumes ou verduras na massa, é um bolo que aguenta mais dias na temperatura ambiente.

Você pode manter a receita fora da geladeira por uns 3 dias, armazenando em um saco bem fechado para garantir que não fique seco.

Se por um acaso você demorar mais tempo que isso pra consumir a receita, minha sugestão é que no primeiro dia você já guarde o bolo na geladeira.

Refrigerado o bolo de fubá com chocolate dura aproximadamente 1 semana.

É comum que os bolos fiquem mais firmes quando refrigerados, mas você pode regenerar a textura original colocando alguns segundos no micro-ondas.

Quando levemente aquecido o bolo de fubá mesclado volta a ficar super fofinho.

E se precisar de uma durabilidade ainda maior, você pode cortar o bolo em fatias e congelar por até 1 mês, lembre-se de não sobrepor as fatias.

Quando as fatias congelam grudadas, fica muito difícil de descongelar apenas 1 porção.

Para descongelar coloque a fatia 30 segundos no micro-ondas sobre um papel absorvente, 15 segundos de cada lado.

Duas fatias de bolo de fubá mesclado empilhadas sobre prato pequeno quadrado branco
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Bolo redondo com furo no meio de fubá, a massa é mesclada com chocolate, na parte inferior do bolo percebemos a maior concentração da massa de chocolate e na parte superior o bolo mais amarelinho de fubá

BOLO DE FUBÁ MESCLADO COM CHOCOLATE


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 35-40 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Este bolo de fubá é super fofinho, feito à mão em poucos minutos e a parte mesclada deixa o bolo ainda mais gostoso


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de fubá fino (135 g)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1/2 colher de chá goma xantana
  • 1 colher de sopa fermento químico (15 g)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (18 g)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 ovos
  • 200 ml de leite de coco
  • 3/4 xícara açúcar demerara (150 g)
  • 1/3 xícara óleo vegetal (80 ml)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
  • 1 colher de sopa extrato de baunilha (15 ml) ou 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe fubá.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC.
  3. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos, menos o cacau em pó.
  4. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes molhados com um batedor de arames ou um garfo.
  5. Adicione os ingredientes molhados misturados sobre os ingredientes secos misturados e mexa rapidamente.
  6. Separe 1/3 da massa em uma bacia e adicione o cacau em pó, mexendo rapidamente com uma espátula.
  7. Transfira a massa de fubá para a forma e depois coloque a massa de chocolate por cima, mescle as duas massas com uma faca ou com a espátula.
  8. Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
  9. Deixe esfriar para depois desenformar.

Notas

  • Os ovos não são substituíveis.
  • Você pode usar outro leite da sua preferência, mas o leite de coco combina muito bem com o fubá.
  • Você pode adicionar erva-doce ou canela para deixar o bolo ainda mais aromático.
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 25-30 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Feito à mão
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12
  • Calorias: 223
  • Açúcares: 12.6 g
  • Sódio: 34.9 mg
  • Gorduras Totais: 11.5 g
  • Gorduras Saturadas: 4.6 g
  • Gorduras Insaturadas: 6.3 g
  • Gorduras Trans: 0 g
  • Carboidratos: 27.8 g
  • Fibras: 1.8 g
  • Proteínas: 3.6 g
  • Colesterol: 46.5 mg

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO DE FUBÁ FOFINHO

Duas fatias de bolo de fubá com pedacinhos de goiabada, a fatia da frente está deitada sobre o prato e a de trás está de pé
Mão segurando pedaço de bolo de fubá mordido, mostrando vários furinhos na massa e a maciez do bolo
Bolo redondo com furo no meio e detalhes ondulados na lateral sobre prato branco

Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de fubá mesclado com chocolate e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer a receita do bolo de fubá com chocolate em casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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4 Comentário

  1. o bolo fica muito macio e muito gostoso. Super fácil de fazer e o resultado é incrível.






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