Se você ama um bolo de cenoura fofinho de liquidificador, mas procura adicionar mais nutrientes em tudo que faz, este é o seu bolo!

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Esta receita de bolo de cenoura fofinho leva farinha de quinoa e farinha de amaranto, dois ingredientes super nutritivos e que são sem glúten.

Mas não se preocupe, o sabor é de bolo de cenoura tradicional, daqueles que todo mundo adora!

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Bolo de cenoura redondo com furo no meio coberto com chocolate sobre prato verde

RECEITA DE BOLO DE CENOURA FOFINHO DE LIQUIDIFICADOR SIMPLES

Para esta receita você seguirá os passos clássicos do bolo de cenoura tradicional:

  • 1º Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador;
  • 2º Adicione os ingredientes secos e bata até uniformizar a massa;
  • 3º Finalize com o fermento em pó.

Aí é só esperar o bolo assar, e se quiser, é só fazer a cobertura de chocolate e de deliciar.

É uma receita de bolo de cenoura simples, mas como falei anteriormente, tem muito mais nutrientes na massa.

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Fatia de bolo de cenoura com cobertura de chocolate sobre prato quadrado branco pequeno, ao lado um garfinho

BOLO DE CENOURA FUNCIONAL

Dizemos que um alimento é funcional quando ele traz benefícios pra saúde e serve não só para matar a fome, mas sim para nutrir seu corpo.

Vale lembrar que mesmo que o bolo tenha ingredientes mais saudáveis para a saúde, ainda assim é uma receita para comer com moderação, sem exageros.

Muitas pessoas confundem as receitas sem glúten e acham que são receitas para emagrecer.

Mas somente uma nutricionista pode adaptar um plano alimentar para você conseguir emagrecer.

Como guia você pode usar a tabela nutricional que está abaixo da receita, nela você pode ver as calorias, carboidratos, proteínas e fibras.

Nesta receita de bolo de cenoura de liquidificador as duas farinhas nutritivas que serão usadas são a farinha de amaranto e de quinoa.

Veja abaixo o benefícios destes dois ingredientes:

  • Amaranto: É rico em fibras, proteínas, minerais como ferro, cálcio e magnésio, e 7 aminoácidos essenciais (lisina, leucina, isoleucina, treonina, triptofano, metionina, e valina.
  • Quinoa: É rica em fibras, proteínas, ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B (B3, B5, B6 e B9)

Todos estes nutrientes agregam mais saúde e nutrição para a sua alimentação e porque não comer um bolo de cenoura fofinho com estes benefícios?

Fatia de bolo de cenoura com cobertura de chocolate deitada sobre prato quadrado pequeno

BOLO DE CENOURA FOFINHO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Para esta receita usaremos a combinação de 3 farinhas sem glúten, a farinha de amaranto, de quinoa e o polvilho doce.

O amaranto e a quinoa ajudam na estrutura da massa e o polvilho doce proporciona mais liga para a receita.

Para a cobertura cremosa, que tradicionalmente é feita com leite condensado ou leite de vaca, você vai precisar de leite vegetal e cacau 100%.

Mesmo usando ingredientes sem glúten e sem lactose esta receita de bolo de cenoura fofinho fica muito parecido com o tradicional.

Vale lembrar que tanto o amaranto, quanto a quinoa tem um saborzinho residual, o amaranto lembra um pouco o sabor do milho e a quinoa tem um leve amargor.

Mas se você comprar estas farinhas de distribuidores confiáveis eles não terão um sabor forte.

Por isso que eu digo que é praticamente imperceptível o sabor destes ingredientes na receita, você vai comer o bolo e ele parecerá o tradicional com trigo.

Procure sempre lojas de produtos naturais que tenham uma boa rotatividade de clientes, assim os produtos estão sempre frescos.

Fatia de bolo de cenoura que já foi comida uma parte utilizando um garfo, o garfo está ao lado do pedaço
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BOLO DE CENOURA FOFINHO DE LIQUIDIFICADOR


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  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 14 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Coma bolo de cenoura fofinho com benefícios para a saúde! Esta receita leva quinoa e amaranto, duas farinhas sem glúten super nutritivas e que deixam o bolo super fofinho!


Ingredientes

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INGREDIENTES MOLHADOS

  • 2 cenoura médias (200 g)
  • 3 ovos
  • 1 xícara açúcar demerara (200 g)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher sopa vinagre de maçã
  • pitada de sal + 1 colher chá essência de baunilha (5 ml)

INGREDIENTES SECOS

  • 3/4 xícara farinha de amaranto (90 g)
  • 3/4 xícara farinha de quinoa (90 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

INGREDIENTES COBERTURA

  • 200 ml leite vegetal
  • 1/2 xícara açúcar demerara (100 g)
  • 1/4 xícara cacau em pó 100% (24 g)
  • 2 colheres sopa óleo de coco (30 ml)
  • Pitada pequena de sal

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com furo no meio ou uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter mistura líquida e homogênea.
  3. Adicione os ingredientes secos, menos o fermento e processe rapidamente, limpando as laterais do copo do liquidificador com uma espátula, bata até obter massa homogênea.
  4. Finalize a receita adicionando o fermento em pó, mexa rapidamente com a espátula e depois transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
  5. Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
  6. Deixe esfriar para depois desenformar.

MODO DE PREPARO COBERTURA BOLO DE CENOURA FOFINHO

  1. Adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio/alto mexendo esporadicamente.
  2. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, o ponto correto é quando você passa a espátula no fundo da panela e começa a formar um caminho. Cubra o bolo imediatamente.

Notas

  • Não recomendo a substituição dos ovos.
  • Você pode trocar a farinha de quinoa por farinha de aveia e a farinha de amaranto por farinha de trigo-sarraceno.
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 14 fatias
  • Calorias: 251
  • Açúcares: 22.2 g
  • Sódio: 49.4 mg
  • Gorduras Totais: 12.2 g
  • Gorduras Saturadas: 3.4 g
  • Gorduras Insaturadas: 8 g
  • Gorduras Trans: 0 g
  • Carboidratos: 33.9 g
  • Fibras: 1.8 g
  • Proteínas: 3.7 g
  • Colesterol: 39.9 mg

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