Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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BROWNIE SAUDÁVEL COM ABACATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Três pedaços de brownie sobrepostos com flores amarelas ao fundo desfocadas

Sabe quando você sente aquele desejo doido de comer chocolate, mas lembra que não vai fazer nada bem devorar uma barra inteira? Então, este Brownie vai salvar a sua vida! Esta receita é simplesmente deliciosa, aproveite o sabor intenso do chocolate sem culpa e se delicie a cada mordida. Ah, e antes de você dizer que não gosta de abacate eu te garanto que não da pra sentir nem um gostinho de abacate, então desfrute de todos os benefícios desta fruta mesmo que ela não seja a sua preferida 😉 Esta receita além de ser super saudável é muito fácil de fazer, você só vai precisar de um liquidificador e um fuet ou uma colher de pau. São poucos ingredientes e todos fáceis de encontrar. INGREDIENTES: 1 abacate pequeno maduro – use aproximadamente 1 xícara à 1 1/2 xícara  (ATENÇÃO não pode estar preto e com linhas marrons por dentro da…

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EMPADÃO DE CARNE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita de empadão de carne moída sem glúten e sem lactose é perfeita para aniversários, crianças que não comem muitas verduras e também pode ser congelada. Este empadão é muito saboroso e vai satisfazer a sua fome, ele é nutritivo e você pode variar o recheio como preferir. Para executar esta receita você deve cozinhar o grão-de-bico, para isso: Deixe o grão-de-bico de molho de um dia pra outro na geladeira com 2 colheres de sopa de vinagre, troque a água até 3 vezes e adicione mais vinagre a cada troca. No dia seguinte escorra a água da demolhagem e descarte-a. Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão e cubra-o com mais ou menos quatro dedos de água. O grão-de-bico costuma expandir e absorver bastante água. Tampe a panela e leve para cozinhar, quando atingir a pressão marque 15 minutos e depois desligue a panela. Verifique a textura do grão e…

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BOLO FUNCIONAL DE CHOCOLATE COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita super fácil é toda feita no liquidificador, você vai se surpreender com um bolo macio, saboroso, sem glúten e sem lactose perfeito pra comer de lanche. INGREDIENTES: 4 ovos caipiras  1/3 xícara de óleo de girassol ou qualquer outro óleo neutro  200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno ou use leite de coco caseiro)  1/2 xícara de biomassa de banana verde Pitada de sal 1 c de chá de café solúvel em pó (opcional)  1/2 xícara de água quente  1/2 xícara de chocolate em pó 50%  1/2 xícara de açúcar mascavo  1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos  1 1/2 xícara de farinha de arroz integral peneirada  1/2 xícara de coco queimado em flocos  1 colher de sobremesa de fermento em pó  1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Pra dar início ao bolo coloque os ovos no liquidificador, com o…

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BOLO DE CENOURA, MAÇÃ E PASSAS, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Bolo sem glúten e sem lactose super fácil de fazer, fofinho e super saboroso. Confira o passo a passo da receita de liquidificador que é muito rápida de fazer. INGREDIENTES: 4 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara de biomassa de banana verde 2 maçãs pequenas sem casca picadas grosseiramente 1 cenoura pequena sem casca picada em rodelas 1 pitada de sal 1 colher de chá de pimenta síria ou canela (opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de uvas passas enfarinhadas (opcional) 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Adicione no liquidificador os ovos, o óleo, a biomassa de banana verde, as maçãs e a cenoura. Aromatize com sal, pimenta síria e a baunilha. Ligue o liquidificador e bata até que…

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STROGONOFF DE FRANGO SAUDÁVEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Strogonoff é umas das principais comidas caseiras na mesa dos brasileiros. É uma receita que comemos muitas vezes desde bem jovens e é um prato que trás aquela sensação nostálgica e aquece a cada garfada, como um bom abraço de mãe. Nesta versão saudável você vai poder aproveitar uma receita tão boa quanto a original mas sem adição de lácteos ou glúten. INGREDIENTES: 4 peitos de frango 6 tomates maduros 200 gramas de castanha de caju crua +/- 200 ml de água 50 ml de azeite de oliva extra virgem 2 colheres sopa óleo de girassol 5 dentes de alho picados 1 cebola grande picada Sal 1/2 pimenta dedo de moça sem semente (opcional) 200 gramas de champignon MODO DE PREPARO: Na noite anterior coloque a castanha de caju crua em uma bacia e cubra com água. Leve a geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte descarte a água em…

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PUDIM SEM LACTOSE FEITO COM LEITE DE ARROZ

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Pra você que é intolerante a lactose mas ama um bom pudim, esta receita vai satisfazer todos seus desejos. A receita é super fácil e com poucos ingredientes, você só precisa ter paciência pra deixar assando ele no forno vagarosamente. INGREDIENTES PARA O PUDIM: 6 ovos caipiras 1 xícara de açúcar refinado ou use demerara + 5 colheres de sopa para o caramelo 400ml de leite de arroz ou leite vegetal da sua preferência (aprenda a fazer leite de coco aqui!) 1/3 fava baunilha ou essência de baunilha para aromatizar (opcional) MODO DE PREPARO: Preaqueça o forno à 130º C e coloque uma chaleira de água para ferver para o banho-maria. Faça o caramelo com 5 colheres de sopa de açúcar e um pouquinho de água, quando atingir a cor de caramelo (âmbar) caramelize a forma na qual você vai assar o pudim. Use a panela que você fez o…

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CUCA FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Fatia de cuca com farofa sobre prato azul

A receita de Cuca é típica da culinária Alemã e no Sul do país é uma receita muito comum em todas as padarias. Tradicionalmente a Cuca é uma massa de pão doce com farofa e suas variações podem levar frutas, nata (creme de leite fresco), castanhas, chocolate, queijo e muito mais. Esta receita é perfeita pra quem ama uma boa Cuca com farofa mas não pode comer glúten ou lactose, e mesmo que você nunca tenha ouvido falar de Cuca, tenho certeza que esta receita vai conquistar seu paladar. INGREDIENTES MASSA: 1/2 xícara de tâmaras (100g) 1 xícara de água 3 ovos 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de girassol ou qualquer óleo neutro 2 colher sopa linhaça marrom (opcional) Pitada de sal Raspas e suco de um limão Tahiti (graúdo) 1 colher de chá de canela em pó ou pimenta síria (opcional) 1/3 xícara de psyllium 1 xícara de farinha de arroz…

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MASSA COM MOLHO DE COUVE-FLOR VEGANO

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Molho de couve flor-vegano e low carb. Receita perfeita para encaixar na dieta. Cremoso, sem lactose e sem glúten, muito fácil e barato! BATA NO LIQUIDIFICADOR: 1/3 cabeça do couve-flor cozido 100ml vinho branco seco (opcional) 500ml água aproximadamente REFOGUE NA PANELA COM AZEITE:  3 dentes de alho picados 1 cebola 5 colheres de sopa de biomassa de banana verde Acrescente o purê de couve flor e espere engrossar Tempere com sal e pimenta vermelha Finalize com um 1/2 maço de manjericão 1/4 maço salsinha PROCESSE TUDO NOVAMENTE NO LIQUIDIFICADOR VOLTE PARA A PANELA E ACRESCENTE: 3 tomates italianos cortado em cubos médios 100 gramas de ervilhas congeladas COZINHE O MACARRÃO CONFORME AS DESCRIÇÕES DA EMBALAGEM Reserve um pouco de água de cocção caso você precise ajustar a textura do molho. Quando o macarrão estiver cozido é só misturar o molho e servir. Finalize com ervas frescas. Tenho certeza…

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HAMBÚRGUER VEGANO DE FEIJÃO VERMELHO

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Proteico e super fácil de fazer, este hambúrguer vegano é perfeito para matar a vontade de comer fast food sem sentir culpa! INGREDIENTES PARA O HAMBÚRGUER VEGANO: 1/2 xícara de feijão vermelho cozido sem tempero (separe apenas os grãos, sem o caldo) 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas  2 colheres de sopa de tomate seco picado (opcional)  1 colher de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de farinha de arroz Sal, tempero verde e pimenta a gosto Um pouco de azeite ou óleo para fritar MODO DE PREPARO: Bata tudo no processador e quando formar uma pasta homogênea. Depois transfira para uma bacia e acrescente a farinha de coco, a farinha de arroz e tempere com sal, tempero verde e especiarias. Misture tudo com uma colher de pau e depois com as mãos. Molde os hambúrgueres no formato…

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MUFFIN INTEGRAL DE BANANA COM GOJI BERRY

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Muffin integral de liquidificador sem glúten e sem lactose, macio e saboroso! Perfeito para congelar é uma opção de lanche saudável que vale a pena conferir. INGREDIENTES: 2 colheres sopa de goji berry hidratado em 1/2 x de água morna 2 ovos 1 banana média madura 3 colheres sopa de óleo 1/3 xícara açúcar mascavo 1/2 xícara de farinha de arroz integral 1/2 colher de chá de goma xantana 2 colheres de chá de fermento para bolo MODO DE PREPARO:  Bata no liquidificador o gojy berry, os ovos, a banana, o óleo e o açúcar mascavo. Adicione a farinha de arroz integral e bata até incorporar. Adicione a goma xantana e o fermento só no final, pulsando apenas o liquidificador. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos. DICAS: Esta receita é perfeita pra quem mora pra 1 ou 2 pessoas, pois rende apenas 7 porções de bolinhos…

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