STROGONOFF DE FRANGO SAUDÁVEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Strogonoff é umas das principais comidas caseiras na mesa dos brasileiros. É uma receita que comemos muitas vezes desde bem jovens e é um prato que trás aquela sensação nostálgica e aquece a cada garfada, como um bom abraço de mãe.

Nesta versão saudável você vai poder aproveitar uma receita tão boa quanto a original mas sem adição de lácteos ou glúten.

INGREDIENTES:

• 4 peitos de frango
• 6 tomates maduros
• 200 gramas de castanha de caju crua
• +/- 200 ml de água
• 50 ml de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres sopa óleo de girassol
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Sal
• 1/2 pimenta dedo de moça sem semente (opcional)
• 200 gramas de champignon

MODO DE PREPARO:

• Na noite anterior coloque a castanha de caju crua em uma bacia e cubra com água. Leve a geladeira até o dia seguinte.

• No dia seguinte descarte a água em que a castanha ficou de molho.

• Pique grosseiramente os tomates com pele e com semente e leve ao liquidificador com um pouco de água, não precisa de muita, apenas o suficiente ajudar a bater e liquefazer o tomate. Reserve.

• Processe no liquidificador a castanha de caju crua com mais ou menos 150 ml de água. Bata até começar a formar um creme.

• Adicione 50 ml de azeite extra virgem e mais água até chegar em uma consistência de creme liso. Reserve o creme de castanhas para adicionar no final da receita.

• Esquente bem uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol e quando o óleo estiver começando a formar bolhas pequenas e estiver bem quente, adicione o frango de uma só vez.

• Espalhe para que cada pedaço de frango esteja em contato com a panela. Se você não tiver uma panela grande faça em mais etapas para o frango fritar e não cozinhar.

• Tempere com sal e pimenta e Deixe fritar por mais ou menos 5 minutos sem mexer. Quando você perceber que o lado de baixo está dourado, aí sim vire todos os pedaços de frango para fritar do outro lado.

• Depois de mais ou menos 2 minutos fritando do outro lado adicione o alho picado e mais uma vez não mexa no frango.

• Depois de uns 3 minutos mexa o frango para terminar de dourar o alho e assim que o alho ficar mais marronzinho retire todo o frango da panela e reserve.

• Na mesma panela que você fritou o frango adicione a cebola picada, mexa para ela incorporar o sabor da panela e começar a dourar.

• Quando a cebola estiver bem douradinha e cheia de sabor adicione o tomate previamente processado, mexa e deixe-o reduzir e cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

• Quando o molho estiver reduzido e bem vermelhinho adicione o creme de castanhas e mexa bem até incorporar.

• Tempere com sal e corrija o tempero.

• Adicione o frango reservado, mexa e adicione o champignon. Espere tudo ferver novamente e está pronto.

Você pode servir o Strogonoff de Frango da forma tradicional com arroz branco e batata palha ou você pode seguir a minha sugestão e acompanhar o Strogonoff com Arroz Integral e Mix de Quinoa.

A Ana Paulo Dória Machado fez a receita e me enviou esta linda foto que está abaixo:

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Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

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