Se você está procurando uma receita fácil de pão com farinha de arroz fofinho que use fermento biológico seco, esta receita foi feita pra você!
Este pão com farinha de arroz e polvilho doce também leva farinha de aveia e farinha de linhaça, que combinadas ajudam a deixar a massa mais elástica e macia.
Além de adicionar mais maciez a farinha de linhaça e de aveia adicionam mais fibras e nutrientes para a receita.
É uma receita de pão com farinha de arroz fofinho e simples de preparar, você faz ela apenas usando uma espátula ou colher de pau.
Você não precisa de nenhum equipamento sofisticado, nem batedeira, nem forno especial e o pão fica delicioso!
Tenho certeza que vai virar um dos queridinhos da família.
PÃO COM FARINHA DE ARROZ FOFINHO
Esta receita de pão sem glúten é macia, flexível e não leva goma xantana.
Muitas pessoas reclamam que não encontram a goma xantana, então decidi criar um receita que mesmo sem usar a goma xantana você terá um ótimo resultado.
A goma xantana proporciona mais estabilidade e liga para as receitas sem glúten. Clique aqui para aprender mais sobre a goma xantana!
Mas nesta receita de pão com farinha de arroz fofinho a farinha de linhaça é o ingrediente que ajuda na liga e elasticidade da massa.
Não só a farinha de linhaça, mas também a farinha de aveia e o polvilho doce, ajudam a deixar a massa mais gostosa, menos esfarelenta.
Se você testar fazer uma receita de pão apenas com a farinha de arroz você vai perceber que o resultado final é um pão seco, quebradiço e difícil de engolir.
Quando fazemos receitas sem glúten o equilíbrio das farinhas usadas é essencial para um bom resultado final da massa.
Quando combinamos as farinhas sem glúten nós criamos um mix que tenta imitar o que a farinha de trigo faria na receita.
Se você quiser aprender mais sobre como combinar as farinhas sem glúten, substitui-las nas receitas e muito mais, eu tenho um curso online, o Dominando as Farinhas Sem Glúten.
Neste curso você aprenderá a mesma metodologia que uso pra criar minhas próprias receitas sem glúten.
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PÃO COM FARINHA DE ARROZ COM FERMENTO BIOLÓGICO SECO
Este pão sem glúten tem uma ótima textura, tem sabor de pão caseiro tradicional e é feito à mão, usando apenas uma espátula ou colher de pau.
O fermento biológico seco é misturado junto aos ingredientes secos e é ativado pela água morna usada na massa.
Para que a fermentação aconteça mais rapidamente você utilizará uma colher de sopa de açúcar, mas não pode ser adoçante.
O fermento biológico seco se alimenta do açúcar e produz gás que irá fazer a massa expandir, crescer.
Mas não se preocupe, o pão não fica doce, pois o açúcar é consumido durante o processo de fermentação.
Lembre-se de utilizar água morna e não água quente, se a água estiver muito quente você pode matar o fermento.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PÃO COM FARINHA DE ARROZ
Este pão com farinha de arroz fofinho pode ser mantido fora da geladeira por uns 3 dias.
Mas se o clima estiver muito quente ele pode estragar mais rápido, por isso recomendo armazenar na geladeira já no primeiro dia.
Refrigerado o pão dura uns 5 dias.
Lembre-se que quando refrigerado o pão fica mais firme, perde um pouco da flexibilidade, mas é só aquecer ligeiramente que ele regenera a textura.
A melhor textura sempre será quando fresco.
Se quiser uma durabilidade ainda maior você pode fatiar o pão e congelar.
Já ensinei como congelar pão caseiro, clique aqui para aprender!
Congelado o pão dura até 3 meses, mas o ideal é consumir dentro de 1 mês.
PÃO COM FARINHA DE ARROZ FOFINHO
- Tempo Total: 1 hora – 1:30 h
- Rendimento: 15 fatias 1x
- Diet: Gluten Free
Descrição
Este pão sem glúten não leva goma xantana e mesmo assim é fofinho, flexível, saboroso e muito fácil de preparar
Ingredientes
INGREDIENTES SECOS
- 1 1/2 xícaras farinha de arroz (202 g)
- 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1/4 xícara farinha de linhaça (30 g) + 1 colher de sopa de linhaça para decoração
- 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 g)
- 1/2 colher de sopa fermento biológico seco (6 g)
- 1/2 colher de chá sal (2,5 g)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 ovos
- 1 colher de sopa azeite de oliva (15 ml)
- Aproximadamente 1 1/4 xícaras de água morna (+/- 300 ml – coloque aos poucos)
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes secos com um garfo para formar um mix de farinhas sem glúten.
- Faça uma cavidade no centro da massa e adicione o azeite e os ovos batidos, comece mexendo com um garfo, puxando mais farinha para o centro.
- Coloque a água morna aos poucos e vá mexendo a massa com uma espátula ou colher de pau.
- Talvez você não precise de toda água, talvez precise um pouquinho mais. A massa desse ser consistente e elástica, nem muito mole, nem muito ressecada, assista ao vídeo demonstrativo para conferir o ponto.
- Transfira a massa para uma forma média de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura. Se usar uma forma de metal unte com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Deixe o pão com farinha de arroz fofinho crescendo em um canto da cozinha que não bata vento, eu deixo dentro do micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água fervida.
- Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos, 1 hora, até dobrar de volume.
- Preaqueça o forno a 180ºC quando perceber que o pão está quase chegando no topo da forma.
- Quando o pão estiver crescido leve-o para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja douradinho e sua casa com cheirinho de pão caseiro.
- Retire da forma assim que sair do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Só corte o pão depois que estiver frio, se você cortar quente irá estragar a textura e o pão ficará mais ressecado.
Notas
- Se o ovo estiver grande você pode usar apenas 1 unidade.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo crescimento 30-60 minutos:
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Assado
- Cozinha: Saudável
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 15 fatias
- Calorias: 110
- Açúcares: 0.7 g
- Sódio: 74.5 mg
- Gorduras Totais: 1.8 g
- Gorduras Saturadas: 0.5 g
- Gorduras Insaturadas: 1.3 g
- Gorduras Trans: 0 g
- Carboidratos: 18.1 g
- Fibras: 1.6 g
- Proteínas: 3.1 g
- Colesterol: 24.8 g
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Espero que você tenha gostado desta receita de pão com farinha de arroz fofinho e que você faça muitas vezes na sua casa!
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8 Comentário
Obrigada por disponibilizar essa receita maravilhosa de pão sem glúteo. Vou me inscrever em seu anal.
Abraços…
Seja bem-vinda!
Vou fazer!!
Oi, Susan, pode substituir farinha de linhaça por farinha de chia? Obrigada pela atenção!! Sucesso!!
Sim, mas muda a coloração da massa e ligeiramente o sabor
Espero que aprove a receita!
Posso substituir a aveia por outra farinha? (sou alergica a aveia)
Use farinha de quinoa e adicione um pouquinho mais de água na massa