Se você está procurando uma receita fácil de pão com farinha de arroz fofinho que use fermento biológico seco, esta receita foi feita pra você!

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Este pão com farinha de arroz e polvilho doce também leva farinha de aveia e farinha de linhaça, que combinadas ajudam a deixar a massa mais elástica e macia.

Além de adicionar mais maciez a farinha de linhaça e de aveia adicionam mais fibras e nutrientes para a receita.

É uma receita de pão com farinha de arroz fofinho e simples de preparar, você faz ela apenas usando uma espátula ou colher de pau.

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Você não precisa de nenhum equipamento sofisticado, nem batedeira, nem forno especial e o pão fica delicioso!

Tenho certeza que vai virar um dos queridinhos da família.

Pão fatiado sobre tábua de madeira escura

PÃO COM FARINHA DE ARROZ FOFINHO

Esta receita de pão sem glúten é macia, flexível e não leva goma xantana.

Muitas pessoas reclamam que não encontram a goma xantana, então decidi criar um receita que mesmo sem usar a goma xantana você terá um ótimo resultado.

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A goma xantana proporciona mais estabilidade e liga para as receitas sem glúten. Clique aqui para aprender mais sobre a goma xantana!

Mas nesta receita de pão com farinha de arroz fofinho a farinha de linhaça é o ingrediente que ajuda na liga e elasticidade da massa.

Não só a farinha de linhaça, mas também a farinha de aveia e o polvilho doce, ajudam a deixar a massa mais gostosa, menos esfarelenta.

Se você testar fazer uma receita de pão apenas com a farinha de arroz você vai perceber que o resultado final é um pão seco, quebradiço e difícil de engolir.

Quando fazemos receitas sem glúten o equilíbrio das farinhas usadas é essencial para um bom resultado final da massa.

Quando combinamos as farinhas sem glúten nós criamos um mix que tenta imitar o que a farinha de trigo faria na receita.

Se você quiser aprender mais sobre como combinar as farinhas sem glúten, substitui-las nas receitas e muito mais, eu tenho um curso online, o Dominando as Farinhas Sem Glúten.

Neste curso você aprenderá a mesma metodologia que uso pra criar minhas próprias receitas sem glúten.

Para saber mais sobre o curso online Dominando as Farinhas Sem Glúten clique aqui!

Pão fatiado sobre tábua de madeira retangular

PÃO COM FARINHA DE ARROZ COM FERMENTO BIOLÓGICO SECO

Este pão sem glúten tem uma ótima textura, tem sabor de pão caseiro tradicional e é feito à mão, usando apenas uma espátula ou colher de pau.

O fermento biológico seco é misturado junto aos ingredientes secos e é ativado pela água morna usada na massa.

Para que a fermentação aconteça mais rapidamente você utilizará uma colher de sopa de açúcar, mas não pode ser adoçante.

O fermento biológico seco se alimenta do açúcar e produz gás que irá fazer a massa expandir, crescer.

Mas não se preocupe, o pão não fica doce, pois o açúcar é consumido durante o processo de fermentação.

Lembre-se de utilizar água morna e não água quente, se a água estiver muito quente você pode matar o fermento.

Pão de forma sobre tábua de madeira, no topo do pão sementes de linhaça para decorar

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PÃO COM FARINHA DE ARROZ

Este pão com farinha de arroz fofinho pode ser mantido fora da geladeira por uns 3 dias.

Mas se o clima estiver muito quente ele pode estragar mais rápido, por isso recomendo armazenar na geladeira já no primeiro dia.

Refrigerado o pão dura uns 5 dias.

Lembre-se que quando refrigerado o pão fica mais firme, perde um pouco da flexibilidade, mas é só aquecer ligeiramente que ele regenera a textura.

A melhor textura sempre será quando fresco.

Se quiser uma durabilidade ainda maior você pode fatiar o pão e congelar.

Já ensinei como congelar pão caseiro, clique aqui para aprender!

Congelado o pão dura até 3 meses, mas o ideal é consumir dentro de 1 mês.

Três fatias de pão sobre tábua de madeira
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Pão fatiado sobre tábua de madeira retangular

PÃO COM FARINHA DE ARROZ FOFINHO


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 1 hora – 1:30 h
  • Rendimento: 15 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Este pão sem glúten não leva goma xantana e mesmo assim é fofinho, flexível, saboroso e muito fácil de preparar


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES SECOS

  • 1 1/2 xícaras farinha de arroz (202 g)
  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1/4 xícara farinha de linhaça (30 g) + 1 colher de sopa de linhaça para decoração
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 g)
  • 1/2 colher de sopa fermento biológico seco (6 g)
  • 1/2 colher de chá sal (2,5 g)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa azeite de oliva (15 ml)
  • Aproximadamente 1 1/4 xícaras de água morna (+/- 300 ml – coloque aos poucos)

Modo de Preparo

  1. Misture todos os ingredientes secos com um garfo para formar um mix de farinhas sem glúten.
  2. Faça uma cavidade no centro da massa e adicione o azeite e os ovos batidos, comece mexendo com um garfo, puxando mais farinha para o centro.
  3. Coloque a água morna aos poucos e vá mexendo a massa com uma espátula ou colher de pau.
  4. Talvez você não precise de toda água, talvez precise um pouquinho mais. A massa desse ser consistente e elástica, nem muito mole, nem muito ressecada, assista ao vídeo demonstrativo para conferir o ponto.
  5. Transfira a massa para uma forma média de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura. Se usar uma forma de metal unte com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
  6. Deixe o pão com farinha de arroz fofinho crescendo em um canto da cozinha que não bata vento, eu deixo dentro do micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água fervida.
  7. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos, 1 hora, até dobrar de volume.
  8. Preaqueça o forno a 180ºC quando perceber que o pão está quase chegando no topo da forma.
  9. Quando o pão estiver crescido leve-o para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja douradinho e sua casa com cheirinho de pão caseiro.
  10. Retire da forma assim que sair do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  11. Só corte o pão depois que estiver frio, se você cortar quente irá estragar a textura e o pão ficará mais ressecado.

Notas

  • Se o ovo estiver grande você pode usar apenas 1 unidade.
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo crescimento 30-60 minutos:
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Saudável

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 15 fatias
  • Calorias: 110
  • Açúcares: 0.7 g
  • Sódio: 74.5 mg
  • Gorduras Totais: 1.8 g
  • Gorduras Saturadas: 0.5 g
  • Gorduras Insaturadas: 1.3 g
  • Gorduras Trans: 0 g
  • Carboidratos: 18.1 g
  • Fibras: 1.6 g
  • Proteínas: 3.1 g
  • Colesterol: 24.8 g

Keywords: pão com farinha de arroz, pão com farinha de arroz e polvilho doce, pão com farinha de arroz fofinho

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Espero que você tenha gostado desta receita de pão com farinha de arroz fofinho e que você faça muitas vezes na sua casa!

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8 Comentário

  1. Obrigada por disponibilizar essa receita maravilhosa de pão sem glúteo. Vou me inscrever em seu anal.
    Abraços…

  2. Oi, Susan, pode substituir farinha de linhaça por farinha de chia? Obrigada pela atenção!! Sucesso!!

  3. Posso substituir a aveia por outra farinha? (sou alergica a aveia)

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