Este bolo de chocolate quente viralizou no TikTok e eu simplesmente fiquei babando!
A grande vantagem desta receita é que você não precisa esperar o bolo esfriar, você come ele quente e é simplesmente incrível!
A receita original leva trigo e leite de vaca, portanto criei a minha versão de bolo de chocolate quente que ficou sensacional.
O bolo é tão delicioso que teve até briga pra quem comeria o último pedaço.
CARACTERÍSTICAS DO BOLO DE CHOCOLATE QUENTE
Talvez você esteja se perguntando, mas o que esse bolo tem de tão especial?
Tudo! Juro, é o melhor bolo de chocolate que já comi.
A massa do bolo é super leve e muito fofinha, no lugar do trigo você vai usar farinha de arroz e polvilho doce.
Quando o bolo sai do forno você imediatamente prepara um chocolate quente, fura o bolo com a colher de pau e derrama o chocolate quente por cima.
Isso faz com que o bolo fique bem molhadinho!
Só isso já ficaria perfeito, mas ele fica ainda melhor, depois de derramar o chocolate quente por cima, você faz um ganache de chocolate.
O ganache adiciona cremosidade e untuosidade e vai fazer você dar pulos de alegria ao comer.
Talvez você esteja se perguntando, será que fica muito doce?
Não! Eu equilibrei a receita para você se deliciar com um bolo de chocolate quente meio amargo, simplesmente divino!
PRECISO COMER O BOLO QUENTE?
Precisar, não precisa, mas é altamente recomendado!
Assim que ele sai do forno ele fica simplesmente sensacional, com muito chocolate envolvendo sua boca.
Você dá uma bocada e ele meio que se desmancha na boca, de tão leve que é a massa e de tão cremosa que é a cobertura.
Ao esfriar ele ainda continua muito gostoso, você pode comer ele assim e até mesmo refrigerado.
Mas se quiser voltar a este estágio inicial, de recém saído do forno, basta aquecer alguns segundos no micro-ondas.
Ele volta a ser um bolo de chocolate quente e delicioso.
COMO PREPARAR E ASSAR O BOLO DE CHOCOLATE QUENTE
Este bolo é muito simples e rápido de preparar, você faz ele em minutos, todinho à mão.
Eu assei a receita de bolo de chocolate quente em uma forma de 20 x 20 cm, mas se quiser assar na forma de 20 x 30 cm é só dobrar a receita.
Você pode dobrar a receita apenas apertando na “escala x2” do quadro da receita que irá dobrar automaticamente.
Como a receita é menor, ela assa mais rápido, cerca de 18-20 minutos, se dobrar a receita demorará aproximadamente 25 minutos.
Quando estiver quase saindo do forno, você já pode preparar o chocolate quente cremoso.
Assim que o bolo sair do forno, fure utilizando o cabo de uma colher de pau e derrame o chocolate quente por cima.
Na mesma panela que você cozinhou o chocolate quente você irá fazer o ganache, não precisa nem lavar a panela.
Depois de fazer o ganache é só cobrir o bolo.
Para servir use uma colher grande, pois como o bolo está quente e a cobertura bem cremosa, fica mais fácil de servir.
BOLO DE CHOCOLATE QUENTE
- Tempo Total: 38 minutos
- Rendimento: 9 fatias 1x
- Diet: Gluten Free
Descrição
Bolo de chocolate quente para servir de colheradas, desmancha na boca e envolve seu paladar
Ingredientes
INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 ovos
- 1/2 xícara açúcar mascavo (90 g)
- 1/3 xícara óleo (80 ml)
- Pitada de sal
- 1/4 xícara de água quente ou café quente (60 ml)
INGREDIENTES SECOS
- 1/3 xícara farinha de arroz (45 g)
- 1/4 xícara polvilho doce (30 g)
- 1/4 xícara cacau em pó 100% (24 g)
- 1/2 colher sopa fermento químico (7,5 g)
INGREDIENTES CHOCOLATE QUENTE
- 200 ml leite vegetal
- 1/4 xícara açúcar mascavo (45 g)
- 3 colheres de sopa cacau 100% (18 g)
- Pitada pequena de sal
INGREDIENTES GANACHE
- 1 colher sopa amido de milho (7 g)
- 200 ml leite vegetal
- 100 g chocolate 70% picado ou em gotas
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO BOLO DE CHOCOLATE QUENTE
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Unte uma forma de 20 x 20 cm com um pouco de óleo e polvilhe cacau em pó.
- Em uma bacia adicione todos os ingredientes molhados, menos a água quente e mexa com um batedor de arames até obter uma textura uniforme, sem grânulos grandes de açúcar.
- Adicione todos os ingredientes secos, menos o fermento e mexa bem, você deve obter uma massa cremosa em um pouco mais consistente.
- Adicione a água quente e mexa com delicadeza para incorporá-la na massa, você obterá uma textura mais rala que uma massa de bolo tradicional.
- Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 18-20 minutos.
MODO DE PREPARO CHOCOLATE QUENTE
- Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena, com as laterais mais alta, ligue em fogo médio/alto e mexa bem até dissolver os grumos de cacau.
- O chocolate quente irá borbulhar e subir, você vai ferver ele por aproximadamente 3 minutos.
- Fure o bolo de chocolate com o cabo de uma colher de pau e derrame o chocolate quente por cima, espalhando com uma espátula.
MODO DE PREPARO GANACHE
- Na mesma panela que você fez o chocolate quente adicione o amido de milho e um pouco do leite vegetal, mexa com uma espátula para dissolver o amido, assim que ele dissolver adicione os demais ingredientes.
- Ligue a panela em fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o chocolate e virar uma textura cremosa e uniforme. Você vai cozinhar por aproximadamente 2 minutos depois que o chocolate derreter.
- Assim que o ganache estiver pronto é só cobrir o bolo espalhando com uma espátula.
- Sirva o bolo imediatamente utilizando uma colher para tirar as fatias da forma.
Notas
- Você pode fazer um ganache de chocolate utilizando creme de leite vegetal, mas esta versão com leite vegetal e amido é uma versão mais barata e que também fica muito gostosa.
- Você pode utilizar qualquer tipo de leite vegetal da sua preferência, eu usei o industrializado da marca Not Milk na versão zero açúcar.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 18 minutos
- Categoria: Sobremesa
- Métodos: Feito à mão
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 9 fatias
- Calorias: 254
- Açúcares: 17.3 g
- Sódio: 144.9 mg
- Gorduras Totais: 15.1 g
- Gorduras Saturadas: 4.5 g
- Gorduras Insaturadas: 9.5 g
- Gorduras Trans: 0 g
- Carboidratos: 28.9 g
- Fibras: 2.7 g
- Proteínas: 3.7 g
- Colesterol: 41.7 mg
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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de bolo de chocolate quente cremoso e que você faça muitas vezes na sua casa!
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