Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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MACARRÃO SEM GLÚTEN COM MOLHO DE ABÓBORA

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Faça esse molho saudável de abóbora sem glúten e sem lactose e se delicie sem culpa! PARA O MOLHO DE ABÓBORA VOCÊ PRECISARÁ: 500 gramas de abóbora seca ou a que você preferir 20 gramas de alho picado (6 dentes) 200 gramas de cebola picada (2 médias) 150 g de biomassa de banana verde (aproximadamente 1/2 x) 1/3 xícara de azeite extra virgem 1/2 xícara de água Pimenta vermelha dedo de moça a gosto (usei seca em flocos) Pitada de noz moscada Pitada de cominho em pó Sal a gosto (usei um pouco mais que 1/2 c de chá) MODO DE PREPARO MOLHO DE ABÓBORA: Descasque e pique a abóbora em cubos médios. Coloque em uma travessa cerâmica e cubra com um prato para levar ao micro-ondas por aproximadamente 10 minutos em potência alta. Teste com um garfo, quando a abóbora estiver macia estará pronta. Frite em uma frigideira com um pouco…

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MUFFIN DE CHOCOLATE, COCO E AMÊNDOAS

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Aprenda a fazer um delicioso Muffin de Chocolate sem glúten e sem lactose, com biomassa de banana verde, amêndoas e coco. MODO DE PREPARO DO MUFFIN DE CHOCOLATE: Preaqueça o forno à 180º C. Separe a forma onde será assado, unte e polvilhe com chocolate em pó. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara de água quente 1 maçã pequena picada 1 xícara de açúcar mascavo 3/4 xícara cacau 100% 3/4 xícara de biomassa de banana verde pitada de sal MISTURAR COM FUET OU COLHER DE PAU 1 xícara de trigo sarraceno ou farinha de arroz 1/2 xícara de amêndoas em lâminas ou picadas (reserve uma parte para decorar) 1/2 xícara de coco 1 colher de chá rasa de goma xantana 1/2 colher de sopa de fermento em pó Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 25 minutos ou até que…

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MUFFIN DE LIMÃO SICILIANO

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Faça no liquidificador esta receita super fácil de Muffin de Limão Siciliano com Biomassa de Banana Verde que fica super fofinho, desmancha na boca! PARA COMEÇAR: Preaqueça o forno a 180º C Separe as forminhas de papel na forma de assar cupcake ou em qualquer forma que você quiser, mas não esqueça de untar com óleo e enfarinhar com farinha de arroz. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de girassol ou o óleo neutro da sua preferência 2/3 x de biomassa de banana verde Pitada de sal Raspas de 2 limões sicilianos Suco de 2 limões sicilianos QUANDO FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA: Retire do liquidificador e misture 1 1/2 xícara de farinha de arroz com um fuet ou colher de pau. Finalize com 1/2 colher de chá de goma xantana e 1 colher de sobremesa de fermento. Asse por aproximadamente 30…

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MUFFIN DE ABACAXI COM COCO QUEIMADO

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Combinação clássica de Abacaxi com Coco faz com que esse Muffin seja super saboroso. Macio, cheio de fibra e cabe na sua dieta sem glúten e sem lactose! PARA COMEÇAR: Pré aqueça o forno a 180º C Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de bagaço/fibra de abacaxi 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara coco queimado em flocos 1 pitada de sal 1 colher de chá de essência de baunilha MISTURE NA MÃO COM FUET OU COLHER DE PAU: 1 xícara de farinha de coco 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 colher de chá de goma xantana 1 colher de chá cheia de fermento Leve para assar de 20 – 30 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo. Rende 10 Muffins DICAS: Faça o suco de abacaxi na centrífuga…

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MUFFIN DE CASTANHA DO PARÁ COM LINHAÇA E COCO

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Este Muffin sem glúten e sem lactose é denso e saboroso. A castanha do Pará confere um aroma e o coco agrega textura e deixa tudo ainda mais gostoso. COMECE:  Pré aqueça o forno a 180º C. Separe 10 forminhas de papel e coloque na forma para cupcake. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol ou o da sua preferência 1/2 xícara de suco integral de maçã 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada 1/2 xícara de castanha do Pará Pitada de sal MISTURE OS SECOS: 2/3 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de coco em flocos sem açúcar 1/2 colher de chá de goma xantana 1/2 colher de sopa de fermento Misture os secos e os molhados com um fuet com colher de pau. Coloque nas forminhas e leve para assar de 20-30 minutos, ou até que você espete…

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PIZZA SEM GLÚTEN COM GRÃO-DE-BICO E LENTILHA

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Experimente esta massa crocante, saborosa e proteica perfeita para matar a sua fome e satisfazer seu desejo por comer pizza sem glúten! ADICIONE NO PROCESSADOR DE ALIMENTOS: 2 xícaras de grão-de bico cozido 1 xícara de lentilha cozida 1/4 xícara de azeite extra virgem 1 ovo Pitada de sal EM UMA BACIA DESPEJE A MASSA DO PROCESSADOR E ADICIONE: 1/2 xícara de farinha de linhaça 1 1/2 xícara de farinha de arroz 1 colher de chá rasa de goma xantana MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes com as mãos, incorporando bem na massa. Ainda fica grudando um pouco na mão. Preaqueça o forno à 200º C. Separe a massa em três partes. Forre três formas de pizza com papel manteiga, unte o papel com um pouco de óleo e polvilhe com um pouco de farinha de arroz. Molhe as mãos e faça uma bola com 1/3 da massa e depois…

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GALINHADA COM ARROZ ARBÓREO

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Quer sofisticar a tradicional Galinhada Caipira? Faça esta receita clássica de uma maneira diferente, deixando-a ainda mais deliciosa e cremosa substituindo o arroz branco por arroz arbóreo. INGREDIENTES: 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango com osso (descarte a pele) 2 colheres de sopa de óleo 1 ramo de alecrim 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 colher de sopa de páprica picante Sal, pimenta, cominho a gosto 1 tomate grande picado 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo (especial pra risoto, pode ser qualquer arroz, mas com arbóreo fica mais gostoso) 1 taça de vinho branco seco (120 ml – opcional, mas faz bastante diferença no sabor) Água quente Salsa a gosto MODO DE PREPARO: Pique com a faca para deixar o frango em pedaços um pouco menores que os originais. Retire a pele pra que não fique com sabor muito forte da gordura de frango. Tempere…

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ESCONDIDINHO FUNCIONAL DE FRANGO COM BATATA DOCE

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Este Escondidinho é ótimo pra manter a dieta e traz a combinação clássica de Frango com Batata Doce ainda mais saborosa! INGREDIENTES PURÊ DE BATATA DOCE: 3 batatas doces médias 1/4 x de azeite de oliva extra virgem 1/2 x de água 1/2 x de biomassa de banana verde (opcional) Sal Noz moscada Pimenta vermelha ou preta moída MODO DE PREPARO: Descasque e pique as batatas em cubos médios. Coloque em um refratário cerâmico ou de vidro que caiba no seu microondas, pingue algumas gotas de água e tampe com um prato. Leve ao microondas por aproximadamente 6 minutos na potência alta. Teste com um garfo para ver se já está macia. Quando a batata já estiver macia leve a um processador e bata com o azeite, a água, a biomassa e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve. INGREDIENTES PARA O MOLHO DE COUVE-FLOR: 1/3 couve-flor 1/2 x de…

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BOLINHO ASSADO DE GRÃO DE BICO COM FRANGO DESFIADO

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Petisco saudável e saboroso pra você não passar vontade. É perfeito para servir para os amigos no final de semana! INGREDIENTES BOLINHO DE GRÃO DE BICO: 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser o enlatado sem a água se você ficar com preguiça de cozinhar o grão-de-bico) 1 ovo 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa de linhaça ou chia (opcional) Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de frango desfiado ou atum drenado 1/3 xícara de alho poró picado ou cebola picada MODO DE PREPARO BOLINHO: Processe o grão-de-bico, o ovo, o azeite e a linhaça. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje essa massa em uma bacia e adicione o frango desfiado e o alho poró picado. Misture tudo formando uma massa homogênea. Forre uma forma com papel manteiga e unte-a com óleo. Preaqueça o forno a 180º C. Unte…

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BOLO DE CHOCOLATE COM GRÃO-DE-BICO E BIOMASSA DE BANANA VERDE

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Receita deliciosa de bolo de chocolate funcional super macio e saboroso com fibras e proteínas que vão satisfazer a sua fome! INGREDIENTES: 3 ovos 1 xícara de grão-de-bico cozido 1 xícara de água quente 1/3 xícara de óleo 1/2 xícara de biomassa de banana verde Pitada de sal 1/2 xícara de chocolate em pó 50 % 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de polvilho doce (ou substitua por amido de milho ou araruta) 1/2 xícara de coco ralado em flocos (opcional) 1 colher de sobremesa fermento em pó 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma média com furo no meio com óleo e chocolate em pó. Bata no liquidificador os ovos,  o grão-de-bico, a água, o óleo, a biomassa de banana verde, o sal, o chocolate e o açúcar. Limpe…

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