Esta mini tortinha de batata-doce é super fácil de fazer e também é perfeita pra congelar e ter sempre um lanche saudável disponível no freezer pra comer quando bater a fome. Também é uma ótima opção pra comer com uma boa salada verde.
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INGREDIENTES MASSA:
- 600 g de batata-doce cozida (+/- uma batata de média pra grande)
- 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara aproximadamente (adicione aos poucos até para dar o ponto de desgrudar das mãos)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de goma xantana
MODO DE PREPARO MASSA:
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- Corte a batata-doce em rodelas grossas com casca e cozinhe entre dois pratos fundos no micro-ondas por aproximadamente 8 minutos. Se você não tiver micro-ondas, cozinhe a batata-doce com casca na panela coberta de água até que você espete um garfo e sinta que ela já esteja macia.
- Esmague as batatas-doces com um garfo até formar uma massa homogênea.
- Adicione a aveia e o ovo e misture com um garfo, depois adicione 1 xícara de farinha de arroz e comece a misturar com as mãos. Adicione mais meia xícara de farinha de arroz aproximadamente até que desgrude das mãos.
- Tempere com sal e pimenta e finalize com 1/2 colher de chá de goma xantana, misturando bem com as mãos.
- Em uma forma de muffin/cupcake untada, e de preferência anti-aderente ou de silicone para sair com mais facilidade, coloque a massa preenchendo cada cavidade com um pouco de massa, pra ser mais fácil você pode dividir a massa de batata-doce com aveia em doze bolinhas pra que todas as tortinhas fiquem da mesma espessura.
- Faça uma camada uniforme em toda base da cavidade, depois com um garfo aperte as bordas para dar um acabamento melhor, fure também a base da tortinha com o garfo.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 15 minutos. Pré-assando a massa antes de colocar o recheio o resultado final é uma casquinha crocante por fora e muito mais saborosa.
- Enquanto a massa está no forno faça o recheio.
INGREDIENTES:
- 1 ovo
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de couve flor
- 1/2 xícara de queijo Gouda ou qualquer queijo que derreta bem ou use requeijão de castanhas
- Sal e pimenta
- 3 colher de chá de amido de milho dissolvido em 3 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO RECHEIO:
- Misture todos os ingredientes e leve ao processador ou pique o brócolis e o couve flor bem pequeninho na faca e depois misture os demais ingredientes.
MONTAGEM TORTINHA:
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- Depois de pré-assar a base da sua tortinha de batata-doce com aveia é só colocar o recheio até encher a cavidade e levar novamente pra assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourado e o recheio cozido.
DICAS:
- Você pode congelar estas tortinhas para comer posteriormente.
- Depois que você pré-assar a massa da tortinha retire do forno e use uma faca para soltar ela da forma, assim depois será mais fácil de tirá-las quando estiverem prontas com o recheio. Fazendo isso você também verifica a coloração da massa da torta, ela deve começar a dourar mais ainda ficar meio branquinha, pois ela ainda vai voltar por quase meia hora no forno.
- Se você for intolerante à lactose é só substituir o queijo Gouda por um queijo sem lactose ou requeijão de castanhas ou tofu.
- Você pode utilizar o recheio que preferir, esta massa é super versátil e combina com tudo!
Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver a sua criação.
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12 Comentário
Olá! A receita me pareceu ótima,ideal para a fome do fim do dia quando estamos cansados e sem disposição para cozinhar depois de um dia de trabalho, mas não encontro goma xantana. O que poderia substituir?
Oi Simone, que bom que gostou da receita. A goma xantana nesta receita pode ser substituída por 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou farinha de chia.
Beijinhos 🙂
Oi Mimis! Moro na Italia e nao acho esse farelo de aveia! Posso substituir com outro ingrediente?? Amo suas receitas!! Ja perdi g!!
Oi, se você não achar farelo de aveia você pode bater a aveia tradicional no liquidificador até virar uma farinha grossa. Se quiser você pode substituir por amaranto ou quinoa em flocos, ou até mesmo farinha de coco 🙂 Beijos
Conheci seu site hoje e ja estou amando suas receitas , elas ficariam melhores se fosse mencionado as calorias e tabela nutricional kkkkk
Oi Lucia, eu não sou nutricionista e por isso nunca coloquei as informações nutricionais, mas agora contratei um aplicativo que faz o rótulo e por isso nas próximas receitas vou disponibilizar todas as informações. Infelizmente como existem muitas receitas aqui no blog vou demorar para conseguir fazer o rótulo de tudo, mas continua por aqui me acompanhando 😉
Beijos
Que bom Susan. Estou num processo de reeducação alimentar e perdi 13 kg atá agora. Adoro suas receitas e acho excelente colocar calorias e informações nutricionais. Parabéns!
Oi Paulo, que legal que já emagreceu bastante com a reeducação alimentar.
As calorias das receitas é uma parte nova aqui do blog, fico feliz que está gostando 🙂
Beijos
Ola posso substituir essa goma por outra coisa
A goma xantana pode ser substituída por goma guar ou CMC (carboximetilcelulose) na mesma proporção. Você encontra a CMC em lojas de artigos para festas e tanto a xantana quando a goma guar você encontra em lojas de produtos naturais. Beijos
Oi susan quantas gramas seria de brocolis e couve flor, em xicara fica ruim de medir, poderia me passar a quantidade em gramas? Obrigado
Oi Marcia, não sei quantas gramas exatamente, mas é só picar e medir na xícara, o que sobrar você pode colocar no arroz, refogar rapidamente com um pouco de cebola 😉