Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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DELÍCIA DE ABACAXI SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Sobremesa de abacaxi com coco em uma travessa transparente

Eu amo sobremesas geladas e esta delícia de abacaxi é perfeita para dividir com a família, para festas e aniversários. É uma sobremesa de abacaxi na travessa que é fácil de preparar, econômica e muito refrescante. É perfeita para festas de aniversário, confraternizações de final de semana e pra dividir com a família. O QUE POSSO SUBSTITUIR NA DELÍCIA DE ABACAXI? Aqui no blog compartilho receitas sem glúten e sem leite e derivados. Eu sempre sugiro que você teste a receita original para saber exatamente qual é a textura e o sabor que criei para receita. Mas sei que muitas pessoas gostam ou precisam substituir os ingredientes, então vamos a lista das possíveis substituições: Açúcar refinado Na massa do pão-de-ló recomendo que você use o açúcar refinado pela granulometria, ele não pesa na massa e deixará a massa mais leve e aerada. Se quiser pode substituir por açúcar demerara, xylitol…

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BOLO DE REIS FIT NATALINO

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Bolo redondo com furo no meio com cobertura branca e frutas secas decorando o topo sobre um prato verde

O Bolo de Reis é um bolo clássico natalino e nesta receita você vai aprender uma versão mais saudável e nutritiva. Se você nunca ouviu falar do Bolo Rei saiba que ele é um bolo feito com fermento de pão. Ou seja, a textura é macia, mas um pouco mais firme que um bolo tradicional e o sabor da fermentação está presente na massa. BOLO REI FIT SEM AÇÚCAR Muitas pessoas me pedem por receitas sem açúcar e este bolo de reis natalino foi elaborado com erythritol. Você pode usar xylitol ou qualquer outro açúcar na mesma proporção indicada na receita. Além de não conter açúcar ele é sem glúten, sem lactose e leva um ingrediente inusitado, o feijão branco cozido. Aqui vale lembrar que você pode trocar o feijão branco cozido por lentilha ou grão-de-bico cozidos. E não pode ser farinha de feijão branco, precisa usar os grãos cozidos.…

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PIZZA DE FRIGIDEIRA FIT CROCANTE

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Pizza sobre tábua de madeira, na cobertura queijo, tomate, cebola, manjericão e azeitonas pretas

Esta pizza de frigideira fit é para todos que amam uma boa pizza caseira, o o melhor, é feita em poucos minutos! A receita de pizza de frigideira é super prática, feita apenas com 1 garfo e você não precisa se preocupar em abrir a massa com o rolo. Esta pizza de frigideira com aveia, farinha de arroz e polvilho doce fica crocante, saborosa e você vai receber muitos elogios por esta receita! PIZZA DE FRIGIDEIRA FIT COM AVEIA, FARINHA DE ARROZ E POLVILHO DOCE Muitas pessoas que costumam fazer receitas sem glúten em casa costumam ter estas três farinhas: Farinha de Aveia Farinha de Arroz Polvilho Doce Eu já criei inúmeras receitas com este mix de farinhas, que é super versátil, tem sabor neutro e proporciona uma ótima textura para as receitas. Nesta pizza de frigideira você vai achar que a massa foi feita com farinha de trigo, é…

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FALAFEL VEGANO

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vários bolinhos de grão-de-bico amontoados em uma tigela verde, decorados com ramos de coentro fresco

O nome pode parecer estranho, falafel vegano, mas nada mais é que um bolinho de grão-de-bico super temperado que é crocante por fora e macio por dentro. O falafel de grão-de-bico é muito versátil, serve de acompanhamento para as saladas, em recheio de sanduíches, como petisco e muito mais! Ahh e o melhor é que é super simples de preparar, precisa de poucos ingredientes e você pode customizar os temperos. FALAFEL DE GRÃO-DE-BICO Eu amo grão-de-bico de todas as formas mas confesso que fazia anos que eu não fazia falafel vegano em casa. Tinha a recordação que era mais difícil, mas na verdade é bem simples, o que precisa mesmo é de antecedência pra fazer a receita. O grão-de-bico usado na receita de falafel precisa ser hidratado por pelo menos 12 horas na geladeira, 24 horas é ainda melhor. Lembre-se de colocar umas gotinhas de vinagre ou limão na água…

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O MELHOR STROGONOFF VEGANO

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Concha cheia de strogonoff de cogumelo com grão-de-bico sobre a panela, a panela tem o interior preto e por fora é vermelha

Desde que parei de comer carne o strogonoff vegano faz parte do meu cardápio semanal, minha família ama e ele é realmente delicioso! Mesmo que você coma carne esta receita de strogonoff de cogumelos com grão-de-bico é uma opção nutritiva e você nem vai se importar de ser uma receita vegetariana. STROGONOFF VEGANO NUTRITIVO E PROTEICO Você não precisa de carne para ter uma alimentação equilibrada, existem muitas proteínas vegetais de qualidade. Veja abaixo os benefícios que este strogonoff vegetariano oferece em cada porção de 1 concha generosa: Proteínas: 14% Fibras: 17% Carboidratos: 7% Vitamina C: 19% Vitamina B1: 11% Vitamina B2: 16% Vitamina B3: 17% Vitamina B6: 18% Vitamina B9: 11% Vitamina E: 17% Vitamina K: 16% Vitamina A: 5% Fósforo: 14% Zinco: 13% Potássio: 12% Magnésio: 14% Ferro: 9% Não preciso dizer mais nada né? É muita nutrição em uma concha de strogonoff de grão de bico vegano…

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HAMBÚRGUER VEGETARIANO FÁCIL

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Dois hambúrgueres sobrepostos em um prato pequeno branco, sobre os hambúrgueres inteiros tem duas metade de um hambúrguer partido para mostrar a textura interna

Já faz mais de 6 meses que não como mais nenhum tipo de carne, por isso estou sempre testando novas receitas de hambúrguer vegetariano. Gosto de variar a minha alimentação e incluir diversos grãos integrais cozidos, um deles é a ervilha seca, também conhecida como ervilha partida. Mas se não quiser fazer com ervilha você pode usar grão-de-bico, feijão ou lentilha e assim variar seu cardápio semanal. HAMBÚRGUER VEGETARIANO FÁCIL Pra você testar esta receita de hambúrguer vegetariano em casa eu sugiro o uso de um multiprocessador, ou de um liquidificador potente. Eu prefiro usar o multiprocessador por cabe um maior volume dentro do copo e a textura fica menos pastosa que se você processar tudo no liquidificador. Mas se você só tiver o liquidificador sugiro que divida a receita em duas parte para que o liquidificador consiga bater tudo sem tanto esforço. Para fazer este hambúrguer vegetariano fácil basta…

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MOLHO BARBECUE CASEIRO COM MANGA

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Pote de vidro pequeno redondo com molho vermelho consistente, com colher cheia de molho para mostrar melhor a textura

Eu sou do time que ama molhos agridoces e por isso criei uma nova versão de molho barbecue caseiro que leva manga em sua composição. Este molho barbecue simples é levemente adocicado, defumado e muito saboroso, combina perfeitamente com carnes assadas, vegetais e é perfeito para tábuas de frios. MOLHO BARBECUE É VEGANO? O nome barbecue vem do inglês e quer dizer churrasco, mas não se preocupe, este molho não leva carne em sua composição. Ou seja, um molho barbecue vegano. Este molho tem um toque defumado que provém de ingredientes naturais, portanto um molho com gostinho de “churrasco” mas sem ingredientes de origem animal. Esta receita de molho barbecue caseiro é um verdadeiro coringa na cozinha pra quando você quer dar um toque especial na sua refeição. MOLHO BARBECUE SIMPLES Esta receita de molho barbecue não é difícil de preparar, mas ela demora um pouco pra reduzir e apurar…

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BISCOITO VEGANO SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO E SEM ÓLEO

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Biscoito com carinha de zebra, ao funco o carimbo que permite ao relevo na superfície do biscoito

Eu queria muito testar meus novos carimbos para biscoito e com esta receita de biscoito vegano eles funcionaram com perfeição! A receita é rápida de preparar, saborosa e você não precisa do carimbo para fazer a receita, basta modelar com a mão e decorar com o garfo. RECEITA DE BISCOITO VEGANO RÁPIDO E FÁCIL Se você já acompanha o blog a algum tempo já percebeu que eu amo receitas rápidas e práticas e esse biscoito vegano não é diferente. Você precisa apenas misturar os secos, adicionar os “ovos de linhaça” e depois ajustar a consistência da massa com a farinha de arroz. Aí é só fazer bolinhas e achatar com o carimbo, ou então com as mãos, deixando em uma espessura de aproximadamente 0,6 cm. Depois de levar pra assar o biscoito sem ovo, basta esperar esfriar e se deliciar! BISCOITO VEGANO COM FARINHA DE ARROZ SEM AÇÚCAR REFINADO Este…

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PÃO INTEGRAL CASEIRO FOFINHO SEM GLÚTEN SEM LEITE SEM OVO VEGANO

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Pão integral com sementes fatiado sobre tábua de madeira

Muitas pessoas acham que fazer pão caseiro integral é super difícil, mas esta receita de pão integral caseiro fofinho é feita apenas com uma colher de pau, a massa é mole e nem precisa sovar! Se você busca uma alimentação mais saudável e nutritiva vai amar este pão integral sem farinha de trigo que é rico em fibras, vitaminas do complexo B, fósforo e magnésio. E se você possui alergias ou restrições alimentares este é um pão integral vegano, ou seja, não leva nenhum ingrediente de origem animal e é perfeito para o dia a dia. COMO FAZER UM PÃO INTEGRAL CASEIRO FOFINHO? Para conseguir um pão integral sem farinha de trigo que fique realmente fofinho você precisa escolher bem as farinhas sem glúten utilizadas na receita. São as farinhas sem glúten que vão determinar a textura final da receita e se o pão vai ficar realmente fofinho. Cada farinha…

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PÃO DE MEL RECHEADO SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO FÁCIL

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Pão de mel recheado sobre prato quadrado branco sobre mesa branca

Com a Páscoa chegando decidi criar uma receita de pão de mel recheado que fosse tão gostosa quanto a tradicional, mas que fosse mais inclusiva com as pessoas que tem restrições alimentares. Em minhas pesquisas pelo Pinterest descobri que a receita de pão de mel original não leva ovos, e quando vai ovo na receita ela se transforma em uma receita de “bolo de mel”. Portanto entrei na minha cozinha decidida a criar um pão de mel recheado sem farinha de trigo, sem leite e sem ovo e não é que acertei na primeira tentativa? Nem eu acreditei que o meu novo pão de mel recheado tinha ficado tão gostoso que nem parecia que era livre de tantos ingredientes. Inclusive presenteei algumas unidades para minha família e todos falaram que parecia uma receita de pão de mel tradicional, só que claro, com um chocolate de melhor qualidade por fora. RECEITA…

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