Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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PÃO DE FUBÁ ESCALDADO VEGANO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Receita de Pão de Fubá caseiro simples de preparar, sem glúten, sem lactose e sem ovo! Receita de pão de fubá vegano!

Nesta semana aproveite a visita da minha mãe e pedi pra ela me ajudar a fazer uma nova receita de pão vegano, pra ela pão não precisa de ovo e de fato, não precisa mesmo. Eu estava saudosa por um pão de fubá escaldado que minha vó sempre fazia e pedi pra ela qual era a receita original. Pra nossa alegria a receita era mais simples que eu imaginava e claro que ao invés de usar a farinha de trigo como a receita original pedia combinei a farinha de arroz com o polvilho doce. Muitas pessoas que moram no interior do Brasil tem dificuldade em achar algumas farinhas sem glúten e reclamam que não encontram a goma xantana em lugar nenhum. Pensando nisto esta receita de pão de fubá escaldado leva farinhas que são mais fáceis de encontrar e também não leva goma xantana. TESTANDO A RECEITA DE PÃO DE…

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PÃO VEGANO FÁCIL SEM GLÚTEN, SEM OVO, SEM LEITE

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Pão vegano rápido, fácil, nutritivo com aveia, amendoim, trigo sarraceno e araruta. Demora apenas 15 minutos para preparar a massa!

Eu adoro desafios e criar uma receita nova de pão vegano fácil é sempre desafiador. Quando você não tem a estrutura e liga que o trigo e o ovo proporcionam tudo fica mais complicado para você conseguir uma textura ideal. Mas após algumas tentativas consegui desenvolver uma receita prática, nutritiva e muito saborosa. Pra mim uma receita de pão deve ter fatias estáveis, que não se desmancham ao toque, oferecer uma certa resistência quando espalhamos os acompanhamentos por cima e uma casquinha deliciosa por fora. Ah e claro, deve ser macio na medida certa, sem que lembre muito uma textura de bolo. RECEITA DE PÃO VEGANO FÁCIL E RÁPIDO As receitas de pão aqui do blog sempre são muito acessadas, acredito que o pão seja um dos principais alimentos que buscamos alternativas quando pensamos em ter uma alimentação mais saudável e equilibrada. Esta receita de pão vegano fácil também é…

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BROWNIE VEGANO SEM GLÚTEN, SEM SOJA, SEM OVO, SEM LEITE

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Receita de Brownie Vegano sem glúten, sem soja, sem ovo, sem leite, muito simples e rápido de preparar!

Eu nunca imaginei que fosse possível fazer um brownie vegano tão gostoso e que em nenhum momento parecesse que era sem leite e ovos. Muitas pessoas me pedem receitas que além de serem sem glúten e sem lactose, também sejam sem ovos. Eu ainda sinto um pouco de dificuldade em retirar os ovos porque eles ajudam muito na textura e na estrutura da receita, mas desta vez depois de alguns testes saiu um brownie vegano delicioso! O brownie vegano ou o brownie tradicional nada mais é que um bolo denso de chocolate, não muito crescido, macio e com o interior mais “puxentinho” se é que posso definir assim. O brownie tradicional tem por característica ser crocante na superfície, mas excluindo o glúten, trocando o açúcar por melado e não usando chocolate em barra essa é uma missão impossível. Mas de todas as características do brownie tradicional essa é a única…

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MUSSE DE CHOCOLATE VEGANO

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Musse de chocolate vegano sem abacate muito nutritivo e saboroso. É perfeito para quem ama chocolate e está de dieta, você nunca vai adivinhar qual é o ingrediente secreto

A sobremesa preferida do meu marido é musse de chocolate e eu tenho certeza que muitas pessoas tem a mesma opinião. Claro que o musse tradicional é uma delícia, mas não é muito saudável. Normalmente leva leite condensado, creme de leite e muito chocolate. Para que pessoas com intolerâncias também possam desfrutar desta sobremesa tradicional eu desenvolvi esta versão de musse de chocolate vegano que é sem glúten, sem lácteos e sem ovo. Se você acha que este musse de chocolate vegano é aquele de abacate batido com cacau, não se preocupe, não é, e também não tem nada a ver com aquele sabor. Eu particularmente não gosto do abacate como base para o musse de chocolate vegano, portanto escolhi um ingrediente muito saudável e que permite que o musse fique com uma consistência perfeita! INGREDIENTE SECRETO DO MUSSE DE CHOCOLATE VEGANO Para deixar o musse de chocolate vegano com aquela…

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BISCOITO SALGADO VEGANO SABOR PIZZA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Biscoito salgado vegano sem glúten e sem lactose

Muitas mães me procuram e pedem receitas sem ovos, vou confessar que essa não é a minha especialidade, mas sempre me esforço pra poder atender todos os pedidos. Eu amo receitas fáceis e essa receita de biscoito salgado vegano é simplesmente muito simples de preparar. Você precisa de poucos ingredientes e não vai precisar usar nenhum utensílio doméstico, apenas o forno pra assar 🙂 BISCOITO SALGADO VEGANO MUITO SIMPLES DE PREPARAR Basicamente você mistura todos os ingredientes secos, adiciona o óleo e depois dá o ponto da massa adicionando a água aos poucos. Esta receita de biscoito salgado vegano rende 24 biscoitos pequenos (aproximadamente 2 colheres de chá de massa em cada biscoito). Eu assei em uma forma de 20 x 30 centímetros forrada com papel manteiga. Se você tiver um forno grande você pode dobrar a receita, assar em duas formas e assim obter um maior rendimento. BISCOITO…

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GRÃO-DE-BICO CROCANTE ASSADO

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Receita de Grão-de-bico assado super crocante!

Tem coisa melhor que petiscar algo crocante sem ficar com peso na consciência? Nesta receita você vai aprender a fazer um salgadinho com poucos ingredientes, o grão-de-bico crocante é assado no forno e é super simples de preparar. As texturas crocantes fazem a gente lembrar da infância e este grão-de-bico crocante com certeza vai fazer você lembrar do “croc-croc” de muitos salgadinhos industrializados, mas sem os malefícios de corantes, aromatizantes e outros nomes estranhos que encontramos nos rótulos e que acabam atrapalhando a reeducação alimentar e o emagrecimento. Para aprender a ler o rótulo e não ser enganado clique aqui! Eu simplesmente amo grão-de-bico, acho ele um ingrediente coringa que combina com diversas preparações, rico em nutrientes, fibras e possui um sabor neutro que o faz ser tão versátil. Além disso é sem glúten e possui uma grande capacidade de deixar biscoitos e bases de torta, empadões e pizza super crocantes. O melhor…

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PICOLÉ DE FRUTAS NATURAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Quando as temperaturas começam a subir nada mais gostoso que se refrescar comendo um saboroso picolé de frutas. Fazer picolé em casa é fácil, econômico e naturalmente sem corantes e conservantes, perfeito para amenizar o calor sem fugir da reeducação alimentar. Na verdade é tão simples fazer picolé de frutas que não existe uma receita exata, praticamente todas as combinações de frutas e sucos vão funcionar, vai depender mesmo da sua preferência pessoal. Eu adoro suco de melancia, que já é naturalmente doce e tem uma cor linda, por isso escolhi como base para a receita deste picolé. Como sugestão você pode substituir o suco de melancia por suco de manga com gengibre, morango com baunilha, suco de uva ou maçã integral. A quantidade de ingredientes vai depender muito do tamanho da sua forminha de picolé, abaixo você confere as quantidades necessárias para fazer 6 picolés pequenos: INGREDIENTES: 250 ml de suco…

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COMO FAZER BIOMASSA DE BANANA VERDE

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A biomassa de banana verde é um verdadeiro coringa para quem busca uma alimentação mais saudável. Você pode adicioná-la à preparações doces e salgadas como cremes, sopas, bolos, biscoitos, molhos, patês, pães, risotos e onde mais que a sua criatividade desejar. Se você acha que tem gosto de banana você está enganado, ela não tem nenhum sabor e esse é um dos motivos de ela ser tão versátil. Ela serve como espessante, ajuda a dar volume nas preparações e assume o sabor dos alimentos a qual é misturada. É tipo mágica mesmo! Além de dar volume às receitas ela adiciona vitaminas do complexo A, B, C e sais minerais como fósforo, magnésio, potássio, cálcio e principalmente muita fibra. ESCOLHENDO A BANANA É fundamental que a banana seja de fato verde, quanto mais verde melhor e se possível orgânica. A banana verde que está na gôndula do supermercado não serve,…

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MASSA COM MOLHO DE COUVE-FLOR VEGANO

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Molho de couve flor-vegano e low carb. Receita perfeita para encaixar na dieta. Cremoso, sem lactose e sem glúten, muito fácil e barato! BATA NO LIQUIDIFICADOR: 1/3 cabeça do couve-flor cozido 100ml vinho branco seco (opcional) 500ml água aproximadamente REFOGUE NA PANELA COM AZEITE:  3 dentes de alho picados 1 cebola 5 colheres de sopa de biomassa de banana verde Acrescente o purê de couve flor e espere engrossar Tempere com sal e pimenta vermelha Finalize com um 1/2 maço de manjericão 1/4 maço salsinha PROCESSE TUDO NOVAMENTE NO LIQUIDIFICADOR VOLTE PARA A PANELA E ACRESCENTE: 3 tomates italianos cortado em cubos médios 100 gramas de ervilhas congeladas COZINHE O MACARRÃO CONFORME AS DESCRIÇÕES DA EMBALAGEM Reserve um pouco de água de cocção caso você precise ajustar a textura do molho. Quando o macarrão estiver cozido é só misturar o molho e servir. Finalize com ervas frescas. Tenho certeza…

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HAMBÚRGUER VEGANO DE FEIJÃO VERMELHO

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Proteico e super fácil de fazer, este hambúrguer vegano é perfeito para matar a vontade de comer fast food sem sentir culpa! INGREDIENTES PARA O HAMBÚRGUER VEGANO: 1/2 xícara de feijão vermelho cozido sem tempero (separe apenas os grãos, sem o caldo) 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas  2 colheres de sopa de tomate seco picado (opcional)  1 colher de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de farinha de arroz Sal, tempero verde e pimenta a gosto Um pouco de azeite ou óleo para fritar MODO DE PREPARO: Bata tudo no processador e quando formar uma pasta homogênea. Depois transfira para uma bacia e acrescente a farinha de coco, a farinha de arroz e tempere com sal, tempero verde e especiarias. Misture tudo com uma colher de pau e depois com as mãos. Molde os hambúrgueres no formato…

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