Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN

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Fatia de torta de frango na espátula sobre a torta de frango que foi assada em uma forma de vidro canelado

A torta de frango de liquidificador é uma receita muito popular em aniversários, festinha e reuniões com os amigos. É uma receita prática de preparar pois a massa é feita em minutos no liquidificador. Na verdade o que mais demora pra fazer nesta torta de frango de liquidificador é o recheio, pois a massa, mesmo sem glúten, é simples e rápida. RECHEIO DA TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR Nesta receita eu vou te ensinar como preparar um recheio de frango gostoso, com ingredientes em conserva. Eu sei que muitas vezes quando vamos fazer uma torta de frango de liquidificador queremos agilidade e os alimentos em conserva facilitam a vida. Usei um pouco de milho, ervilha e azeitonas em conserva para complementar o recheio de frango. Mas estes ingredientes ficam a seu critério, inclusive, você pode usar outros recheios como com carne moída, camarão, palmito, etc. O que você deve fazer…

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FRANGO ASSADO SIMPLES E DELICIOSO (COXA E SOBRECOXA)

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Quando estamos escolhendo as carnes de frango no mercado um dos cortes mais baratos é a coxa junto com a sobrecoxa, mas nem sempre parece ser a opção mais apetitosa para colocarmos no carrinho. Você pode achar que a carne tem muito osso, muita pele e acaba ficando sem vontade de preparar. Os cortes de frango mais econômicos precisam de um tempero especial para elevar os sabores e transformar o simples em extraordinário. O tempero certo aliado com o método adequado de cocção fazem a coxa e a sobrecoxa se destacarem e você vai perceber que um simples frango vira a a atração principal da mesa. INGREDIENTES: 3 coxas com sobrecoxa (aproximadamente 1,5 kg) Suco de 1 limão (use dois limões se gostar do frango mais cítrico ou se o limão estiver com pouco suco) 1 colher de sopa de gengibre picado (troque por alho picado se preferir) 1 colher de chá cheia de cominho em…

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FRANGO À PARMEGIANA SAUDÁVEL

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O Frango à Parmegiana é um clássico da mesa dos brasileiros, confira uma versão assada com uma casquinha crocante a base de aveia, coberto com molho de tomate caseiro e também requeijão de castanhas. INGREDIENTES PARA MARINAR O FRANGO: 4 filés de frango Sal a gosto Coentro a gosto 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada Suco de 1 limão tahiti 2 dentes de alho esmagados 1 ovo (para empanar) INGREDIENTES PARA A CASQUINHA CROCANTE: 1 xícara de aveia grossa (use sem glúten se for intolerante) ou  use 1 xícara de farinha de coco 2 c sopa de castanha do Pará 1/4 de xícara de linhaça marrom INGREDIENTES PARA O MOLHO DE TOMATE: 10 tomates tipo italiano ou o tomate da sua preferência 1 colher sopa de óleo 3 dentes de alho picados 1 cebola picada Sal a gosto Pitada de açúcar mascavo se necessário INGREDIENTES PARA REQUEIJÃO…

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STROGONOFF DE FRANGO SAUDÁVEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Strogonoff é umas das principais comidas caseiras na mesa dos brasileiros. É uma receita que comemos muitas vezes desde bem jovens e é um prato que trás aquela sensação nostálgica e aquece a cada garfada, como um bom abraço de mãe. Nesta versão saudável você vai poder aproveitar uma receita tão boa quanto a original mas sem adição de lácteos ou glúten. INGREDIENTES: 4 peitos de frango 6 tomates maduros 200 gramas de castanha de caju crua +/- 200 ml de água 50 ml de azeite de oliva extra virgem 2 colheres sopa óleo de girassol 5 dentes de alho picados 1 cebola grande picada Sal 1/2 pimenta dedo de moça sem semente (opcional) 200 gramas de champignon MODO DE PREPARO: Na noite anterior coloque a castanha de caju crua em uma bacia e cubra com água. Leve a geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte descarte a água em…

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EMPANADA ARGENTINA SEM GLÚTEN

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Confira esta tradicional receita argentina adpatada: Empanadas sem glúten, perfeitas para aquele lanche da tarde, com uma massa crocante e deliciosa. INGREDIENTES PARA EMPANADA: 3 ovos caipiras 1 colher sobremesa páprica picante (opcional) 1/3 xícara de azeite de oliva ou qualquer outro óleo 1 xícara farinha de trigo sarraceno 3/4 xícara farinha de arroz 1/2 colher chá goma xantana Sal PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 200ºC MODO DE PREPARO: Misture com o fuet os ovos, a páprica, o sal e o azeite. Depois adicione o trigo sarraceno. Adicione a farinha de arroz aos poucos com as mãos até dar o ponto de não grudar mais nas mãos. Abra com o rolo de macarrão na bancada de mármore, como a massa é mais ou menos gordurosa não grudou, mas pode colocar um pouco de farinha de arroz pra abrir. Meça com um pires e corte com a faca para dar o formato. Recheie com o…

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FRANGO COM ABACAXI PICANTE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Apimente seu dia com essa receita de Frango com Abacaxi termogênica, sem glúten e sem lactose para sair da rotina. Esta combinação de sabores vai deixar sua refeição mais ousada e caliente! INGREDIENTES: 2 colheres de sopa de óleo da sua preferência 2 peitos de frango cortado em cubos grandes (+/- 500 gramas) 3 dentes de alho picados 1 pimenta dedo de moça picada com semente (se não estiver acostumado com a ardência da pimenta use 1/2 unidade sem sementes) 1 pedaço do tamanho da ponta de um dedão de gengibre picado 1 colher de chá de curry verde em pasta (ou use o curry da sua preferência) 1 cebola média picada 3 fatias de abacaxi fresco picado em cubos grandes 200 ml de leite de coco 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de água Sal Coentro picado ou o tempero verde da sua preferência …

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STROGONOFF DE FRANGO

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Este deliciosa receita é tradicional nas casas brasileiras. Saboroso Comfort Food o Strogonoff de Frango agrada a todos e sempre cai bem. INGREDIENTES: 3 colher de sopa de óleo 1 kg de peito de frango em cubos grandes Sal 2 colher de sopa de whisky (opcional) 4 dentes de alho picado 1 cebola grande picada 1 colher de sopa cheia de farinha de frigo 5 tomates médios maduros batidos no liquidificador 200 ml de creme de leite Pimenta preta moída na hora MODO DE PREPARO: Esquente bem uma panela grande com fundo grosso, quando ela estiver bem quente adicione o óleo e espere esquentar para colocar o frango temperado com sal e pimenta. Após colocar o frango deixe fritar rapidamente em fogo forte, caso você não tenha uma chama potente ou uma panela grande que comporte o frango divida o frango em três partes e frite aos poucos. É importante…

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GALINHADA COM ARROZ ARBÓREO

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Quer sofisticar a tradicional Galinhada Caipira? Faça esta receita clássica de uma maneira diferente, deixando-a ainda mais deliciosa e cremosa substituindo o arroz branco por arroz arbóreo. INGREDIENTES: 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango com osso (descarte a pele) 2 colheres de sopa de óleo 1 ramo de alecrim 1 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 colher de sopa de páprica picante Sal, pimenta, cominho a gosto 1 tomate grande picado 1 1/2 xícaras de arroz arbóreo (especial pra risoto, pode ser qualquer arroz, mas com arbóreo fica mais gostoso) 1 taça de vinho branco seco (120 ml – opcional, mas faz bastante diferença no sabor) Água quente Salsa a gosto MODO DE PREPARO: Pique com a faca para deixar o frango em pedaços um pouco menores que os originais. Retire a pele pra que não fique com sabor muito forte da gordura de frango. Tempere…

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ESCONDIDINHO FUNCIONAL DE FRANGO COM BATATA DOCE

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Este Escondidinho é ótimo pra manter a dieta e traz a combinação clássica de Frango com Batata Doce ainda mais saborosa! INGREDIENTES PURÊ DE BATATA DOCE: 3 batatas doces médias 1/4 x de azeite de oliva extra virgem 1/2 x de água 1/2 x de biomassa de banana verde (opcional) Sal Noz moscada Pimenta vermelha ou preta moída MODO DE PREPARO: Descasque e pique as batatas em cubos médios. Coloque em um refratário cerâmico ou de vidro que caiba no seu microondas, pingue algumas gotas de água e tampe com um prato. Leve ao microondas por aproximadamente 6 minutos na potência alta. Teste com um garfo para ver se já está macia. Quando a batata já estiver macia leve a um processador e bata com o azeite, a água, a biomassa e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve. INGREDIENTES PARA O MOLHO DE COUVE-FLOR: 1/3 couve-flor 1/2 x de…

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BOLINHO ASSADO DE GRÃO DE BICO COM FRANGO DESFIADO

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Petisco saudável e saboroso pra você não passar vontade. É perfeito para servir para os amigos no final de semana! INGREDIENTES BOLINHO DE GRÃO DE BICO: 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser o enlatado sem a água se você ficar com preguiça de cozinhar o grão-de-bico) 1 ovo 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa de linhaça ou chia (opcional) Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de frango desfiado ou atum drenado 1/3 xícara de alho poró picado ou cebola picada MODO DE PREPARO BOLINHO: Processe o grão-de-bico, o ovo, o azeite e a linhaça. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje essa massa em uma bacia e adicione o frango desfiado e o alho poró picado. Misture tudo formando uma massa homogênea. Forre uma forma com papel manteiga e unte-a com óleo. Preaqueça o forno a 180º C. Unte…

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