Fubá é um dos ingredientes mais populares aqui do blog, por isso criei este bolo sem açúcar de fubá para atender aos pedidos de muitas pessoas que restringem o consumo de açúcar. É uma receita de bolo de fubá sem açúcar muito simples, feita apenas com 1 garfo e que fica pronta em 15 minutos.

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Não precisa ligar o forno, não precisa sujar batedeira, você faz ele todinho à mão e mata sua vontade de comer um bolinho.

BOLO DE FUBÁ SEM AÇÚCAR COM ADOÇANTE

Nesta receita de bolo sem açúcar de fubá usei erythritol para dar o sabor docinho para massa.

Frigideira pequena com bolo de fubá dentro sobre tábua quadrada de madeira em uma mesa branca, ao fundo um pano amarelo dobrado

Na minha opinião o erythritol é o adoçante natural que mais agrada meu paladar, mas você sempre pode usar o adoçante da sua preferência. Use na mesma proporção volumétrica o xylitol ou a sacarose para adoçar este bolo de fubá sem açúcar.

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Se não gostar de usar adoçantes nas receitas você pode trocar por açúcar, o demerara é o mais indicado nesta receita.

BOLO SEM AÇÚCAR CRESCE MENOS?

Quando usamos adoçante nas receitas de bolo eles costumam crescer um pouco menos do que quando usamos açúcar.

O açúcar derrete de uma maneira diferente e carameliza de uma forma diferente.

Ele proporciona uma umidade diferente, cria uma estrutura característica que permite um bolo mais crescido e aerado.

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Mas não se preocupe, mesmo usando adoçante este bolo de fubá sem açúcar é macio, saboroso e vai matar sua vontade de comer um bolinho.

POSSO ASSAR O BOLO SEM AÇÚCAR DE FUBÁ NO FORNO?

A grande vantagem de assar um bolo na frigideira é não precisar ligar o forno, é uma receita pequena e rápida de preparar.

A frigideira usada tem 13 cm e 4 cm de profundidade, normalmente as pessoas usam para fritar ovo, mas ela tem o tamanho perfeito para fazer este bolo sem açúcar de fubá.

Se sua frigideira for maior o bolo ficará mais raso e vai assar mais rápido, portanto fique de olho para não queimar. Vai parecer mais uma panqueca que um bolo.

Se preferir você pode assar a receita no forno em forminhas de silicone, asse em forno aquecido 180ºC por uns 15, 20 minutos, fique de olho e faça o teste do palito.

Bolo de fubá dentro de uma frigideira pequena sobre tábua de madeira, ao fundo um pano amarelo em uma mesa branca

POSSO DOBRAR OU TRIPLICAR A RECEITA E ASSAR EM UMA FORMA MAIOR?

Sim, você sempre pode dobrar e triplicar a receita desde que mantenha a proporção original da receita.

Ou seja, todos os ingredientes devem ser dobrados e triplicados sem exceção.

Eu já fiz um vídeo falando mais dicas sobre dobrar e triplicar as receitas, você pode clicar aqui para assistir!

DURABILIDADE DO BOLO DE FUBÁ SEM AÇÚCAR

Esta é uma receita pequena, ideal para consumir de um dia para o outro, ela rende duas porções.

Você pode deixar o bolo sem açúcar de fubá uns 2 ou 3 dias fora da geladeira e se preferir consumir em até 5 dias recomendo manter na geladeira.

Na geladeira armazene dentro de um pote ou um plástico bem fechado, refrigerado ele fica um pouco mais firme, recomendo aquecer rapidamente no micro-ondas para que volte a ficar mais macio.

Frigideira pequena com bolo de fubá dentro sobre tábua de madeira quadrada
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Frigideira pequena com bolo de fubá dentro sobre tábua quadrada de madeira em uma mesa branca, ao fundo um pano amarelo dobrado

BOLO SEM AÇÚCAR DE FUBÁ


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  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 2 porções 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Receita rápida de bolo de fubá sem açúcar, sem leite e sem trigo pra você fazer no seu café da tarde e matar sua vontade de comer um bolinho!


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES SECOS

  • 2 colheres de sopa de fubá fino (18 gramas)
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce (15 gramas)
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia (15 gramas)
  • 2 colheres de sopa de erythritol, xylitol ou sacarose (30 gramas)
  • 1/4 colher de chá de erva-doce e pitada pequena de sal (opcional)
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó (2,5 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 ovo (50 gramas)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (30 ml)

Modo de Preparo

  1. Unte uma frigideira pequena antiaderente de 13 cm de diâmetro por 4 cm de profundidade com um pouco de óleo.
  2. Em uma travessa pequena ou prato de sopa misture todos os ingredientes secos, menos o fermento.
  3. Faça uma cavidade no centro do ingredientes secos e adicione os ingredientes molhados.
  4. Com o garfo bata o ovo e o óleo e aos poucos vá incorporando os ingredientes secos até forma massa cremosa e uniforme.
  5. Adicione o fermento, mexa rapidamente e depois transfira a massa para frigideira previamente untada.
  6. Leve para assar sobre a chama mais fraca do fogão, use grelha dupla ou tripla para manter a chama afastada da frigideira.
  7. Asse por aproximadamente 7 minutos tampado em fogo mínimo.
  8. Desligue a chama e deixe a frigideira tampada sobre a chama desligada por aproximadamente 5 minutos.
  9. Use uma espátula de silicone para soltar as laterais e depois enfie-a por baixo para virar o bolo.
  10. Asse por mais 2, 3 minutos, até ficar douradinho.
  11. Transfira o bolo para uma grade ou prato forrado com papel absorvente e espere esfriar antes de consumir.

Notas

  • Você pode substituir o adoçante pela mesma quantidade de açúcar demerara.
  • Se usar a sucralose meça 2 colheres de sopa, não é o mesmo peso em gramas que o erythitol.
  • Você pode usar qualquer óleo ou manteiga derretida.
  • Você pode aromatizar com canela ou outras especiarias.
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Frigideira
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 2
  • Calorias: 232
  • Sódio: 3%
  • Gorduras Totais: 33%
  • Gorduras Saturadas: 62%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibras: 3%
  • Proteínas: 6%
Bolo redondo cortado ao meio, uma metade foi cortada novamente ao meio e os dois pedaços estão sobrepostos, o pedaço de cima está mordido

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Frigideira dourada sobre jogo americano branco, dentro da frigideira um bolo de banana e maçã, no topo do bolo pedaços de maçã e rodelas de banana
Pedaço triangular de torta de sardinha sobre prato médio redondo branco, ao lado um garfo e ao fundo o restante da torta sobre um prato branco
Bolo redondo cortado ao meio, depois cortado novamente ao meio formando dois pedaços triangulares que estão apoiados sobre tábua de madeira

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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo sem açúcar e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de fubá sem açúcar na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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6 Comentário

  1. Luiz Cruz

    Deve ser muito gostoso e muito prático, parabéns professora

  2. Pode substituir o polvilho doce por azedo?
    Ou amido de milho?
    Ambos funcionam?

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