Bolo de cenoura é o queridinho dos bolos brasileiros, você já fez um bolo de cenoura na frigideira sem açúcar?
Talvez você ache que precise usar leite para a cobertura de chocolate, mas é possível fazer um bolo maravilhoso mesmo sem açúcar e sem leite de vaca.
Se você mora sozinho, tem uma família pequena ou está sem forno na cozinha, esse bolo tem o tamanho ideal e é feito na frigideira.
O bolo de cenoura na frigideira também não leva farinha de trigo, leva aveia e polvilho doce.
Portanto, é um bolo sem trigo, sem leite e sem açúcar, mais saudável do que a versão tradicional.
BOLO DE CENOURA NA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE
Para assar bolo de cenoura na frigideira o ideal é que essa frigideira seja antiaderente, pois é necessário virar o bolo para assar do outro lado.
Ou seja, ele precisa desgrudar da frigideira com facilidade.
Caso sua frigideira não seja antiaderente, recomendo que forre a frigideira com o papel manteiga encerado, aquele papel manteiga mais “premium”.
A frigideira que utilizei tem 26 cm de diâmetro e você pode assar a receita em uma frigideira de 24 até 26 cm de diâmetro.
COMO ADOÇAR SEM USAR AÇÚCAR?
Nessa receita de bolo de cenoura na frigideira eu usei o adoçante The Sweet, um adoçante natural que carameliza como o açúcar e não deixa gosto residual.
Esse adoçante foi o primeiro que provei e gostei, ele não tem polióis, não deixa o bolo murcho, não confere sabor estranho pra massa, ou seja, parece muito o açúcar.
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Se você não quiser usar adoçante, você pode usar qualquer tipo de açúcar na mesma quantidade, pois o The Sweet é usado na mesma proporção que o açúcar.
Se preferir, você pode usar outro adoçante culinário, mas verifique a proporção que é usado na receita, o ideal é que seja a mesma do açúcar.
Lembre-se que ao usar xilitol ou eritritol o bolo de cenoura na frigideira ficará menos crescido e mais pálido.
POSSO ASSAR O BOLO DE CENOURA NA FRIGIDEIRA NO FORNO?
Sim! Se não tiver uma frigideira antiaderente você pode assar o bolo em uma forma redonda de furo no meio de 18 cm.
Para isso preaqueça o forno a 180ºC e asse por aproximadamente 20 minutos.
Lembre-se de untar a forma com óleo e polvilhar farinha de arroz antes de colocar a massa.
BOLO DE CENOURA NA FRIGIDEIRA SEM AÇÚCAR
- Tempo de preparo: 0 hours
- Porções: 10 fatias 1x
- Tipo: Gluten-Free
Descrição
Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate cremosa, zero açúcar, perfeito para quem não tem forno ou pra matar a vontade no meio da tarde
Ingredients
INGREDIENTES MOLHADOS
- 1/2 xícara de cenoura (63 g)
- 2 ovos
- 1/3 xícara óleo (80 ml)
- 1/3 xícara adoçante The Sweet (67 g)
- 1/2 colher chá essência de baunilha (2.5 ml)
- 1 pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
- 2/3 xícara farinha de aveia (80 g)
- 1/3 xícara polvilho doce (40 g)
- 1/2 colher sopa fermento químico (7.5 g)
COBERTURA
- 1/3 xícara leite vegetal (80 ml)
- 2 colheres de sopa adoçante The Sweet (25 g)
- 2 colheres de sopa cacau em pó 100% (12 g)
- 1 colher de sopa óleo de coco ou outro óleo vegetal (14 g)
- Pitada pequena de sal
- 2 colheres de sopa de granulé/granulado (17 g)
Instructions
MASSA
- Unte uma frigideira antiaderente de 24-26 cm de diâmetro com um pouco de óleo.
- No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até dissolver por completo a cenoura.
- Adicione a farinha de aveia e o polvilho doce, bata rapidamente e depois finalize a massa com o fermento.
- Transfira a massa para a frigideira untada e leve ao fogão sobre grelha dupla em fogo médio por 30 segundos. Mantenha a frigideira tampada o tempo todo.
- Depois desse tempo baixe o fogo para o mínimo e asse por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo, mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada e deixe descansar por 5 minutos.
- Após 5 minutos utilize uma espátula de silicone para verificar que o bolo está desgrudado, com cuidado transfira a massa para um prato. É normal que a parte de cima ainda não esteja completamente assada.
- Coloque a frigideira por cima do bolo e com cuidado vire o bolo dentro da frigideira.
- Tampe novamente a frigideira, ligue o fogo no mínimo e deixe assar por 3-5 minutos.
- Desligue o fogo, mantenha a frigideira tampada e depois faça a cobertura.
- Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura e ferva em fogo médio, mexendo esporadiacamente por aproximadamente 3-5 minutos.
- Quando a cobertura engrossar espalhe sobre o bolo e decore com o granulé/granulado.
Notas
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- Você pode usar açúcar na mesma proporção do adoçante.
- Não recomendo a substituição dos ovos.
- O granulé contém açúcar, mas você pode conferir granulados sem açúcar clicando aqui!
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Categoria: Dessert
- Método: Baking
- Cozinha: Brasileira
Nutrition
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: 156
- Açúcar: 5 g
- Sódio: 41.2 mg
- Gordura: 10 g
- Gordura saturada: 2.6 g
- Gordura Insaturada : 6.9 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 12.7 g
- Fibra: 5.9 g
- Proteína: 2.5 g
- Colesterol: 37.2 mg
CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO NA FRIGIDEIRA
Espero que você tenha gostado dessa receita de bolo de cenoura na frigideira sem açúcar e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer esse bolo de cenoura na frigideira sem açúcar conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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