Faça um bolo de abóbora no liquidificador com um toque de coco que fica macio e muito saboroso.
A receita é feita com abóbora-cabotiá cozida, eu cozinhei a minha no micro-ondas em aproximadamente 30minutos.
A abóbora deixa o bolo úmido, com uma cor linda e um aroma delicioso.
Uma receita de bolo de abóbora no liquidificador que abraça e combina perfeitamente com um cafezinho.
BOLO DE ABÓBORA NO LIQUIDIFICADOR COM CABOTIÁ
A abóbora-cabotiá é uma abóbora bem dura de ser partida, se você tiver dificuldade, use uma faca grande e um martelo para bater na faca.
O ideal é que você compre uma abóbora que esteja com a casca bem fosca e já começando a ficar alaranjada.
Quanto mais fosco for o verde da casca, mais madura estará a abóbora.
Quanto mais madura, mais aromática e saborosa.
O bolo de abóbora no liquidificador deve ser feito com a abóbora-cabotiá, assim você terá o mesmo resultado que o apresentado na receita.
Se você usar outra abóbora vai precisar analisar se precisa corrigir a umidade da massa, abóboras mais aguadas podem fazer o bolo afundar depois de assado.
Por isso recomendo que pelo menos na primeira vez, teste com a abóbora-cabotiá, assim saberá o que esperar da receita.
COMO COZINHAR A ABÓBORA-CABOTIÁ NO MICRO-ONDAS
Depois de escolher uma abóbora-cabotiá com a casca bem fosca, com partes laranjas, você deve lavá-la bem com uma esponja e detergente.
Lave bem e depois use uma faca grande para partir a abóbora, se precisar, use um martelo para ajudar a partir a abóbora.
Se não tiver um martelo, você pode cozinhar a abóbora inteira no micro-ondas por uns 5 minutos, isso fará com que a casca amoleça.
Depois de partir a abóbora ao meio, retire as sementes e faça cortes por toda abóbora.
Coloque a abóbora sobre um prato com a cavidade virada para baixo e leve ao micro-ondas por 20 minutos.
Se a abóbora não for tão grande, nesse tempo ela estará cozida, se a abóbora for maior ou mais verde, pode demorar cerca de 30 minutos na potência máxima.
Para essa receita de bolo de abóbora no liquidificador você precisará apenas de 1/2 xícara de abóbora assada (130 g).
Você pode congelar o restante em porções ou então temperar com um pouco de sal, noz-moscada ralada e um pouco de azeite ou manteiga, fica maravilhoso.
DURABILIDADE BOLO DE ABÓBORA COM COCO NO LIQUIDIFICADOR
A abóbora é a rainha do outono, em climas mais frios é muito reconfortante o seu sabor.
Se você estiver fazendo essa receita de bolo de abóbora com coco no liquidificador em dias mais frios, você pode deixar fora da geladeira 3 dias.
Mas se você morar em um clima mais quente ou estiver quente quando você estiver fazendo, recomendo armazenar na geladeira já no primeiro dia.
Por conter abóbora na massa é uma receita que pode estragar de um dia para o outro em dias quentes.
Na geladeira ela dura aproximadamente 5 dias e se quiser aumentar a durabilidade, você pode congelar por até 30 dias.
Corte o bolo de abóbora com coco no liquidificador em fatias antes de congelar.
Para descongelar você pode colocar a fatia no micro-ondas sobre um papel absorvente por aproximadamente 30 segundos.
Lembre-se que ao refrigerar o bolo, ele ficará mais firme, para deixar mais macio, basta aquecer uns 10 segundos no micro-ondas.
BOLO DE ABÓBORA NO LIQUIDIFICADOR COM COCO
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Porções: 12 fatias 1x
- Tipo: Gluten Free
Descrição
Bolo aromático, macio e reconfortante, feito inteiramente no liquidificador em instantes!
Ingredients
INGREDIENTES MOLHADOS
- 4 ovos
- 1/2 xícara leite de coco (120 ml)
- 1/2 xícara açúcar demerara (100 g)
- 1/2 xícara abóbora-cabotiá assada (130 g)
- 1/3 xícara óleo vegetal (80 ml)
- 1 colher sopa vinagre de maçã (15 ml)
- 1/2 colher chá canela em pó
- 1/4 colher chá noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
- 2/3 xícara coco em flocos grossos sem açúcar (50 g)
- 1 colher sopa fermento químico (15 g)
Instructions
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Unte uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter textura uniforme.
- Adicione a farinha de arroz e o polvilho doce e bata rapidamente, até incorporá-los na massa.
- Adicione a farinha de aveia e o coco em flocos e mexa bem com uma espátula, até obter massa uniforme.
- Finalize a massa com o fermento químico, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma previamente untada.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe esfriar para depois desenformar.
Notas
- Não recomendo a substituição dos ovos.
- Recomendo o uso da abóbora-cabotiá assada, se usar outra abóbora será necessário analisar a consistência da massa e ajustar a umidade.
- Se não gostar de coco, pode excluir da receita.
- Se gostar de especiarias como canela, noz-moscada, cravo em pó, elas combinam muito bem nessa receita.
- Você pode usar adoçante no lugar do açúcar, mas somente o dulçor da abóbora não será suficiente. Clique aqui para conferir o adoçante que eu aprovo.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Lanche
- Método: Liquidificador
- Cozinha: Brasileira
Nutrition
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias: 206
- Açúcar: 9 g
- Sódio: 41 mg
- Gordura: 12.6 g
- Gordura saturada: 5.7 g
- Gordura Insaturada : 6.1 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 20.5 g
- Fibra: 1.5 g
- Proteína: 3.6 g
- Colesterol: 62 mg
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