BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE FRIGIDEIRA

1 mês atrás escrito por

Se você ama bolo fofinho e aromático vai se apaixonar por este bolo de abóbora com coco de frigideira.

Você faz a receita apenas com um garfo e assa sobre o fogão, super prático e perfeito pra quem quer um lanche rápido.

Frigideira pequena com bolo de abóbora dentro e lâminas de coco fresco por cima

BOLO DE ABÓBORA COM COCO ASSADO NA FRIGIDEIRA

Para esta receita você vai precisar de uma frigideira pequena antiaderente de 13 cm de diâmentro com 4 cm de profundidade.

Esta frigideira é comumente vendida como frigideira para fritar ovo.

Você pode assar o bolo de abóbora em uma frigideira um pouco maior, mas se for muito maior o bolo ficará muito fino, lembrando mais uma panqueca.

Mão segurando pedaço de bolo de abóbora com coco

POSSO ASSAR O BOLO DE ABÓBORA SIMPLES NO FORNO?

Algumas pessoas que não tem esta frigideira pequena me perguntam se podem assar o bolo de abóbora com coco nao forno.

E a resposta é sim!

Mas minha recomendação é que você asse o bolo em forminhas individuais de silicone, rende umas 3 forminhas.

Você deve preaquecer o forno a 180ºC e assar os bolinhos por aproximadamente 15 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.

Frigideira pequena com bolo de abóbora com coco dentro, por cima lâminas de coco fresco

E SE EU QUISER SUBSTITUIR A ABÓBORA?

Este bolo de abóbora com coco de frigideira leva abóbora-cabotiá assada, mas precisa apenas de 1 colher de sopa.

Pode parecer uma quantidade pequena, mas é suficiente para aromatizar o bolo e deixar uma cor linda!

Você pode usar outras abóboras assadas da sua preferência, mas a minha preferida é a cabotiá, também conhecida como abóbora-japonesa.

Recomendo que quando você assar a abóbora em casa separe uma colher de sopa para fazer o bolo.

Você pode congelar as porções de abóbora assada em forminhas de gelo, assim fica bem prático pra usar.

Mas se você quiser substituir a abóbora, sugiro que use banana amassada no lugar.

Vai mudar o sabor do bolo, mas ainda será um bolinho macio e delicioso!

Mão segurando bolo de abóbora com coco mordido

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE FRIGIDEIRA

Esta é uma receita pequena para ser consumida em poucos dias.

Você pode armazenar o bolo de abóbora simples por 2 dias fora da geladeira dentro de um pote ou saco plástico bem fechado.

Se você cortar o bolo e deixar aberto, ele naturalmente vai ficar mais seco, a melhor textura é quando fresco.

Se preferir comer a receita em mais dias, armazene na geladeira em um pote fechado por até uns 5 dias.

A receita pode ser congelada por até 30 dias, descongele a porção no micro-ondas.

Frigideira pequena com bolo de abóbora com coco dentro, sobre o bolo lâminas de coco fresco, a frigideira está sobre um jogo americano branco, ao fundo uma toalha branca e vermelha quadriculada
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Frigideira pequena com bolo de abóbora dentro, sobre o bolo lascas de coco

BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE FRIGIDEIRA


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 2 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Receita de bolo de abóbora simples, super macio e aromático que é perfeito pro lanche da tarde e para acompanhar aquele cafezinho!


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 colher sopa abóbora assada ou cozida (20 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 colher sopa coco seco ralado (5 g)
  • 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
  • 1 colher sopa açúcar demerara (13 g)
  • 1 colher chá suco de limão ou vinagre (5 ml – opcional)
  • 1 pitada sal + 1 pitada canela + 1 pitada noz-moscada + 1 pitada cravo (opcional)

INGREDIENTES SECOS

  • 2 colheres sopa farinha de aveia (15 g)
  • 2 colheres sopa farinha de arroz (17 g)
  • 2 colher sopa polvilho doce (15 g)
  • 1 colher chá fermento em pó (5 g)

DECORAÇÃO (OPCIONAL)

  • Lascas de coco fresco

Modo de Preparo

  1. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro com 4 cm de profundidade com um pouco de óleo e coloque as lascas de coco no fundo.
  2. Em um prato fundo ou travessa pequena misture todos os ingredientes molhados até obter massa homogênea.
  3. Adicione as farinhas aos poucos, mexendo a cada nova adição.
  4. Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
  5. Transfira a massa para a frigideira untada.
  6. Leve para assar em fogo mínimo por aproximadamente 7 – 10 minutos sempre tampado, use uma grelha sobre a outra para garantir que o bolo asse lentamente.
  7. Depois deste tempo desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada por 5-7 minutos.
  8. Para virar o bolo de coco solte as laterais com uma espátula de silicone, depois enfie a espátula por baixo, suspenda o bolo e depois vire a frigideira sobre o bolo, aí vire novamente a frigideira.
  9. Tampe e asse por mais 2 – 5 minutos no fogo mínimo.
  10. Verifique se o bolo está dourado na parte de baixo, quando estiver desligue o fogo, retire o bolo de dentro da frigideira e deixe-o esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  11. Não corte o bolo quente, você prejudicará a textura e o sabor.

Notas

  • Substitua a abóbora assada por banana amassada.
  • Meça os ingredientes em colheres de medida niveladas, mantendo a proporção recomendada.
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Frigideira
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 2 fatias
  • Calorias: 240
  • Sódio: 12%
  • Gorduras Totais: 23%
  • Gorduras Saturadas: 15%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibras: 5%
  • Proteínas: 7%
  • Colesterol: 106 mg

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Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de abóbora com coco de frigideira e que você faça muitas vezes na sua casa!

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