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Frigideira pequena com bolo de abóbora dentro, sobre o bolo lascas de coco

BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE FRIGIDEIRA


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 2 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Receita de bolo de abóbora simples, super macio e aromático que é perfeito pro lanche da tarde e para acompanhar aquele cafezinho!


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 colher sopa abóbora assada ou cozida (20 g)
  • 1 ovo (50 g)
  • 1 colher sopa coco seco ralado (5 g)
  • 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
  • 1 colher sopa açúcar demerara (13 g)
  • 1 colher chá suco de limão ou vinagre (5 ml – opcional)
  • 1 pitada sal + 1 pitada canela + 1 pitada noz-moscada + 1 pitada cravo (opcional)

INGREDIENTES SECOS

  • 2 colheres sopa farinha de aveia (15 g)
  • 2 colheres sopa farinha de arroz (17 g)
  • 2 colher sopa polvilho doce (15 g)
  • 1 colher chá fermento em pó (5 g)

DECORAÇÃO (OPCIONAL)

  • Lascas de coco fresco

Modo de Preparo

  1. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro com 4 cm de profundidade com um pouco de óleo e coloque as lascas de coco no fundo.
  2. Em um prato fundo ou travessa pequena misture todos os ingredientes molhados até obter massa homogênea.
  3. Adicione as farinhas aos poucos, mexendo a cada nova adição.
  4. Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
  5. Transfira a massa para a frigideira untada.
  6. Leve para assar em fogo mínimo por aproximadamente 7 – 10 minutos sempre tampado, use uma grelha sobre a outra para garantir que o bolo asse lentamente.
  7. Depois deste tempo desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre a chama desligada por 5-7 minutos.
  8. Para virar o bolo de coco solte as laterais com uma espátula de silicone, depois enfie a espátula por baixo, suspenda o bolo e depois vire a frigideira sobre o bolo, aí vire novamente a frigideira.
  9. Tampe e asse por mais 2 – 5 minutos no fogo mínimo.
  10. Verifique se o bolo está dourado na parte de baixo, quando estiver desligue o fogo, retire o bolo de dentro da frigideira e deixe-o esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  11. Não corte o bolo quente, você prejudicará a textura e o sabor.

Notas

  • Substitua a abóbora assada por banana amassada.
  • Meça os ingredientes em colheres de medida niveladas, mantendo a proporção recomendada.
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Frigideira
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 2 fatias
  • Calorias: 240
  • Sódio: 12%
  • Gorduras Totais: 23%
  • Gorduras Saturadas: 15%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibras: 5%
  • Proteínas: 7%
  • Colesterol: 106 mg

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