Nada mais gostoso que um bolo fofinho e perfumado e esse bolo de churros com doce de leite cremoso vai fazer você pedir bis!
A massa é leve, super macia e com o aroma de canela muito gostoso, uma massa feita à mão em poucos minutos que vai conquistar seu paladar.
O doce de leite zero açúcar e zero leite de vaca é feito à base de castanha-de-caju, fica muito semelhante ao tradicional e perfeito para intolerantes e alérgicos.
receita de bolo de churros simples feita à mão
Para essa massa de bolo de churros você vai apenas misturar os ingredientes com um batedor de arames ou até mesmo com um garfo.
A massa é bem leve e se você preferir, pode fazer no liquidificador em instantes.
Nessa receita de bolo de churros eu não usei açúcar, substitui pelo adoçante The Sweet, um adoçante 100% natural, que não dá dor de barriga e nem tem gosto ruim.
Mas se você preferir, você pode usar qualquer açúcar na mesma proporção, pois esse adoçante é usado 1:1, ou seja, na mesma medida.
doce de leite zero açúcar e zero leite de vaca
Depois que eu desenvolvi a minha receita de doce de leite, fiquei pensando qual seria a melhor maneira de usar o doce de leite.
Logo pensei em bolo de churros com doce de leite zero açúcar, pois é simplesmente perfeita essa combinação.
Para que você consiga a coloração dourada do doce de leite, você precisa usar um adoçante caramelizável.
Minha indicação é o The Sweet, você pode clicar aqui pra comprar com desconto.
Como esse adoçante não dá gosto ruim para as receitas, não tem aquele gosto gelado/amargo, ele funciona muito bem na substituição do açúcar.
Depois de fazer o caramelo, você vai adicionar o leite de castanha-de-caju e reduzir por 5 minutos. Muito simples e prático!
E se você está pensando, “ahhh, mas isso não é doce de leite”… bom, vamos abrir a mente e aceitar que pessoas com restrições alimentares precisam adaptar a dieta.
Se você pode comer doce de leite de leite de vaca, é muito simples já comprar pronto e colocar sobre o bolo, existem algumas marcas zero açúcar pra você escolher.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO
Apesar do doce de leite não ser tão perecível, pois não leva leite de vaca, o ideal é manter o bolo de churros sem açúcar na geladeira.
Ao ser refrigerado você pode consumir ele em até uns 5 dias.
Quando ele é refrigerado ficará mais firme, isso é normal e esperado, mas basta aquecer a fatia uns 10 segundos no micro-ondas que voltará a fica macio.
Se você deixar fora da geladeira, recomendo consumir em até 3 dias, mas se estiver muito quente, pode estragar antes.
Se quiser ampliar a durabilidade do bolo de churros sem açúcar, recomendo cortar em fatias, colocar em um pote hermético e congelar.
Congele sem sobrepor as fatias, pois ao serem congeladas sobrepostas, elas grudam.
Descongele de um dia para o outro na geladeira ou por uns 30 segundos no micro-ondas.
BOLO DE CHURROS SEM AÇÚCAR SEM TRIGO SEM LEITE
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Porções: 10 fatias 1x
- Tipo: Sem Glúten e Sem Lactose
Descrição
Bolo de churros aromático com cobertura cremosa de doce de leite, massa super leve e macia e um doce de leite abundante por cima
Ingredientes
INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 ovos
- 1/2 xícara de adoçante The Sweet (100 g)
- 1/3 xícara óleo (80 ml)
- 1/4 xícara água (60 ml)
- 1/2 colher de sopa canela em pó
- 1/2 colher de chá essência de baunilha (2,5 ml)
- 1 pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara farinha de arroz (68 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1/3 xícara amido de milho (37 g)
- 1/2 colher de sopa fermento químico (8 g)
INGREDIENTES DOCE DE LEITE COBERTURA
- 1/2 xícara de castanha-de-caju torrada ou crua hidratada (63 g)
- 2/3 xícara de água quente (160 ml)
- 1/2 xícara adoçante caramelizável The Sweet (100 g)
- 2 colheres de sopa de água (30 ml)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (14 g)
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá essência de baunilha (2,5 ml)
Modo de preparo:
- Hidrate a castanha-de-caju fervendo por 15 minutos ou até ficar macia, se preferir, você pode deixar de um dia para o outro de molho na geladeira.
MODO DE PREPARO MASSA
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes molhados com um batedor de arames ou um garfo, até obter mistura líquida e homogênea.
- Adicione os ingredientes secos, deixando o fermento para colocar apenas no final. Mexa bem até obter massa uniforme.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
- Deixe esfriar para depois desenformar.
MODO DE PREPARO DOCE DE LEITE
- Descarte a água do molho das castanhas.
- Bata as castanha amolecidas com a água quente no liquidificador até dissolver por completo as castanhas, obtendo uma textura de um leite bem grosso.
- Em uma panela adicione o adoçante caramelizável e a água, ligue o fogo e espere caramelizar como uma calda de pudim, até obter a coloração âmbar.
- Quando caramelizar, abaixe o fogo e adicione o leite de castanhas e o óleo de coco, mexendo sempre com uma espátula por aproximadamente 5 minutos.
- Desligue o fogo, adicione o sal e a baunilha e mexa por 1-2 minutos antes de colocar sobre o bolo já desenformado.
Notas
Você pode fazer a receita com qualquer tipo de açúcar.
Você pode utilizar xilitol ou eritritol na massa, mas não funciona para cobertura, pois estes adoçantes não caramelizam.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Bolo caseiro
- Método: Assado
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: 221
- Açúcar: 10.4 g
- Sódio: 93.5 mg
- Gordura: 12.6 g
- Gordura saturada: 2.9 g
- Gordura Insaturada : 8.8 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 22.8 g
- Fibra: 10.4 g
- Proteína: 2.8 g
- Colesterol: 37.2 mg
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Espero que você tenha gostado dessa receita de bolo de churros sem açúcar e que você faça muitas vezes na sua casa!
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