Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Este Bolo de Chocolate Fofinho é simplesmente uma delícia! É totalmente sem glúten e sem lactose, fica super fofinho e gostoso e ainda leva ingredientes que trazem benefícios para a sua saúde como a biomassa de banana verde e farinha de quinoa. PARA COMEÇAR: Preaqueça o forno à 180º C. Unte a forma com furo no meio de 25 cm com óleo e chocolate em pó. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 gemas (separe as claras para bater em neve no final) 1/2 xícara de água quente 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1/2 xícara de açúcar mascavo 4 colher de sopa de chocolate em pó 50% DESPEJE A MASSA DO LIQUIDIFICADOR EM UMA BACIA E MISTURE COM UM FUET OU COLHER DE PAU: 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de farinha de quinoa (ou use farinha de aveia) 1/2 xícara de amido de milho (ou substitua araruta) Mexa bem até…

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BOLO DE FUBÁ, BANANA E LARANJA, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita é simples, deliciosa e o melhor, toda feita no liquidificador. Este bolo de fubá  é um clássico pra comer no cafezinho da tarde e é sem glúten e sem lactose. Esta receita utiliza duas frutas muito comum na mesa dos brasileiros, o aroma da laranja combina muito bem com fubá e a banana confere uma maciez extra ao bolo. Se você não conseguir comer em até 4 dias corte o bolo em fatias e congele-as em um saco plástico adequado pra ir ao freezer. Quando bater a vontade é só descongelar a fatia colocando-a no microondas por 30 segundos (15 segundos de cada lado) sobre um guardanapo ou papel toalha. PRA COMEÇAR: Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda de 16 cm de diâmetro com óleo e enfarinhe com fubá. Se preferir asse em uma forma quadrada de 20×20 cm. INGREDIENTES: 3 ovos caipiras 1 banana…

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MACARRÃO SEM GLÚTEN COM MOLHO DE ABÓBORA

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Faça esse molho saudável de abóbora sem glúten e sem lactose e se delicie sem culpa! PARA O MOLHO DE ABÓBORA VOCÊ PRECISARÁ: 500 gramas de abóbora seca ou a que você preferir 20 gramas de alho picado (6 dentes) 200 gramas de cebola picada (2 médias) 150 g de biomassa de banana verde (aproximadamente 1/2 x) 1/3 xícara de azeite extra virgem 1/2 xícara de água Pimenta vermelha dedo de moça a gosto (usei seca em flocos) Pitada de noz moscada Pitada de cominho em pó Sal a gosto (usei um pouco mais que 1/2 c de chá) MODO DE PREPARO MOLHO DE ABÓBORA: Descasque e pique a abóbora em cubos médios. Coloque em uma travessa cerâmica e cubra com um prato para levar ao micro-ondas por aproximadamente 10 minutos em potência alta. Teste com um garfo, quando a abóbora estiver macia estará pronta. Frite em uma frigideira com um pouco…

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MUFFIN DE CHOCOLATE, COCO E AMÊNDOAS

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Aprenda a fazer um delicioso Muffin de Chocolate sem glúten e sem lactose, com biomassa de banana verde, amêndoas e coco. MODO DE PREPARO DO MUFFIN DE CHOCOLATE: Preaqueça o forno à 180º C. Separe a forma onde será assado, unte e polvilhe com chocolate em pó. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara de água quente 1 maçã pequena picada 1 xícara de açúcar mascavo 3/4 xícara cacau 100% 3/4 xícara de biomassa de banana verde pitada de sal MISTURAR COM FUET OU COLHER DE PAU 1 xícara de trigo sarraceno ou farinha de arroz 1/2 xícara de amêndoas em lâminas ou picadas (reserve uma parte para decorar) 1/2 xícara de coco 1 colher de chá rasa de goma xantana 1/2 colher de sopa de fermento em pó Leve para assar em forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 25 minutos ou até que…

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BOLO DE BANANA INTEGRAL COM PSYLLIUM

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Esta receita de bolo integral de banana de liquidificador é muito fácil de fazer, fica macio e saboroso e e uma ótima opção para o café da tarde! MODO DE PREPARO DO BOLO DE BANANA INTEGRAL: Preaqueça o forno em 180º C. Separe a forma que você irá utilizar, unte e enfarinhe. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 2 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol ou use o óleo neutro da sua preferência 1 xícara de suco da sua preferência, eu usei da centrífuga feito com beterraba, cenoura, limão e maçã ou use o leite da sua preferência 1 banana nanica madura 1 xícara de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de psyllium ADICIONE AOS POUCOS NO LIQUIDIFICADOR AJUDANDO COM UMA ESPÁTULA SE NECESSÁRIO: 1/2 xícara de amido de milho, polvilho doce ou fécula de batata 1 xícara de farinha de trigo integral FINALIZE COM: 1 colher de sobremesa de fermento em pó ASSE:…

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MUFFIN DE LIMÃO SICILIANO

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Faça no liquidificador esta receita super fácil de Muffin de Limão Siciliano com Biomassa de Banana Verde que fica super fofinho, desmancha na boca! PARA COMEÇAR: Preaqueça o forno a 180º C Separe as forminhas de papel na forma de assar cupcake ou em qualquer forma que você quiser, mas não esqueça de untar com óleo e enfarinhar com farinha de arroz. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de girassol ou o óleo neutro da sua preferência 2/3 x de biomassa de banana verde Pitada de sal Raspas de 2 limões sicilianos Suco de 2 limões sicilianos QUANDO FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA: Retire do liquidificador e misture 1 1/2 xícara de farinha de arroz com um fuet ou colher de pau. Finalize com 1/2 colher de chá de goma xantana e 1 colher de sobremesa de fermento. Asse por aproximadamente 30…

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MUFFIN DE ABACAXI COM COCO QUEIMADO

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Combinação clássica de Abacaxi com Coco faz com que esse Muffin seja super saboroso. Macio, cheio de fibra e cabe na sua dieta sem glúten e sem lactose! PARA COMEÇAR: Pré aqueça o forno a 180º C Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de bagaço/fibra de abacaxi 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara coco queimado em flocos 1 pitada de sal 1 colher de chá de essência de baunilha MISTURE NA MÃO COM FUET OU COLHER DE PAU: 1 xícara de farinha de coco 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 colher de chá de goma xantana 1 colher de chá cheia de fermento Leve para assar de 20 – 30 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo. Rende 10 Muffins DICAS: Faça o suco de abacaxi na centrífuga…

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MUFFIN DE CASTANHA DO PARÁ COM LINHAÇA E COCO

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Este Muffin sem glúten e sem lactose é denso e saboroso. A castanha do Pará confere um aroma e o coco agrega textura e deixa tudo ainda mais gostoso. COMECE:  Pré aqueça o forno a 180º C. Separe 10 forminhas de papel e coloque na forma para cupcake. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol ou o da sua preferência 1/2 xícara de suco integral de maçã 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada 1/2 xícara de castanha do Pará Pitada de sal MISTURE OS SECOS: 2/3 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de coco em flocos sem açúcar 1/2 colher de chá de goma xantana 1/2 colher de sopa de fermento Misture os secos e os molhados com um fuet com colher de pau. Coloque nas forminhas e leve para assar de 20-30 minutos, ou até que você espete…

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ESCONDIDINHO FUNCIONAL DE FRANGO COM BATATA DOCE

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Este Escondidinho é ótimo pra manter a dieta e traz a combinação clássica de Frango com Batata Doce ainda mais saborosa! INGREDIENTES PURÊ DE BATATA DOCE: 3 batatas doces médias 1/4 x de azeite de oliva extra virgem 1/2 x de água 1/2 x de biomassa de banana verde (opcional) Sal Noz moscada Pimenta vermelha ou preta moída MODO DE PREPARO: Descasque e pique as batatas em cubos médios. Coloque em um refratário cerâmico ou de vidro que caiba no seu microondas, pingue algumas gotas de água e tampe com um prato. Leve ao microondas por aproximadamente 6 minutos na potência alta. Teste com um garfo para ver se já está macia. Quando a batata já estiver macia leve a um processador e bata com o azeite, a água, a biomassa e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve. INGREDIENTES PARA O MOLHO DE COUVE-FLOR: 1/3 couve-flor 1/2 x de…

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BOLINHO ASSADO DE GRÃO DE BICO COM FRANGO DESFIADO

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Petisco saudável e saboroso pra você não passar vontade. É perfeito para servir para os amigos no final de semana! INGREDIENTES BOLINHO DE GRÃO DE BICO: 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser o enlatado sem a água se você ficar com preguiça de cozinhar o grão-de-bico) 1 ovo 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa de linhaça ou chia (opcional) Sal e pimenta a gosto 1/2 xícara de frango desfiado ou atum drenado 1/3 xícara de alho poró picado ou cebola picada MODO DE PREPARO BOLINHO: Processe o grão-de-bico, o ovo, o azeite e a linhaça. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje essa massa em uma bacia e adicione o frango desfiado e o alho poró picado. Misture tudo formando uma massa homogênea. Forre uma forma com papel manteiga e unte-a com óleo. Preaqueça o forno a 180º C. Unte…

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