Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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BOLO FUNCIONAL DE CHOCOLATE COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita super fácil é toda feita no liquidificador, você vai se surpreender com um bolo macio, saboroso, sem glúten e sem lactose perfeito pra comer de lanche. INGREDIENTES: 4 ovos caipiras  1/3 xícara de óleo de girassol ou qualquer outro óleo neutro  200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno ou use leite de coco caseiro)  1/2 xícara de biomassa de banana verde Pitada de sal 1 c de chá de café solúvel em pó (opcional)  1/2 xícara de água quente  1/2 xícara de chocolate em pó 50%  1/2 xícara de açúcar mascavo  1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos  1 1/2 xícara de farinha de arroz integral peneirada  1/2 xícara de coco queimado em flocos  1 colher de sobremesa de fermento em pó  1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Pra dar início ao bolo coloque os ovos no liquidificador, com o…

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BOLO DE CENOURA, MAÇÃ E PASSAS, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Bolo sem glúten e sem lactose super fácil de fazer, fofinho e super saboroso. Confira o passo a passo da receita de liquidificador que é muito rápida de fazer. INGREDIENTES: 4 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara de biomassa de banana verde 2 maçãs pequenas sem casca picadas grosseiramente 1 cenoura pequena sem casca picada em rodelas 1 pitada de sal 1 colher de chá de pimenta síria ou canela (opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de uvas passas enfarinhadas (opcional) 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Adicione no liquidificador os ovos, o óleo, a biomassa de banana verde, as maçãs e a cenoura. Aromatize com sal, pimenta síria e a baunilha. Ligue o liquidificador e bata até que…

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STROGONOFF DE FRANGO SAUDÁVEL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Strogonoff é umas das principais comidas caseiras na mesa dos brasileiros. É uma receita que comemos muitas vezes desde bem jovens e é um prato que trás aquela sensação nostálgica e aquece a cada garfada, como um bom abraço de mãe. Nesta versão saudável você vai poder aproveitar uma receita tão boa quanto a original mas sem adição de lácteos ou glúten. INGREDIENTES: 4 peitos de frango 6 tomates maduros 200 gramas de castanha de caju crua +/- 200 ml de água 50 ml de azeite de oliva extra virgem 2 colheres sopa óleo de girassol 5 dentes de alho picados 1 cebola grande picada Sal 1/2 pimenta dedo de moça sem semente (opcional) 200 gramas de champignon MODO DE PREPARO: Na noite anterior coloque a castanha de caju crua em uma bacia e cubra com água. Leve a geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte descarte a água em…

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PUDIM SEM LACTOSE FEITO COM LEITE DE ARROZ

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Pra você que é intolerante a lactose mas ama um bom pudim, esta receita vai satisfazer todos seus desejos. A receita é super fácil e com poucos ingredientes, você só precisa ter paciência pra deixar assando ele no forno vagarosamente. INGREDIENTES PARA O PUDIM: 6 ovos caipiras 1 xícara de açúcar refinado ou use demerara + 5 colheres de sopa para o caramelo 400ml de leite de arroz ou leite vegetal da sua preferência (aprenda a fazer leite de coco aqui!) 1/3 fava baunilha ou essência de baunilha para aromatizar (opcional) MODO DE PREPARO: Preaqueça o forno à 130º C e coloque uma chaleira de água para ferver para o banho-maria. Faça o caramelo com 5 colheres de sopa de açúcar e um pouquinho de água, quando atingir a cor de caramelo (âmbar) caramelize a forma na qual você vai assar o pudim. Use a panela que você fez o…

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CUCA FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Fatia de cuca com farofa sobre prato azul

A receita de Cuca é típica da culinária Alemã e no Sul do país é uma receita muito comum em todas as padarias. Tradicionalmente a Cuca é uma massa de pão doce com farofa e suas variações podem levar frutas, nata (creme de leite fresco), castanhas, chocolate, queijo e muito mais. Esta receita é perfeita pra quem ama uma boa Cuca com farofa mas não pode comer glúten ou lactose, e mesmo que você nunca tenha ouvido falar de Cuca, tenho certeza que esta receita vai conquistar seu paladar. INGREDIENTES MASSA: 1/2 xícara de tâmaras (100g) 1 xícara de água 3 ovos 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de girassol ou qualquer óleo neutro 2 colher sopa linhaça marrom (opcional) Pitada de sal Raspas e suco de um limão Tahiti (graúdo) 1 colher de chá de canela em pó ou pimenta síria (opcional) 1/3 xícara de psyllium 1 xícara de farinha de arroz…

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MASSA COM MOLHO DE COUVE-FLOR VEGANO

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Molho de couve flor-vegano e low carb. Receita perfeita para encaixar na dieta. Cremoso, sem lactose e sem glúten, muito fácil e barato! BATA NO LIQUIDIFICADOR: 1/3 cabeça do couve-flor cozido 100ml vinho branco seco (opcional) 500ml água aproximadamente REFOGUE NA PANELA COM AZEITE:  3 dentes de alho picados 1 cebola 5 colheres de sopa de biomassa de banana verde Acrescente o purê de couve flor e espere engrossar Tempere com sal e pimenta vermelha Finalize com um 1/2 maço de manjericão 1/4 maço salsinha PROCESSE TUDO NOVAMENTE NO LIQUIDIFICADOR VOLTE PARA A PANELA E ACRESCENTE: 3 tomates italianos cortado em cubos médios 100 gramas de ervilhas congeladas COZINHE O MACARRÃO CONFORME AS DESCRIÇÕES DA EMBALAGEM Reserve um pouco de água de cocção caso você precise ajustar a textura do molho. Quando o macarrão estiver cozido é só misturar o molho e servir. Finalize com ervas frescas. Tenho certeza…

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HAMBÚRGUER VEGANO DE FEIJÃO VERMELHO

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Proteico e super fácil de fazer, este hambúrguer vegano é perfeito para matar a vontade de comer fast food sem sentir culpa! INGREDIENTES PARA O HAMBÚRGUER VEGANO: 1/2 xícara de feijão vermelho cozido sem tempero (separe apenas os grãos, sem o caldo) 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas  2 colheres de sopa de tomate seco picado (opcional)  1 colher de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de farinha de arroz Sal, tempero verde e pimenta a gosto Um pouco de azeite ou óleo para fritar MODO DE PREPARO: Bata tudo no processador e quando formar uma pasta homogênea. Depois transfira para uma bacia e acrescente a farinha de coco, a farinha de arroz e tempere com sal, tempero verde e especiarias. Misture tudo com uma colher de pau e depois com as mãos. Molde os hambúrgueres no formato…

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MUFFIN INTEGRAL DE BANANA COM GOJI BERRY

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Muffin integral de liquidificador sem glúten e sem lactose, macio e saboroso! Perfeito para congelar é uma opção de lanche saudável que vale a pena conferir. INGREDIENTES: 2 colheres sopa de goji berry hidratado em 1/2 x de água morna 2 ovos 1 banana média madura 3 colheres sopa de óleo 1/3 xícara açúcar mascavo 1/2 xícara de farinha de arroz integral 1/2 colher de chá de goma xantana 2 colheres de chá de fermento para bolo MODO DE PREPARO:  Bata no liquidificador o gojy berry, os ovos, a banana, o óleo e o açúcar mascavo. Adicione a farinha de arroz integral e bata até incorporar. Adicione a goma xantana e o fermento só no final, pulsando apenas o liquidificador. Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos. DICAS: Esta receita é perfeita pra quem mora pra 1 ou 2 pessoas, pois rende apenas 7 porções de bolinhos…

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BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Este Bolo de Chocolate Fofinho é simplesmente uma delícia! É totalmente sem glúten e sem lactose, fica super fofinho e gostoso e ainda leva ingredientes que trazem benefícios para a sua saúde como a biomassa de banana verde e farinha de quinoa. PARA COMEÇAR: Preaqueça o forno à 180º C. Unte a forma com furo no meio de 25 cm com óleo e chocolate em pó. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 gemas (separe as claras para bater em neve no final) 1/2 xícara de água quente 1/2 xícara de biomassa de banana verde 1/2 xícara de açúcar mascavo 4 colher de sopa de chocolate em pó 50% DESPEJE A MASSA DO LIQUIDIFICADOR EM UMA BACIA E MISTURE COM UM FUET OU COLHER DE PAU: 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de farinha de quinoa (ou use farinha de aveia) 1/2 xícara de amido de milho (ou substitua araruta) Mexa bem até…

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BOLO DE FUBÁ, BANANA E LARANJA, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita é simples, deliciosa e o melhor, toda feita no liquidificador. Este bolo de fubá  é um clássico pra comer no cafezinho da tarde e é sem glúten e sem lactose. Esta receita utiliza duas frutas muito comum na mesa dos brasileiros, o aroma da laranja combina muito bem com fubá e a banana confere uma maciez extra ao bolo. Se você não conseguir comer em até 4 dias corte o bolo em fatias e congele-as em um saco plástico adequado pra ir ao freezer. Quando bater a vontade é só descongelar a fatia colocando-a no microondas por 30 segundos (15 segundos de cada lado) sobre um guardanapo ou papel toalha. PRA COMEÇAR: Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda de 16 cm de diâmetro com óleo e enfarinhe com fubá. Se preferir asse em uma forma quadrada de 20×20 cm. INGREDIENTES: 3 ovos caipiras 1 banana…

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