Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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BROWNIE SAUDÁVEL COM ABACATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Três pedaços de brownie sobrepostos com flores amarelas ao fundo desfocadas

Sabe quando você sente aquele desejo doido de comer chocolate, mas lembra que não vai fazer nada bem devorar uma barra inteira? Então, este Brownie vai salvar a sua vida! Esta receita é simplesmente deliciosa, aproveite o sabor intenso do chocolate sem culpa e se delicie a cada mordida. Ah, e antes de você dizer que não gosta de abacate eu te garanto que não da pra sentir nem um gostinho de abacate, então desfrute de todos os benefícios desta fruta mesmo que ela não seja a sua preferida 😉 Esta receita além de ser super saudável é muito fácil de fazer, você só vai precisar de um liquidificador e um fuet ou uma colher de pau. São poucos ingredientes e todos fáceis de encontrar. INGREDIENTES: 1 abacate pequeno maduro – use aproximadamente 1 xícara à 1 1/2 xícara  (ATENÇÃO não pode estar preto e com linhas marrons por dentro da…

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EMPADÃO DE CARNE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita de empadão de carne moída sem glúten e sem lactose é perfeita para aniversários, crianças que não comem muitas verduras e também pode ser congelada. Este empadão é muito saboroso e vai satisfazer a sua fome, ele é nutritivo e você pode variar o recheio como preferir. Para executar esta receita você deve cozinhar o grão-de-bico, para isso: Deixe o grão-de-bico de molho de um dia pra outro na geladeira com 2 colheres de sopa de vinagre, troque a água até 3 vezes e adicione mais vinagre a cada troca. No dia seguinte escorra a água da demolhagem e descarte-a. Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão e cubra-o com mais ou menos quatro dedos de água. O grão-de-bico costuma expandir e absorver bastante água. Tampe a panela e leve para cozinhar, quando atingir a pressão marque 15 minutos e depois desligue a panela. Verifique a textura do grão e…

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BOLO FUNCIONAL DE CHOCOLATE COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Esta receita super fácil é toda feita no liquidificador, você vai se surpreender com um bolo macio, saboroso, sem glúten e sem lactose perfeito pra comer de lanche. INGREDIENTES: 4 ovos caipiras  1/3 xícara de óleo de girassol ou qualquer outro óleo neutro  200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno ou use leite de coco caseiro)  1/2 xícara de biomassa de banana verde Pitada de sal 1 c de chá de café solúvel em pó (opcional)  1/2 xícara de água quente  1/2 xícara de chocolate em pó 50%  1/2 xícara de açúcar mascavo  1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos  1 1/2 xícara de farinha de arroz integral peneirada  1/2 xícara de coco queimado em flocos  1 colher de sobremesa de fermento em pó  1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Pra dar início ao bolo coloque os ovos no liquidificador, com o…

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BOLO DE CENOURA, MAÇÃ E PASSAS, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Bolo sem glúten e sem lactose super fácil de fazer, fofinho e super saboroso. Confira o passo a passo da receita de liquidificador que é muito rápida de fazer. INGREDIENTES: 4 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol 1/2 xícara de biomassa de banana verde 2 maçãs pequenas sem casca picadas grosseiramente 1 cenoura pequena sem casca picada em rodelas 1 pitada de sal 1 colher de chá de pimenta síria ou canela (opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de farinha de arroz 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de uvas passas enfarinhadas (opcional) 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Adicione no liquidificador os ovos, o óleo, a biomassa de banana verde, as maçãs e a cenoura. Aromatize com sal, pimenta síria e a baunilha. Ligue o liquidificador e bata até que…

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MASSA BÁSICA DE PIZZA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Aprenda como fazer a massa básica de pizza sem glúten e sem lactose feita com grão-de-bico que fica super crocante e deliciosa. Esta massa pode ser incrementada como você preferir e também você pode usar a cobertura que mais gostar. Confiram as minhas sugestões de como combinar a massa básica com abóbora e linhaça e também uma entradinha vegana super saborosa. INGREDIENTES MASSA BÁSICA DE PIZZA SEM GLÚTEN: 1 xícara de grão-de-bico cozido 1 ovo 1/3 xícara de azeite extra virgem Sal e pimenta Farinha de arroz para dar o ponto de desgrudar das mãos 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO: Em um processador ou liquidificador adicione o grão-de-bico, o ovo, o azeite, tempere com uma pitada de sal e pimenta e bata até formar uma pasta lisa e uniforme. Transfira essa base para uma bacia e vá adicionando a farinha de arroz aos poucos,…

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PIZZA DE GRÃO-DE-BICO E COUVE-FLOR

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Receita de Pizza crocante Low Carb, perfeita para manter a dieta e não passar vontade! Faça essa receita deliciosa no final de semana e substitua a pizza tradicional de domingo. INGREDIENTES PARA MASSA DA PIZZA: 1xícara de grão-de-bico cozido (aprenda a cozinhar grão-de-bico clicando aqui!) 1xícara de couve flor picada 1 ovo sal e pimenta a gosto 3 colheres de sopa de farinha de arroz 1 colher de chá rasa de goma xantana MODO DE PREPARO: Depois de picar a couve-flor leve ao fogo e mexa por alguns minutos até ela secar um pouco. Processe o grão-de-bico, a couve flor, o ovo, sal e pimenta. Transfira para uma bacia e coloque a farinha de arroz aos poucos, até que ela comece a desgrudar da mão. Ela ainda fica um pouco grudenta. Preaqueça o forno à 180º C. Verifique o sal e adicione por último a goma xantana, misturando uniformemente na…

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MINI TORTINHA DE BATATA-DOCE COM AVEIA SEM GLÚTEN

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Esta mini tortinha de batata-doce é super fácil de fazer e também é perfeita pra congelar e ter sempre um lanche saudável disponível no freezer pra comer quando bater a fome. Também é uma ótima opção pra comer com uma boa salada verde. INGREDIENTES MASSA: 600 g de batata-doce cozida (+/- uma batata de média pra grande) 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten 1 ovo 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara aproximadamente (adicione aos poucos até para dar o ponto de desgrudar das mãos) Sal e pimenta a gosto 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO MASSA: Corte a batata-doce em rodelas grossas com casca e cozinhe entre dois pratos fundos no micro-ondas por aproximadamente 8 minutos. Se você não tiver micro-ondas, cozinhe a batata-doce com casca na panela coberta de água até que você espete um garfo e sinta que ela…

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CUCA FUNCIONAL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Fatia de cuca com farofa sobre prato azul

A receita de Cuca é típica da culinária Alemã e no Sul do país é uma receita muito comum em todas as padarias. Tradicionalmente a Cuca é uma massa de pão doce com farofa e suas variações podem levar frutas, nata (creme de leite fresco), castanhas, chocolate, queijo e muito mais. Esta receita é perfeita pra quem ama uma boa Cuca com farofa mas não pode comer glúten ou lactose, e mesmo que você nunca tenha ouvido falar de Cuca, tenho certeza que esta receita vai conquistar seu paladar. INGREDIENTES MASSA: 1/2 xícara de tâmaras (100g) 1 xícara de água 3 ovos 1/2 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de girassol ou qualquer óleo neutro 2 colher sopa linhaça marrom (opcional) Pitada de sal Raspas e suco de um limão Tahiti (graúdo) 1 colher de chá de canela em pó ou pimenta síria (opcional) 1/3 xícara de psyllium 1 xícara de farinha de arroz…

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EMPANADA ARGENTINA SEM GLÚTEN

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Confira esta tradicional receita argentina adpatada: Empanadas sem glúten, perfeitas para aquele lanche da tarde, com uma massa crocante e deliciosa. INGREDIENTES PARA EMPANADA: 3 ovos caipiras 1 colher sobremesa páprica picante (opcional) 1/3 xícara de azeite de oliva ou qualquer outro óleo 1 xícara farinha de trigo sarraceno 3/4 xícara farinha de arroz 1/2 colher chá goma xantana Sal PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 200ºC MODO DE PREPARO: Misture com o fuet os ovos, a páprica, o sal e o azeite. Depois adicione o trigo sarraceno. Adicione a farinha de arroz aos poucos com as mãos até dar o ponto de não grudar mais nas mãos. Abra com o rolo de macarrão na bancada de mármore, como a massa é mais ou menos gordurosa não grudou, mas pode colocar um pouco de farinha de arroz pra abrir. Meça com um pires e corte com a faca para dar o formato. Recheie com o…

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PIZZA INTEGRAL COM GRÃO DE BICO SEM GLÚTEN

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Quer comer pizza sem culpa? Faça essa deliciosa receita com grão de bico e linhaça super crocante. Gastronomia funcional para manter a dieta! INGREDIENTES PARA MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN: 2 ovos caipiras 1 x de grão de bico cozido (aprenda a cozinhar o grão de bico clicando aqui!) 1/4 x de azeite de oliva Sal e pimenta calabresa moída a gosto 1 c de sopa de farinha de berinjela (opcional) 1 c de sopa de trigo sarraceno (opcional) 1 c de sopa de linhaça marrom (opcional) 2 c de sopa de farinha arroz integral 1/2 c de chá rasa de goma xantana MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 200º C. Bata no liquidificador os ovos, grão de bico, azeite, sal e pimenta. Transfira pra uma bacia e adicione os secos aos poucos, se você não estiver usando as farinhas opcionais use mais farinha de arroz até dar…

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