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receita vegana

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Já faz mais de 6 meses que não como mais nenhum tipo de carne, por isso estou sempre testando novas receitas de hambúrguer vegetariano. Gosto de variar a minha alimentação e incluir diversos grãos integrais cozidos, um deles é a ervilha seca, também conhecida como ervilha partida. Mas se não quiser fazer com ervilha você pode usar grão-de-bico, feijão ou lentilha e assim variar seu cardápio semanal. HAMBÚRGUER VEGETARIANO FÁCIL Pra você testar esta receita de hambúrguer vegetariano em casa eu sugiro o uso de um multiprocessador, ou de um liquidificador potente. Eu prefiro usar o multiprocessador por cabe um maior volume dentro do copo e a textura fica menos pastosa que se você processar tudo no liquidificador. Mas se você só tiver o liquidificador sugiro que divida a receita em duas parte para que o liquidificador consiga bater tudo sem tanto esforço. Para fazer este hambúrguer vegetariano fácil basta…

Eu já ensinei por aqui como cozinhar muitas leguminosas, mas ainda não tinha ensinado como cozinhar ervilha seca sem panela de pressão. A ervilha seca, também conhecida como ervilha partida muitas vezes fica esquecida na gôndola do supermercado, mas agora você vai dar uma chance pra ela. Ela é uma leguminosa barata e que dobra de volume depois de cozida, sem falar que é muito nutritiva e benéfica pra saúde. ERVILHA SECA PRECISA FICAR DE MOLHO? Todas as leguminosas devem ficar de molho de um dia para o outro com um pouco de vinagre, esta etapa faz com que você elimine os anti-nutrientes. Não se preocupe, nesta receita você vai aprender como cozinhar ervilha partida sem perder os benefícios para saúde. Esta etapa de deixar de molho é importante para melhorar a digestão da ervilha e pra eliminar as substâncias que atrapalham a absorção dos nutrientes. Muitas pessoas sofrem com…

Eu já compartilhei muitas receitas de pães veganos por aqui, mas esta é a primeira receita de focaccia sem glúten, sem leite e sem ovo. A focaccia italiana é um pão achatado e macio que tem um sabor delicioso de azeite de oliva e um toque de alecrim com sal grosso. É um pão delicioso para servir em uma tábua de frios, em uma noite de vinhos com os amigos ou pra comer no dia a dia com seu acompanhamento preferido. COMO FAZER FOCACCIA COM FURINHOS A receita de focaccia tradicional é coberta de furinhos e talvez você esteja se perguntando como fazê-los. A resposta é simples, basta furar a massa com o dedo molhado e a cada novo furo é só molhar de novo. Você vai perceber que na massa vai permanecer o furinho e aí é só encher cada furinho com um pouco de azeite de oliva. O…

Se você tem alguém na família que decidiu parar de comer carne ou se você simplesmente resolveu consumir menos carne, este assado de lentilha é perfeito pra você! Este rocambole assado de lentilha é perfeito tanto para quem aboliu a carne da alimentação, quanto pra quem ama uma boa comida rica em fibras e proteínas. Ele lembra bastante um rocambole de carne na aparência e quando você servir para sua família e convidados não precisa nem contar que é de lentilha. Muitas pessoas tem preconceito com assado vegetariano, comidas veganas, mas quando a comida é realmente saborosa fica mais fácil ninguém reclamar. ROCAMBOLE ASSADO DE LENTILHA E QUINOA Esta é uma receita de assado de lentilha que é rico em fibras e proteínas e tem uma textura muito agradável quando você mastiga. Além da lentilha usada como base você vai misturar na “massa” do assado vegetariano cogumelos, quinoa, farinha de…

Muitas pessoas têm dúvida do que passar no pão agora que não estão mais consumindo leite, e esta receita de requeijão cremoso caseiro é uma ótima opção. Se você fica pensando como se faz requeijão em casa saiba que é bem mais fácil do que você imagina. Esta receita de requeijão cremoso vegano é feita à base de castanha de caju crua e fica com uma textura incrível! Além da textura o sabor é muito agradável, lembra bastante o requeijão tradicional. COMO FAZER REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO FÁCIL? Para esta receita de requeijão cremoso vegano você vai precisar se programar antes, pois as castanhas de caju cruas devem ficar de molho. O ideal é que você deixe as castanhas de um dia para o outro na geladeira cobertas com água. Mas se você tiver muito pressa precisa no mínimo deixar as castanha de molho em água quente por 1 hora. Quanto…

Se você tem problemas com leites de origem animal vai amar este leite de amendoim caseiro que é barato e muito saboroso. Para esta receita de leite de amendoim você precisa apenas de 2 ingredientes, amendoim e aguá, e claro, a técnica correta 😉 COMO FAZER LEITE DE AMENDOIM CASEIRO Você pode usar o amendoim cru para fazer o leite vegetal, mas se você torrar o amendoim antes o sabor é bem melhor. Se você quiser aprender como torrar o amendoim no micro-ondas em pouco minutos clique aqui! Com o amendoim torrado o sabor do leite vegetal de amendoim fica mais intenso e se você adora amendoim vai preferir assim. Se quiser um sabor mais neutro use o amendoim cru para fazer o leite de amendoim caseiro. COMO FAZER LEITE DE AMENDOIM CASEIRO SEM DESPERDÍCIO Sempre que você faz leite vegetal você fica com o subproduto do leite, ou seja,…

Essa receita de massa de pizza fit com aveia foi criada pela minha mãe, na verdade a receita original dela é de um pão, mas toda vez que ela fazia o pão sobrava um pouco de massa. Para aproveitar a massa que não cabia na forma ela sempre fazia uma pizza e essa receita de massa de pizza caseira sem farinha de trigo virou tradição na minha família. Talvez você já tenha feito a receita original do pão da minha mãe, pois ele faz muito sucesso aqui no blog, é o pão vegano rápido, você pode conferir aqui a receita! Eu fiz algumas pequenas mudanças na receita original, só pra não ficar igualzinho e pra adicionar ainda mais sabor e nutrição pra receita. MASSA DE PIZZA CASEIRA SEM FARINHA DE TRIGO A farinha de trigo realmente proporciona uma textura característica para a pizza tradicional, mas é possível fazer uma massa…

Muitas pessoas acham que fazer pão caseiro integral é super difícil, mas esta receita de pão integral caseiro fofinho é feita apenas com uma colher de pau, a massa é mole e nem precisa sovar! Se você busca uma alimentação mais saudável e nutritiva vai amar este pão integral sem farinha de trigo que é rico em fibras, vitaminas do complexo B, fósforo e magnésio. E se você possui alergias ou restrições alimentares este é um pão integral vegano, ou seja, não leva nenhum ingrediente de origem animal e é perfeito para o dia a dia. COMO FAZER UM PÃO INTEGRAL CASEIRO FOFINHO? Para conseguir um pão integral sem farinha de trigo que fique realmente fofinho você precisa escolher bem as farinhas sem glúten utilizadas na receita. São as farinhas sem glúten que vão determinar a textura final da receita e se o pão vai ficar realmente fofinho. Cada farinha…

Este bolo sem ovo de frigideira é para aqueles momentos que você estava morrendo de vontade de comer um bolinho e percebeu que estava faltando ovo na despensa! Esta é uma receita adequada para pessoas com diversas intolerâncias alimentares, ela é sem ovo, sem leite, sem soja e sem glúten. Mas não se preocupe que não é sem gosto! É um bolo de frigideira saboroso, macio e aromatizado com baunilha e gotas de chocolate amargo. RECEITA DE BOLO SEM OVO DE FRIGIDEIRA FÁCIL E RÁPIDO Para fazer esta receita com perfeição é só medir os ingredientes com colheres de medida niveladas, não faça este bolo sem ovo com colheres de sopa transbordando. Em receitas de bolos sem ovos a proporção dos ingredientes é muito importante, se você errar na proporção a textura pode ficar bem esquisita. Aliás, em todas as receitas que compartilho você deve medir usando xícaras e colheres…

Algumas vezes quando estou criando uma receita nova consigo acertar a massa já na primeira tentativa, mas este pão sem farinha de trigo demorou um pouco mais para eu conseguir ajustar a textura e deixar ele perfeito! Uma receita de pão sem farinha de trigo tem uma estrutura mais delicada e se você não colocar ovo na massa a estrutura é ainda mais frágil. Mas não se preocupe, eu fiz todos os testes e ajustei a receita para que você acerte já na primeira tentativa e consiga um pão sem farinha delicioso e estruturado. RECEITA DE PÃO SEM FARINHA COM AVEIA, ARARUTA, ARROZ E AMENDOIM Escolher as farinhas alternativas para criar uma nova receita é a principal decisão de qualquer receita. São as farinhas sem glúten que determinam qual vai ser a característica principal da receita e por isso é muito importante entender a função delas na massa. Gosto bastante…