Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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RECEITA COM FRANGO PARA ALMOÇO SAUDÁVEL

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Caçarola de ferro preta com frango em cubos em molho cremoso com brócolis e grão-de-bico

Se você quer uma comida saudável para família, esta receita com frango para almoço agrega sabor e nutrição em um prato delicioso. É uma receita com frango que fica cremosa, tem muitos aromas e além do frango você também adiciona proteína vegetal, o grão-de-bico. Esta é aquela receita pro dia a dia que você consegue variar bastante os ingredientes, trocar aromas e ser feliz na cozinha! RECEITA COM FRANGO CREMOSO, BRÓCOLIS E GRÃO-DE-BICO Se você gosta de receitas fáceis, práticas e adaptáveis, esta receita de frango para almoço vai conquistar um espaço no seu cardápio semanal. O brócolis é um vegetal em vitaminas, minerais e antioxidantes, tem vitamina C, A, K e minerais como cálcio, ferro e potássio. O brócolis contém sulforafana e o indol-3-carbinol, dois antioxidantes que ajudam a combater os danos celulares causados pelos radicais livres e tem propriedades anticancerígenas. O grão-de-bico é uma das minhas leguminosas preferidas,…

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FALAFEL VEGANO

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vários bolinhos de grão-de-bico amontoados em uma tigela verde, decorados com ramos de coentro fresco

O nome pode parecer estranho, falafel vegano, mas nada mais é que um bolinho de grão-de-bico super temperado que é crocante por fora e macio por dentro. O falafel de grão-de-bico é muito versátil, serve de acompanhamento para as saladas, em recheio de sanduíches, como petisco e muito mais! Ahh e o melhor é que é super simples de preparar, precisa de poucos ingredientes e você pode customizar os temperos. FALAFEL DE GRÃO-DE-BICO Eu amo grão-de-bico de todas as formas mas confesso que fazia anos que eu não fazia falafel vegano em casa. Tinha a recordação que era mais difícil, mas na verdade é bem simples, o que precisa mesmo é de antecedência pra fazer a receita. O grão-de-bico usado na receita de falafel precisa ser hidratado por pelo menos 12 horas na geladeira, 24 horas é ainda melhor. Lembre-se de colocar umas gotinhas de vinagre ou limão na água…

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PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS FUNCIONAL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Três fatias de pão sobre tábua de madeira em uma mesa branca

Desde que ganhei uma muda de ora-pro-nóbis estou sempre tentando inclui-lo ainda mais na minha alimentação e por isso criei esta receita de pão de ora-pro-nobis. Fica ainda mais fácil desfrutar de uma receita com ora-pro-nóbis quando ela é incorporada facilmente na sua alimentação em um delicioso pão. Este pão de ora-pro-nóbis sem glúten e sem lactose é super simples de preparar e adiciona mais proteínas e nutrição pro seu dia a dia. COMO COMER ORA-PRO-NÓBIS Você pode consumir a receita com ora-pro-nóbis com ele cru, refogado, em vitaminas, saladas, em recheios de tortas, omeletes e onde mais sua criatividade permitir. O sabor é bem neutro e a folha possui uma mucilagem que é excelente para o bom funcionamento do intestino. Ele é rico em proteínas, aminoácidos essenciais, vitaminas A, B e C, ferro, cálcio, magnésio e fósforo. O sabor é neutro e por isso você tem a oportunidade de…

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BOLO DE CARNE VEGANO SEM GLÚTEN

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Bolo de carne vegetal recheado com cenoura sendo fatiado

Se você conhece o termo vegano já sabe que o bolo de carne vegano não é feito com carne de verdade, mas eu juro pra você que ele ficou tão delicioso que já entrou pra lista das minhas receitas favoritas! Eu decidi criar esta receita de carne vegetal porque muitas pessoas que acompanham meu trabalho não consomem produtos de origem animal e boas receitas proteicas são sempre bem vindas. Mesmo que você consuma produtos de origem animal este bolo de carne vegano vai surpreender seu paladar! É uma receita festiva, mas você não precisa esperar nenhuma data especial para testá-la, ela também é perfeita para a alimentação do dia a dia. TEXTURA DO BOLO DE CARNE VEGANO Talvez você esteja pensando que esta receita de bolo de carne vegetal é mais uma daquelas receitas sem graça que fingem ser uma coisa, mas na verdade nem lembram a receita original. Mas eu…

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COMO COZINHAR GRÃO-DE-BICO

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Como cozinhar grão de bico com benefícios para saúde. Método infalível com e sem pressão!

Eu simplesmente amo grão-de-bico de todas as formas e já criei várias receitas usando ele. Mas para que você acerte as receitas você precisa aprender como cozinhar grão-de-bico da maneira correta. O grão-de-bico cozido tem sabor neutro e confere uma textura incrível para massas de pães, bolos e biscoitos, confira no final do post várias receitas saudáveis e deliciosas 😉 PRIMEIRO PASSO PARA APRENDER COMO COZINHAR GRÃO-DE-BICO Sempre que você cozinhar grãos integrais você precisa deixar de molho de um dia para o outro, este passo é essencial para você aumentar a digestibilidade dos grãos e eliminar os anti-nutrientes. Os anti-nutrientes são substâncias que atrapalham a digestão e absorção dos nutrientes e é por isso que grãos que não são deixados de molho costumam dar muitos gases. Por isso antes mesmo de aprender como cozinhar grão-de-bico, você precisa aceitar que o processo de deixar de molho é fundamental. Para deixar…

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BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR SEM FARINHA PROTEICO

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Eu sei que muitas pessoas preferem opções salgadas para o lanche mas algumas vezes ficamos em dúvida do que comer entre as refeições. Na Reeducação Alimentar devemos revesar os alimentos e tentar consumir menos farinha refinada possível. Pensando nisso desenvolvi esta receita de bolo salgado que não leva nenhuma farinha, isso mesmo, eu disse que você não vai precisar de nenhum tipo de farinha para fazer este bolo salgado de liquidificador. BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR COM GRÃO-DE-BICO COZIDO NO LUGAR DA FARINHA Esta é uma receita muito simples e prática de bolo salgado de liquidificador. Ela leva como base o grão-de-bico cozido e é o grão-de-bico que vai servir como a “farinha” desta receita. Se você não sabe como cozinhar o grão-de-bico eu já ensinei aqui no blog (clique aqui para aprender a cozinhar grão-de-bico), mas se você ficar com preguiça de cozinhá-lo você pode comprar aquele enlatado ou à…

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PÃO CASEIRO FÁCIL COM GRÃO-DE-BICO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Pão caseiro fácil e saudável feito com grão-de-bico é sem glúten, sem lactose e feito rapidamente no liquidificador

Muitas pessoas tem dificuldade em excluir o tradicional pãozinho da alimentação, é um alimento que estamos habituados a consumir desde jovens e temos um certo apego emocional. A boa notícia é que você não precisa abrir mão do pão para ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, nesta receita você vai aprender a fazer um Pão Caseiro Fácil e delicioso que vai matar seu desejo de comer pão, satisfazer seu paladar e nutrir seu corpo. Esta é mais uma receita feita no liquidificador, e se você já acompanha o blog a algum tempo sabe que eu amo receitas práticas, e mais uma vez esta é uma receita em três etapas, primeiro misturar os secos, depois bater os molhados no liquidificador e por fim misturar os secos e os molhados e deixar o pão crescer. Quando eu era criança minha mãe sempre fazia pão em casa e quando ia pra casa da minha vó…

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GRÃO-DE-BICO CROCANTE ASSADO

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Receita de Grão-de-bico assado super crocante!

Tem coisa melhor que petiscar algo crocante sem ficar com peso na consciência? Nesta receita você vai aprender a fazer um salgadinho com poucos ingredientes, o grão-de-bico crocante é assado no forno e é super simples de preparar. As texturas crocantes fazem a gente lembrar da infância e este grão-de-bico crocante com certeza vai fazer você lembrar do “croc-croc” de muitos salgadinhos industrializados, mas sem os malefícios de corantes, aromatizantes e outros nomes estranhos que encontramos nos rótulos e que acabam atrapalhando a reeducação alimentar e o emagrecimento. Para aprender a ler o rótulo e não ser enganado clique aqui! Eu simplesmente amo grão-de-bico, acho ele um ingrediente coringa que combina com diversas preparações, rico em nutrientes, fibras e possui um sabor neutro que o faz ser tão versátil. Além disso é sem glúten e possui uma grande capacidade de deixar biscoitos e bases de torta, empadões e pizza super crocantes. O melhor…

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BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, SEM OVO

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Receita de Biscoito Salgado sem glúten, sem lactose, sem ovo muito crocante vegano

Eu sou fã de biscoito salgado, meus preferidos são aqueles bem crocantes. Mas pra fazer em casa a receita precisa ser bem fácil, pois eu morro de preguiça quando a receita diz que é necessário abrir a massa com o rolo. Esta receita de biscoito é muito simples, mistura primeiro os secos, mistura os molhados e junta tudo, só isso! É só misturar tudo mesmo, fazer bolinhas e apertar com o garfo se quiser deixar eles mais bonitinhos. Este biscoito salgado usa um dos meus grãos favoritos, o grão-de-bico, que é proteico, rico em fibras e tem um sabor neutro que combina com diversas preparações. Eu sei que cozinhar grão-de-bico é um pouco demorado, mas a minha sugestão é que você cozinhe uma quantidade maior, divida os grãos cozidos medindo a porção com uma xícara, coloque em sacos plásticos e congele no freezer. Dura pelo menos 3 meses, mas eu já deixei mais tempo congelado e…

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COOKIES FIT DE PAÇOCA

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Esta receita de cookies é perfeita para matar o desejo de comer uma bolachinha, você vai ter o sabor delicioso do amendoim combinado com o valor nutricional do grão-de-bico. É rápido, fácil de fazer, com poucos ingredientes e uma opção vegana para consumir em doses homeopáticas e alegrar o seu dia. INGREDIENTES: 1  xícara de grão-de-bico cozido cozido 3/4 xícara de manteiga de amendoim 1/4 xícara de agave ou mel 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha (opcional) 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 xícara de gotas de chocolate (use sem lactose se for intolerante, observe o rótulo na hora da compra) MODO DE PREPARO: Para esta receita você vai precisar o grão-de-bico já cozido e sem água, para esta receita eu usei o grão-de-bico que estava congelado no meu freezer. Eu sempre tenho o grão-de-bico congelado porque adoro usar toda sua versatilidade nas receitas. Para…

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