Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida

EMPANADA ARGENTINA SEM GLÚTEN

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Confira esta tradicional receita argentina adpatada: Empanadas sem glúten, perfeitas para aquele lanche da tarde, com uma massa crocante e deliciosa.

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INGREDIENTES PARA EMPANADA:

  • 3 ovos caipiras
  • 1 colher sobremesa páprica picante (opcional)
  • 1/3 xícara de azeite de oliva ou qualquer outro óleo
  • 1 xícara farinha de trigo sarraceno
  • 3/4 xícara farinha de arroz
  • 1/2 colher chá goma xantana
  • Sal

PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 200ºC

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MODO DE PREPARO:

  • Misture com o fuet os ovos, a páprica, o sal e o azeite.
  • Depois adicione o trigo sarraceno.
  • Adicione a farinha de arroz aos poucos com as mãos até dar o ponto de não grudar mais nas mãos.
  • Abra com o rolo de macarrão na bancada de mármore, como a massa é mais ou menos gordurosa não grudou, mas pode colocar um pouco de farinha de arroz pra abrir.
  • Meça com um pires e corte com a faca para dar o formato.
  • Recheie com o que você tiver em casa, vegetais, frango, queijo e presunto, etc
  • Asse no papel manteiga por 25 min a 200º C

SUGESTÃO DE RECHEIO:

  • 200 gramas de frango defumado desfiado
  • 100 gramas de ervilha congelada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • Sal, pimenta, tempero verde a gosto

– Refogue o alho, a cebola, o frango, acrescente a ervilha e a cenoura.

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– Finalize ajustando o sal, pimenta e o cheiro verde. Deixe esfriar para rechear.

DICA:

  • Ao invés de colocar o queijo dentro do recheio, rale ele no ralo grosso e coloque sobre as empanadas. Ficou dourado e com um aspecto mais apetitoso.
  • Sirva com salada verde.

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4 Comentário

  1. Cláudia Couto

    Chef Susan qdo vc não coloca dicas de congelamento é porque não se deve congelar? Ex: empanadas, hambúrguer.
    Obrigada

  2. Chef Susan Martha Post Author

    Eu sempre congelo tudo, mas as vezes não lembro de colocar as dicas de congelamento nas receitas.
    Mas todos pães, bolos, carnes, podem ser congelados.. O único cuidado para congelar é não deixar as porções muito juntas porque se não cola tudo junto e é mais difícil de descongelar.
    Eu gosto de congelar pães e bolos já fatiados e hambúrgueres crus, sempre intercalando sacos plásticos para facilitar o descongelamento.
    Beijos

  3. José Carlos San Martin

    GOSTARIA DE SUBSTITUIR farinha de trigo sarraceno POR OUTRA SEM GLUTEN. POSSO ???????????????

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