Eu adoro receitas saudáveis que são rápidas e práticas. Este bolo de banana é perfeito para aproveitar aquelas bananas que já estão passando do ponto e você gasta apenas 10 minutos para preparar.
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Como esta receita não vai nenhum tipo de açúcar é importante usar bananas bem maduras, quanto mais maduras mais doces elas estarão. Nesta receita estou usando banana branca, mas pode ser qualquer tipo de banana.
INGREDIENTES:
- 2 bananas bem maduras
- 2 ovos de preferência caipiras
- 3 colheres de sopa de farinha de coco ou farinha de aveia
- 1 colher de sopa de amido de milho, polvilho doce, araruta ou fécula de batata (este ingrediente é opcional, mas deixa o bolo mais fofinho)
- 2 colheres de sopa de passas polvilhadas com um pouco de amido de milho (substitua por damasco, tâmaras ou ameixa picada)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (este ingrediente é opcional, se preferir substitua por erva doce ou pimenta síria)
MODO DE PREPARO:
- Esta receita é muito rápida, então a primeira coisa que você deve fazer antes mesmo de separar os ingredientes é ligar o forno para preaquecer na temperatura de 180º C.
- Em uma bacia coloque as duas bananas e esmague com um garfo até que vire um purê ainda com alguns pedaços de banana.
- Adicione os ovos e mexa até incorporar nas bananas.
- Coloque a farinha de coco e misture bem a massa.
- Adicione o amido de milho e mexa bem.
- Coloque as passas polvilhadas ou a fruta seca da sua preferência.
- Unte forminhas de silicone com um pouco de óleo vegetal.
- Finalize a massa com o fermento e a canela mexendo rapidamente apenas para incorporar os ingredientes na massa.
- Com uma colher coloque a massa dentro das forminhas.
- Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que você espete um palito e ele saia limpo.
- Depois de assados coloque sobre uma grade para esfriar. Depois de frios armazene em um pote ou saco plástico por até 3 ou 4 dias fora da geladeira.
DICAS:
- Você pode dobrar a quantidade e bater a massa no liquidificador para ser ainda mais rápido.
- Se você quiser você pode congelar o bolo de banana depois de assado, para isso coloque-o em um recipiente hermético ou saco plástico. Para descongelar coloque na geladeira de um dia para o outro e depois deixe em temperatura ambiente. Se preferir descongele no micro-ondas colocando sobre um guardanapo ou papel toalha 10 segundos de um lado, vire o bolo e coloque mais 10 segundos do outro lado. Se ainda estiver congelado coloque mais 10 segundos.
- Você pode assar esta receita no micro-ondas. Faça apenas metade da massa, unte uma xícara com um pouco de óleo e asse de 2 a 3 minutos em potência máxima ou até que você espete o palito e ele saia limpo. Mas lembre-se que quando assado no micro-ondas a textura do bolo de banana fica diferente, mas é rápido e continua gostoso mesmo assim 😉
- Se quiser você pode cobrir o bolo de banana com creme de castanhas e decorar com alguns alguns amendoins torrados.
Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.
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10 Comentário
Site bacana. Vou testar algumas receitas
Obrigada Ana, se tiver dúvidas em alguma receita é só deixar um comentário 😉
Qual o rendimento para uma receita?Pode ser feito em forma de papel?
Olá Luiza, esta receita rendeu 6 bolinhos na forminha de silicone. Se você usar uma banana maior rende um pouco mais. Você pode sim assar naquelas forminhas de papel dentro da forma para cupcake ou até mesmo dobrar a receita e assar em uma forma grande.
Beijos
Simplesmente delicioso… Dobrei a receita para fazer em forma normal de bolo. Coloquei bastante castanha do pará picadinha. Foi sucesso com as crianças. Tenho adorado suas receitas!
Oi Vivian, que bom que a criançada aprovou o bolo! Esse bolo de banana é uma delicinha mesmo, ainda mais com castanhas picadas 😉
Beijos
Vc arrasa, sempre!
Muito obrigada!
Chef, fiquei curiosa em relação à pimenta síria! Qual seria a quantidade para essa recetia? Obrigada. Bjs.
Mesma quantidade, 1 colher de chá