Eu amo esta receita de batata frita no forno, ela não é literalmente frita, e sim assada, mas fica ainda mais gostosa que aquela batata frita tradicional toda gordurosa.
Esta batata frita assada fica super crocante e tenho certeza que todos vão amar quando você fizer em casa, meu marido é viciado nela!
Tem alguns segredinhos pra batata assada no forno ficar bem crocante, mas eu vou te contar todas e você vai acertar com perfeição!
COMO FAZER BATATA FRITA CROCANTE?
A variedade da batata faz muita diferença para obter uma batata frita no forno super crocante, minha recomendação é que você use a batata-rosa.
A batata rosa possui mais amido naturalmente, ou seja, é uma batata mais seca.
Quanto menos umidade na batata frita assada, mais as chances de ela fica super crocante por todos os lados.
Outra dica essencial é não lotar a forma com as batatas, se os toletes ficarem sobrepostos eles demoram mais pra ficar crocantes.
Use um pouco de óleo para untar os toletes de batata, este óleo em contato com a temperatura elevado do forno ajuda a deixar a batata assada no forno mais crocante.
E um segredinho que descobri testando novas maneiras de fazer a mesma receita é polvilhar um pouco de farinha de arroz nas batatas.
Eu sei que pode parecer estranho, mas acredite, a farinha de arroz deixa a receita super sequinha e com uma casquinha deliciosa por fora.
BATATA FRITA ASSADA COM ALECRIM
Por mais que esta batata não seja frita literalmente ela fica muito semelhante à textura da batata frita por imersão.
A grande vantagem é que ela não vem encharcada de óleo e você pode comer sem peso na consciência.
Para esta receita de batata assada no forno você pode deixar a casca da batata ou não, eu preferi retirar para deixar mais parecida com a versão tradicional.
E para dar um toque especial no sabor eu adicionei um pouco de alecrim, alecrim com batata é uma combinação infalível.
Mas se você não tiver em casa alecrim ou não gostar do sabor você pode aromatizar a batata assada no forno com:
- Orégano
- Alho em pó
- Cúrcuma
- Páprica defumada/picante
- Chimichurri
Lembre que temperos frescos como manjericão, cebolinha, salsinha, coentro devem ser colocados picados e colocados apenas na hora de servir, pois eles queimam no forno.
BATATA FRITA NO FORNO, QUAL A MELHOR VARIEDADE DE BATATA?
Ao invés de você comprar aquelas batatas congeladas que já são pré-fritas e cheias de produtos industrializados é muito melhor fazer em casa.
Se você comprar a batata-rosa você vai perceber como ela fica mais sequinha e crocante.
Mas se não encontrar ou quiser testar a receita com a batata-inglesa comum não tem problema.
A batata-inglesa (aquela tradicional com a casca amarela) é mais aguada naturalmente, ou seja, não fica tão crocante quando a batata-rosa.
Se você usar a batata-inglesa nesta receita de batata frita no forno você também obtém um bom resultado, mas ela costuma ficar macia por dentro.
Usando a batata rosa a batata assada no forno fica crocante por completo, eu amo texturas bem crispy.
Se usar a inglesa a textura é um pouco menos crocante por fora e mais macia por dentro.
E talvez você esteja se perguntando, e a batata-doce?
Eu já fiz esta receita de batata frita no forno usando só a batata-doce e também misturando a batata-doce com a batata-rosa.
Mas a batata-doce fica apenas levemente crocante por fora e sempre macia por dentro, pois tem mais fibras em sua composição.
Se você preferir fazer com a batata-doce vá em frente, também fica muito gostoso 😉
COMO SERVIR A BATATA ASSADA NO FORNO?
Eu sempre faço essa batata frita assada para acompanhar a refeição, praticamente toda semana eu faço esta receita pra agradar meu marido que ama!
Ele gosta bastante de comer com ketchup, da maneira mais tradicional mesmo.
Mas eu prefiro comer com mostarda Dijon, se você nunca provou esta mostarda e gosta de sabores intensos vai amar esta mostarda francesa.
Se você gosta de sabores adocicados pode servir a batata frita no forno com Chutney ou Molho Barbecue de Manga.
Clique aqui para aprender como preparar o Chutney de Manga!
Clique aqui para aprender como preparar o Molho Barbecue de Manga!
E se você preferir servir a batata assada no forno em uma confraternização de amigo você pode servir com Patê de Grão-de-bico.
Clique aqui para aprender 3 versões de Patê de Grão-de-Bico
BATATA FRITA NO FORNO CROCANTE
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 4 porções 1x
Descrição
Esta batata assada no forno fica ainda mais crocante e sequinha que a batata frita tradicional, depois que você provar nunca mais vai querer fritar no óleo!
Ingredientes
- 3 batatas-rosa (640 gramas com casca ou 540 gramas sem casca)
- 2 colheres de sopa de óleo (30 ml)
- Aproximadamente 1 colher de sopa de farinha de arroz integral ou comum (15 gramas)
- Pitada de sal e alecrim a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220ºC.
- Descasque as batatas e corte em toletes não muito grossos, se preferir lave bem as batatas e mantenha a casca.
- Forre uma forma com papel manteiga ou um tapete de silicone e unte bem com 1 colher de sopa de óleo.
- Coloque os toletes de batata na forma forrada e untada e adicione 1 colher de sopa de óleo por cima.
- Mexa a forma para espalhar o óleo nas batatas.
- Salpique um pouco de sal e alecrim fresco para aromatizar.
- Polvilhe a farinha de arroz e depois mexa a forma para espalhar bem nas batatas.
- Lembre-se de não sobrepor os toletes de batata.
- Leve para assar em forno aquecido 220ºC por aproximadamente 30 minutos.
- Retire a forna de dentro do forno, mexa com uma espátula os toletes de batata e volte ao forno por mais 10 minutos ou até que fiquem bem crocantes.
- Sirva imediatamente com seu acompanhamento preferido.
Notas
- Você pode fazer com outras variedades de batata, mas a batata-rosa é a que fica mais crocante e sequinha.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Categoria: Acompanhamento
- Métodos: Assado
- Cozinha: Vegetariana
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 4
- Calorias: 100
- Açúcares: 0,2 grama
- Sódio: 2%
- Gorduras Totais: 9,2 gramas
- Gorduras Saturadas: 1,2 grama
- Gorduras Insaturadas: 7,6 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 3,9 gramas
- Fibras: 0,6 grama
- Proteínas: 1,1 grama
- Colesterol: 0%
Espero que você tenha gostado desta receita de batata assada no forno e que ela faça muito sucesso na sua casa!
Se você gostou desta receita de batata frita assada talvez goste da receita de Batata Rústica.
Quando você fizer a batata frita no forno, conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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6 Comentário
Bom dia. testei e aprovei suas receitas. muito saborosas.
Fico feliz que gostou!
Na introdução da receita diz “Lembre que temperos frescos como manjericão, cebolinha, salsinha, coentro devem ser colocados picados e colocados apenas na hora de servir, pois eles queimam no forno”, mas depois no modo de preparação diz para colocar o alecrim fresco antes de ir ao forno.
Justamente, o alecrim não está nesta lista, ele não queima da mesma maneira no forno, é mais resistente.
Uma opção pode ser desidratar a batata inglesa com sal, mas precisa enxaguar bem depois de 30 minutos e não por sal, senao depois de pronta pois alguma quantidade dele ira entranhar na batata
Legal, não conhecia esse método 😉