Agora que meu filho foi para a escola precisava fazer opções saudáveis pra lancheira e essa tortinha de frango já virou minha preferida!
Fica muito mais fácil já assar a tortinha de frango em uma forminha de silicone, assim a porção fica pequena e compacta.
Mas já vou logo adiantando, se quiser fazer uma versão em uma forma maior, basta dobrar ou triplicar a receita, ficará igualmente gostosa.
TORTINHA DE FRANGO COM VEGETAIS
Uma ótima maneira de esconder os vegetais é em formato de lanche salgado.
Quando você pica os vegetais pequenos e incorpora da massa da tortinha de frango, eles meio que desaparecem.
Ou seja, sua criança vai comer deliciosas porções de vegetais sem nem perceber.
Eu escolhi para essa tortinha de frango uma combinação básica de cebola, alho, cenoura e tomate, mas você pode variar bastante.
Você deve usar aproximadamente 2 1/2 – 3 xícaras de recheio e não necessariamente precisar ser frango, mas é legal incluir uma proteína.
Veja algumas combinações para variar o cardápio:
- Carne moída refogada + couve-flor + pimentão + cebola + coentro
- Atum + azeitonas + alho + brócolis + salsinha
- Frango + ricota esmagada + milho + cebola + abobrinha + cebolinha
Vale lembrar que se a sua criança for mais seletiva você deve picar bem pequenininho para que os vegetais incorporem bem na massa.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO
Essa receita de tortinha de frango rende 12 unidades e são perfeitas para congelar!
Ou seja, vai facilitar muito na hora de fazer escolhas mais saudáveis.
Se não quiser congelar você pode armazenar na geladeira por uns 3 ou 4 dias, mantenha em um pote ou saco bem fechado.
Ao ser refrigerada a massa fica mais firme, mas mesmo fria, é muito gostosa.
Se quiser que volte a ficar macia, como recém saída do forno, basta aquecer alguns segundos no micro-ondas.
Se preferir uma durabilidade de até 1 mês, você pode congelar as tortinhas em um pote ou saco adequado para o freezer.
O ideal é que as tortinhas não sejam sobrepostas, pois se você congelar elas todas juntas, elas irão grudar e aí fica mais difícil na hora de separar a porção.
Para descongelar coloque a tortinha de frango sobre um guardanapo ou papel absorvente no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos.
Eu gosto de colocar 15 segundos de cada lado, assim elas descongelam de uma maneira mais uniforme.
TORTINHA DE FRANGO SIMPLES SEM TRIGO
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Porções: 12 unidades
- Tipo: Sem glúten
Description
Faça em minutos uma deliciosa tortinha de frango nutritiva e saudável para comer entre as refeições
Ingredientes
INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 ovos
- 1/4 xícara azeite de oliva (60 ml)
- 1/2 colher de sopa vinagre de maçã ou suco de limão (7,5 ml)
INGREDIENTES AROMÁTICOS
- 2 dentes de alho picados (3 g)
- 1 colher sopa chimichurri ou outro tempero
- 1 colher chá sal (5 g)
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara aveia em flocos finos (60 g)
- 1/3 xícara farinha de arroz integral (45 g)
- 1/3 xícara polvilho doce (40 g)
- 1/2 colher sopa fermento químico (7,5 g)
RECHEIO
- 100 g frango cozido desfiado
- 1/2 tomate picado (75 g)
- 1/2 cebola picada (75 g)
- 1/2 cenoura ralada (60 g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180º C e separe 12 forminhas pequenas de silicone.
- Em uma bacia misture os ingredientes molhados e os ingredientes aromáticos até formar mistura uniforme.
- Adicione os ingredientes secos, menos o fermento, e mexa bem até forma uma massa uniforme.
- Adicione o recheio, mexa bem com uma espátula e depois finalize a massa com o fermento em pó, mexendo rapidamente.
- Divida a massa nas 12 forminhas e leve para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente, quando conseguir manusear as forminhas, retire as tortinhas de frango de dentro da forminha e deixe esfriar sobre uma grade.
Notas
- Você pode variar os recheios, lembre-se de utilizar aproximadamente 2 1/2 – 3 xícaras de recheio.
- Você pode usar a farinha de arroz comum no lugar da integral.
- Substitua o polvilho doce por amido de milho.
- Troque a aveia em flocos finos por quinoa em flocos.
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Lanche
- Método: Feito à mão
- Cozinha: Brasileira
Informações nutricionais
- Rendimento: 12 unidades
- Calorias: 101
- Açúcar: 0.7 g
- Sódio: 268.8 mg
- Gordura: 5.6 g
- Gordura saturada: 1 g
- Gordura Insaturada : 4.4 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 9 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 3.5 g
- Colesterol: 34 mg
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Espero que você tenha gostado dessa receita de tortinha de frango simples e que você faça muitas vezes na sua casa!
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