Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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LEITE DE AMENDOIM CASEIRO

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Garrafinha de vidro com leite de amendoim, canudo azul e branco listrado sobre mesa branca

Se você tem problemas com leites de origem animal vai amar este leite de amendoim caseiro que é barato e muito saboroso. Para esta receita de leite de amendoim você precisa apenas de 2 ingredientes, amendoim e aguá, e claro, a técnica correta 😉 COMO FAZER LEITE DE AMENDOIM CASEIRO Você pode usar o amendoim cru para fazer o leite vegetal, mas se você torrar o amendoim antes o sabor é bem melhor. Se você quiser aprender como torrar o amendoim no micro-ondas em pouco minutos clique aqui! Com o amendoim torrado o sabor do leite vegetal de amendoim fica mais intenso e se você adora amendoim vai preferir assim. Se quiser um sabor mais neutro use o amendoim cru para fazer o leite de amendoim caseiro. COMO FAZER LEITE DE AMENDOIM CASEIRO SEM DESPERDÍCIO Sempre que você faz leite vegetal você fica com o subproduto do leite, ou seja,…

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PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO

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Pé de moleque sobre bancada de mármore preta

Esta receita de pé de moleque com leite condensado é uma das minhas receitas preferidas, minha Oma Marta sempre fazia pra receber a gente quando íamos visitar ela e com a ajuda da tia Hildegard agora eu sei como prepará-la e você também pode se deliciar com esta sobremesa saborosa. A receita de pé de moleque é simples, basta misturar tudo na panela e ficar mexendo, mas para acertar o ponto correto você precisa ficar atento a todas as dicas que a tia Hildegard passa no vídeo, portanto assista ao vídeo para acertar a receita em cheio! PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO DA VOVÓ Como mencionei esta receita é a mesma receita que minha Oma Marta fazia, se você não sabe Oma é avó em alemão. Eu vi ela fazendo a receita algumas vezes, mas na época não anotei o passo a passo. Felizmente agora com todas as dicas…

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PÃO SEM FARINHA, SEM OVO, SEM LEITE FÁCIL E RÁPIDO

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Algumas vezes quando estou criando uma receita nova consigo acertar a massa já na primeira tentativa, mas este pão sem farinha de trigo demorou um pouco mais para eu conseguir ajustar a textura e deixar ele perfeito! Uma receita de pão sem farinha de trigo tem uma estrutura mais delicada e se você não colocar ovo na massa a estrutura é ainda mais frágil. Mas não se preocupe, eu fiz todos os testes e ajustei a receita para que você acerte já na primeira tentativa e consiga um pão sem farinha delicioso e estruturado. RECEITA DE PÃO SEM FARINHA COM AVEIA, ARARUTA, ARROZ E AMENDOIM Escolher as farinhas alternativas para criar uma nova receita é a principal decisão de qualquer receita. São as farinhas sem glúten que determinam qual vai ser a característica principal da receita e por isso é muito importante entender a função delas na massa. Gosto bastante…

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BOLO FORMIGUEIRO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Bolo formigueiro fit sem glúten, sem lactose de liquidificador que fica super fofinho!

Esses dias recebi um pedido lá no YouTube para que eu fizesse um Bolo Formigueiro e eu não sei porque eu ainda não tinha feito nenhum aqui no blog. O bolo formigueiro é um bolo tradicional de todas as padarias, da casa da tia e tem aquele sentimento embutido de uma comida que remete à infância. O bolo formigueiro tem um sabor suave, costumo dizer que é bolo com “gosto de bolo” e um toque de chocolate por causa do granulado. Acho que a principal característica é que sempre é um bolo muito fofinho, desmancha na boca e acompanha perfeitamente o cafezinho. BOLO FORMIGUEIRO FOFINHO Para deixar este bolo formigueiro bem fofinho eu escolhi uma combinação de farinhas sem glúten que sempre deixam as receitas mais fofinhas. Escolhi a farinha de arroz integral, o amido de milho e a farinha de amendoim que combinadas trazem todo sabor e maciez que…

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BOLO LOW CARB FÁCIL COM 5 INGREDIENTES

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Bolo low carb de amendoim feito no liquidificador com apenas 5 ingredientes. É sem glúten, sem lactose, sem açúcar e sem óleo!

Esta receita de bolo low carb é fácil, rápida, feita no liquidificador e precisa apenas de 5 ingredientes. Claro, se você quiser aromatizar a receita e deixar o bolo ainda mais saboroso tem mais alguns ingredientes pra adicionar, mas mesmo assim são poucos, ah, e eu não contei a água porque isso todo mundo já tem em casa, não é mesmo? 😉 Pra começar gostaria de dizer que não sigo nenhum tipo de dieta e sim faço reeducação alimentar, mas gosto de criar receitas alternativas para quem procura uma alimentação mais equilibrada assim como eu. RECEITA DE BOLO LOW CARB SEM AÇÚCAR Se você não está familiarizado com este termo “low carb” ele significa que a receita possui baixo teor de carboidratos quando comparado a receitas tradicionais de bolo. Ele não leva nenhum tipo de açúcar refinado e também nenhum tipo de amido. Os amidos se transformam em açúcar rapidamente…

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BOLO DE ABÓBORA COM COCO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Bolo de abóbora com coco feito com abóbora crua no liquidificador, sem glúten, sem lactose e muito delicioso!

Eu amo criar novas receitas de bolo, é realmente uma diversão desenvolver uma receita que seja gostosa e diferente de tantas outras que já estão aqui no blog. Quando penso em receitas de modo geral eu sempre estou atrás da textura perfeita e com este bolo de abóbora com coco não foi diferente. Já fazia algum tempo que tinha ganhado duas abóboras paulistas da minha mãe, mas eu estava em dúvida do que fazer com elas. Foi então que percebi que aqui no blog ainda não tinha nenhuma receita de bolo de abóbora com coco, um verdadeiro clássico da cozinha brasileira que tinha potencial para se transformar em um delicioso bolo sem glúten, sem lactose e super nutritivo. Se você gosta de horta e jardim e quiser conferir o vídeo do Tour Pela Horta da minha mãe é só clicar aqui! EM BUSCA DO BOLO DE ABÓBORA COM COCO PERFEITO! Na…

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AMENDOIM DOCE CROCANTE COM CHOCOLATE

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Amendoim doce caramelizado com chocolate super crocante

Aqui no Sul o amendoim doce é tradicional na época de Páscoa. Também chamado de Cri-Cri o amendoim doce é tradicionalmente colocado dentro de casquinhas de ovos de galinha pintados à mão (hoje já existem casquinhas plásticas) e presenteados aos amigos e familiares. É um item comum nas cestinhas das crianças e me recordo quando minha Oma Marta abria os ovos fazendo apenas um buraquinho na parte de cima pra poder guardar as casquinhas, que depois eram lavadas e pintadas. E eram muitas casquinhas, um verdadeiro artesanato feito com muito amor. Esta receita eu aprendi com a Denise Ried Turnes alguns anos atrás, fiz algumas alterações pra tentar deixar um pouco mais saudável, mas como é uma receita de Páscoa o açúcar precisava estar presente e sem ele não tem como acertar o ponto. Esta receita de amendoim doce é bem simples, você coloca todos os ingredientes dentro da panela e depois…

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BISCOITO SALGADO VEGANO SABOR PIZZA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Biscoito salgado vegano sem glúten e sem lactose

Muitas mães me procuram e pedem receitas sem ovos, vou confessar que essa não é a minha especialidade, mas sempre me esforço pra poder atender todos os pedidos. Eu amo receitas fáceis e essa receita de biscoito salgado vegano é simplesmente muito simples de preparar. Você precisa de poucos ingredientes e não vai precisar usar nenhum utensílio doméstico, apenas o forno pra assar 🙂 BISCOITO SALGADO VEGANO MUITO SIMPLES DE PREPARAR Basicamente você mistura todos os ingredientes secos, adiciona o óleo e depois dá o ponto da massa adicionando a água aos poucos. Esta receita de biscoito salgado vegano rende 24 biscoitos pequenos (aproximadamente 2 colheres de chá de massa em cada biscoito). Eu assei em uma forma de 20 x 30 centímetros forrada com papel manteiga. Se você tiver um forno grande você pode dobrar a receita, assar em duas formas e assim obter um maior rendimento. BISCOITO…

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BISCOITO DE COCO COM AMENDOIM SEM FARINHA

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Eu amo um biscoitinho crocante para enganar a fome entre as refeições, mas acho caro e nem sempre muito saudável as opções sem glúten e sem lactose que encontramos no mercado. Eu sei que você deve estar pensando que fazer biscoito em casa dá muito trabalho, mas essa receita é super rápida, muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes, então acho que vale a pena testar, não é mesmo? INGREDIENTES: 1 xícara de coco seco 1/2 xícara de amendoim torrado (ou substitua por nozes, castanhas, amêndoas, macadâmia) 1 ovo 4 colheres de sopa de melado (ou substitua por mel, agave ou 1/4 xícara de açúcar de coco) 4 colheres de sopa de óleo de coco (meça derretido) 1/2 colher de chá de sal 1 colheres de chá de pimenta síria ou canela (opcional) 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional) MODO DE PREPARO: Bata todos os ingredientes…

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MANTEIGA DE AMENDOIM CASEIRA

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Amendoim torrado já é uma delícia, agora a manteiga de amendoim é a minha forma preferida de consumir esta leguminosa super nutritiva. Para comprar 500 g de manteiga de amendoim pronta você vai gastar em média entre R$15 e R$20, podendo pagar um valor ainda mais elevado para marcas importadas e especiais. Se você comprar 500 g de amendoim cru e torrar em casa você vai pagar em média R$5, uma diferença significativa caso você queira consumir a manteiga de amendoim com frequência. O amendoim é rico em proteínas, gorduras do bem e em ômega-3. Possui muitas fibras que trazem saciedade e evitam que a fome logo apareça. Dos diversos nutrientes podemos destacar o magnésio, potássio, ferro e vitaminas do complexo B. INGREDIENTES: 500 g de amendoim torrado com ou sem casca (o sabor não muda) 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de canela em pó (opcional) 1/2 xícara…

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