RECEITA DE CHOCOTONE DE FRIGIDEIRA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

    1 mês atrás escrito por

    Se você gosta de praticidade vai gostar desta receita de chocotone de frigideira. Ela é feita em poucos minutos e você pode aproveitar uma delícia natalina.

    A massa é aromática, com gostinho tradicional de panetone, mas na versão chocolatuda e perfeita para quem não gosta de frutas secas.

    A receita é feita apenas com um garfo e assada na boca do fogão, super simples.

    CHOCOTONE DE FRIGIDEIRA

    Para esta receita é essencial medir com precisão os ingredientes e usar a frigideira indicada.

    Para esta receita de chocotone de frigideira você deve usar uma frigideira pequena antiaderente de 13 – 14 cm.

    Este tamanho vai proporcionar uma receita de chocotone sem glúten e sem lactose de frigideira mais alto e bonito.

    Muitas pessoas reclamam para mim que a receita do pão/bolo de frigideira não cresceu, mas quando pergunto o tamanho da frigideira elas me contam que usaram uma maior.

    Não recomendo dobrar a receita para uma frigideira maior a menos que você já conheça as manhas do seu fogão e tenha mais habilidade com este tipo de receita.

    Veja o que provavelmente vai acontecer se você dobrar a receita para assar em uma frigideira maior:

    • A parte central do chocotone de frigideira sem glúten vai demorar muito mais pra assar e pode ser bem difícil virar a receita.
    • parte de baixo pode queimar antes de estar suficientemente firme para virar e assar do outro lado.
    • A massa pode ficar mal assada e perder a estrutura.

    Mas como eu falei, se você já tiver a manha de assar receitas dobrar em frigideiras maiores, seja feliz!

    Tem pessoas com mais habilidade na cozinha, que conhecem bem os equipamentos que tem em casa e conseguem lidar com as dificuldades culinárias.

    É aquele famoso “jeitinho” na cozinha.

    POSSO ASSAR O CHOCOTONE DE FRIGIDEIRA NO FORNO?

    Se preferir assar no forno minha sugestão é assar em 3 ou 4 forminhas pequenas de silicone.

    Asse em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 15 – 20 minutos.

    Você também pode assar a massa naquelas forminhas de papel para mini panetone.

    Mas minha sugestão é que você faça o chocotone sem glúten e sem lactose na frigideira mesmo.

    POSSO FAZER O CHOCOTONE DE FRIGIDEIRA SEM AÇÚCAR?

    Sempre que você exclui o açúcar da receita você diminui o sabor geral da massa, o açúcar é um realçador natural de sabores. Sem açúcar a massa fica um pouquinho menos úmida e um pouquinho menos fofinha.

    Como esta massa de chocotone de frigideira leva cacau em pó 100%, se você excluir o açúcar o chocotone ficará um pouco amargo e menos macio.

    Recomendo usar 1 colher de sopa de adoçante culinário para realçar o sabor da massa.

    Veja algumas combinações de sabores para seu chocotone de frigideira sem glúten e sem lactose:

    • Frutas cristalizadas + raspas de limão
    • Tâmaras + canela em pó
    • Damasco + coco ralado
    • Cranberry + chocolate
    • Passas + ameixa seca
    • Macadâmias + chocolate branco
    • Mix de castanhas

    DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO CHOCOTONE

    Esta é uma receita pequena que rende duas porções, ideal para ser consumida em pouco tempo.

    O ideal é consumir de um dia para o outro ou no mesmo dia.

    Para aumentar a durabilidade do chocotone de frigideira você pode armazenar na geladeira por uns 4 dias.

    Sempre que você refrigera receitas sem glúten elas ficam mais firmes, portanto recomendo aquecer ligeiramente no micro-ondas para que voltem a ficar macias.

    Uns 10 ou 15 segundos são suficientes para deixar o chocotone de frigideira fofinho de novo.

    MARCAS DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

    Hoje conseguimos encontrar várias marcas de chocolate que são sem glúten e sem lactose, se você não encontra na sua cidade indico que compre online.

    Confira abaixo as marcas de chocolate isentas de glúten e leite:

    Nugali

    Java Chocolate

    Amma Chocolate

    Chocolife

    Ouro Moreno

    Only 4

    Zero Milk

    Gobeche Chocolates

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    Frigideira dourada com chocotone dentro com cobertura cremosa sobra jogo americano branco, ao fundo decorações natalinas vermelhas e douradas

    CHOCOTONE DE FRIGIDEIRA


    • Autora: Chef Susan Martha
    • Tempo Total: 15 minutos
    • Rendimento: 2 porções 1x
    • Diet: Gluten Free

    Descrição

    Asse na boca do fogão um delicioso chocotone que é aromático, fofinho e gostoso


    Ingredientes

    Scale

    INGREDIENTES SECOS

    • 3 colheres de sopa de farinha de arroz (26 gramas)
    • 3 colheres de sopa de farinha de aveia (23 gramas)
    • 2 colheres de sopa de polvilho doce (15 gramas)
    • 1 colher de sopa açúcar demerada (12,5 gramas)
    • 1 1/2 colher de cacau em pó 100% (7,5 gramas)
    • Pitada de sal + pitada de noz moscada
    • 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)

    INGREDIENTES MOLHADOS

    • 1 ovo (50 gramas)
    • 1 colher sopa de leite vegetal (15 ml)
    • 1 colher de sopa de óleo vegetal (15 ml)
    • 1 colher de chá de essência de panetone 

    SABOR

    • 2 colher de sopa de gotas de chocolate (12 gramas)
    • 1 colher de sopa de nozes (8 gramas)

    COBERTURA

    • 2 colheres de sopa de chocolate meio amargo (24 gramas)
    • 1 colher de sopa de leite vegetal (15 ml)
    • Gotas de chocolate

    Modo de Preparo

    1. Unte uma frigideira pequena antiaderente de 13 cm com um pouco de óleo.
    2. Em uma travessa pequena ou prato de sopa misture os ingredientes secos.
    3. Faça uma cavidade na parte central do mix de secos e adicione os ingredientes molhados.
    4. Mexa bem até formar massa homogênea e depois adicione as nozes e o chocolate.
    5. Finalize com o fermento em pó, mexendo rapidamente e depois transfira a massa para a frigideira previamente untada.
    6. Empilhe duas ou três grelhas do fogão para que a chama fique longe da frigideira, coloque a frigideira por cima, tampe-a e depois ligue o fogo no mínimo.
    7. Deixe assar em fogo bem baixo, sempre tampado por aproximadamente 7 minutos.
    8. Desligue o fogo e mantenha a frigideira sobre a chama desligada por mais 3 minutos.
    9. Passe a espátula de silicone nas laterais e depois use-a para virar o chocotone para assar do outro lado.
    10. Asse por mais 2-3 minutos do segundo lado sempre em fogo mínimo com a frigideira tampada.
    11. Quando o chocotone estiver douradinho do segundo lado desligue o fogo, retire-o da frigideira e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
    12. Para fazer a cobertura derreta o chocolate de 30 em 30 segundo no micro-ondas ou em banho-maria, adicione o leite vegetal e mexa bem.
    13. Cubra o chocotone com a cobertura de chocolate e depois decore com gotas de chocolate.

    Notas

    • Você pode rechear seu chocotone sem glúten e sem lactose com seus ingredientes preferidos.
    • A essência é encontradas em lojas especializadas em artigos para confeitaria.
    • Você pode trocar o ovo de galinha por “ovo” de linhaça/chia, mas a textura e aparência final será bem diferente.
    • Tempo de preparo: 5 minutos
    • Tempo de cozimento: 10 minutos
    • Categoria: Lanche
    • Métodos: Frigideira
    • Cozinha: Natalina

    Keywords: chocotone de frigideira, chocotone, receita de chocotone

    Receitas por categorias: Frigideira · Receitas de Natal

    COMENTÁRIO PARA RECEITA DE CHOCOTONE DE FRIGIDEIRA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

    • Amo suas receitas, só você dar todas dicas. Obrigada

      Ednelza Lopes 20/12/2021 20:32
    • Obrigada!

      Chef Susan Martha 13/01/2022 20:34

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