PEIXE ASSADO COM VEGETAIS

Esta receita é perfeita pra quem não tem muita habilidade pra fazer peixe. Você quase não vai ter nenhum trabalho, é só colocar no forno e esperar pra sua refeição sair pronta!

INGREDIENTES:

• 700 g de filé peixe (Robalo ou use o peixe da sua preferência)
• 1 abobrinha
• 1 cenoura
• 1 cebola grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 alho poró (opcional)
• 2 limões tahiti
• Azeite extra virgem para regar o peixe e os vegetais, aproximadamente 50 ml
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 envelope de Hondashi (opcional para temperar o peixe)
• Salsinha e cebolinha para finalizar

MODO DE PREPARO:

• Forre uma forma com papel alumínio deixando uma sobra grande de papel para servir de tampa para a forma. Adicione um pouco de azeite de oliva na base e espalhe com um pincel para untar toda a superfície.

• Na base coloque a abobrinha cortada em fatias grossas.

• Adicione a cenoura sem casca cortada em rodelas grossas. Tempere com sal para que esta primeira camada fique temperada.

• Adicione metade da cebola cortada em meia lua e reserve a outra metade para colocar sobre o peixe.

• Coloque metade do pimentão vermelho fatiado, e mais uma vez não precisa cortar ele muito fino. Reserve a outra metade pra colocar sobre o peixe.

• Pra dar mais sabor os vegetais regue com um fio de azeite extra virgem e mais uma vez adicione um pouco de sal para temperar esta camada de vegetais.

• Finalmente adicione a camada de peixe, colocando-o sobre os vegetais.

• Tempere o peixe com Hondashi, mas se você não tiver este tempero em casa não se preocupe, use o sal marinho.

• Para enriquecer ainda mais o sabor da receita adicione sobre o peixe um alho poró cortado em rodelas finas.

• Esprema o suco de 1 limão tahiti sobre o peixe para dar um toque levemente cítrico.

• Adicione o restante da cebola e também o restante do pimentão reservados.

• Finalize com mais um fio de azeite extra virgem e o peixe já está pronto para ir ao forno.

• Feche com o papel alumínio excedente, fazendo como se fosse uma estufa pro seu peixe assar no vapor dos vegetais.

• Leve em forno preaquecido à 200º C por aproximadamente 30-40 minutos ou até que seu peixe esteja bem branquinho e cozido.

• Transfira para uma travessa de servir e arrume os filés intercalando com os vegetais.

• Esprema o suco de mais um limão para finalizar e realçar os sabores naturais do peixe.

• Salpique com salsinha e cebolinha para dar mais frescor e intensidade ao prato.

• Regue com mais um pouco de azeite extra virgem e finalize com pimenta preta moída na hora, ou qualquer outro tempero da sua preferência.

DICAS:

• Corte os vegetais em fatias grossas, como eles ficam bastante tempo no forno se você cortar muito fino eles ficarão muito molengas.

• Adicione outros temperos aos vegetais, como ervas de Provence, orégano ou manjericão. Use a sua criatividade. Para aprender mais como temperar os alimentos confira meu e-book Guia de Temperos para Iniciantes na Reeducação Alimentar, clicando aqui!

• Você pode usar outro filé de peixe da sua preferência, o filé de pescada é mais fino, mais barato, assa mais rápido e também fica ótimo nesta receita.

• Tente fazer uma única camada de peixe sem sobrepô-lo, assim ele assa mais rápido. Caso você não tenha uma forma muito grande e precise fazer uma camada sobreposta, ele vai demorar um pouco mais pra assar, mas não se preocupe que o resultado final ficará bom igual.

• O alho poró pode apresentar sujeira entre as folhas do talo, para lavar corte-o na metade sem chegar até o final. Lave em água corrente e aí sim corte em rodelas.

• O tempo de cocção vai depender da grossura do seu filé de peixe, quanto mais grosso, mais demorado será, abra o papel alumínio e verifique se o peixe realmente está cozido, se ainda não estiver volte pro forno.

• Você pode servir este prato quente com arroz integral e purê de batatas ou servir ele frio como acompanhamento de uma boa salada.

Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.

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