Quando estou viajando sempre procuro receitas práticas, e este cogumelo portobello recheado demora poucos minutos para preparar.
No Brasil nem sempre encontramos cogumelos com facilidade ou quando encontramos costumam ser caros.
Aqui em Lisboa eu achei o preço justo e como amo cogumelos recheados aproveitei para preparar para a família.
Como estamos viajando em família e estamos ficando em um apartamento fica fácil cozinhar algumas refeições em casa.
Quando você cozinha em casa você consegue economizar e ainda preparar uma comida gostosa que agrade seu paladar.
Não sei você, mas eu enjoo de ficar comendo só em restaurantes, sinto falta mesmo de comer a minha comida.
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RECEITA DE COGUMELO RECHEADO COM QUEIJO BRIE
Quando estava no supermercado li na embalagem do cogumelo portobello a sugestão de rechear com queijo brie.
Logo pensei que era uma combinação que não tinha como dar errado, afinal eram dois ingredientes deliciosos juntos.
Então aproveitei para incrementar a receita com um pouco de cebola, salsinha, pimenta branca, azeite e sementes de girassol.
A cebola, a pimenta branca e a salsinha ajudam a adicionar sabor mas não roubam a cena.
Com pimenta preta moída na hora fica ainda mais gostoso, mas eu só tinha a pimenta branca disponível.
Se você usar um pouco de tomilho no lugar da salsinha fica ainda mais saboroso, cogumelo e tomilho foram feitos um para o outro.
E as sementes de girassol por cima proporcionam uma textura crocante extra, mais nutrientes e um toque amendoado.
Mesmo que você não tenha todos estes ingredientes você pode usar apenas o cogumelo portobello e o queijo brie que já vai ficar gostoso.
RECEITA DE COGUMELO RECHEADO RÁPIDA E FÁCIL
Basicamente se você usar apenas o cogumelo portobello e o queijo brie sua receita já vai funcionar.
Se não encontrar o cogumelo portobello pode até ser o cogumelo paris, só que aí ao invés de uma porção grande, você terá mini porções.
Com cogumelos menores você deve cortar uma parte da tampa para que eles fiquem de pé na forma para facilitar na hora de rechear.
Como o queijo brie é um queijo neutro você pode utilizar até o cogumelo shiitake que os sabores vão combinar.
COGUMELO PORTOBELLO RECHEADO GOSTOSO
Eu sei que muitas pessoas torcem o nariz quando o assunto é cogumelo, talvez você seja uma delas.
Mas cogumelos frescos são diferentes em sabor do que aqueles cogumelos em conserva, na realidade, são completamente diferentes.
Os cogumelos em conserva costumam ser mais ácidos e a textura um pouco borrachuda.
Eu gosto de cogumelos de todos os tipos, mas frescos e preparados da maneira correta o sabor é incomparável.
Uma dica essencial para não estragar o cogumelo é nunca lavar.
Eu sei, parece um pouco estranho não lavar, mas o cogumelo é tipo uma esponja, se você molhar vai absorver água.
Se ele absorver água ele perde o sabor e estraga um pouco a textura, então resista e limpe-o apenas com um pano limpo ou um guardanapo.
COGUMELOS RECHEADOS PARA O ALMOÇO VEGETARIANO
Na minha família todo mundo ama a combinação clássica brasileira de arroz com feijão, eu mesmo sinto falta quando não como.
Não que eu precise comer feijão com arroz todos os dias, mas é uma comida que abraça a cada garfada.
O cogumelo portobello recheado entra no lugar da carne, pois é rico em proteínas.
Além disso o queijo brie e as sementes de girassol também contribuem para a carga proteica da receita de cogumelo recheado.
Como estou em viagem encurtei o processo do preparo do feijão, pois encontrei uma lata onde os ingredientes eram apenas feijão, água e sal.
Para adicionar mais sabor refoguei alho e cebola e depois coloquei o feijão dentro.
Para engrossar o calda adicionei um pouco de aveia em flocos, eu particularmente gosto do caldo grosso.
Se você quer aprender como preparar este feijão com aveia basta clicar aqui!
Para acompanhar os cogumelos recheados e o feijão aproveitei os talos do cogumelo portobello para cozinhar junto com o arroz.
Assim aproveitei por completo os cogumelos e ainda adicionei mais sabor para o arroz.
E claro, não poderia faltar uma boa salada verde com tomate e cebola 🙂
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COGUMELO PORTOBELLO RECHEADO
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções 1x
Descrição
Receita prática para preparar quando você está sem tempo ou quando busca uma opção vegetariana para o almoço
Ingredientes
- 600 gramas de cogumelo portobello
- 250 gramas de queijo brie
- 1 cebola pequena picada (100 gramas)
- 1/4 xícara de sementes de girassol (48 gramas)
- 2 colheres de sopa de azeite (opcional)
- Salsinha desidratada ou cebolinha, tomilho, etc (opcional)
- Pimenta branca ou preta a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Limpe o cogumelo portobello com um guardanapo ou um pano limpo, não lave!
- Corte o talo e reserve para outros preparos.
- Preaqueça o forno a 200º C.
- Coloque os cogumelos virados com a parte preta para cima sobre uma forma e adicione fatias grossas de queijo brie.
- Tempere com salsinha, pimenta branca, um fio de azeite, e depois adicione a cebola picada e as sementes de girassol por cima.
- Leve para assar em forno aquecido 200º C por aproximadamente 25 minutos, ou até o queijo derreter e o cogumelo ficar macio.
- Sirva imediatamente com sua refeição ou até mesmo como uma entrada.
Notas
- Você pode usar outros cogumelos para o preparo.
- Se o cogumelo for menor ele assará em menos tempo, então fique atenta.
- Você pode trocar o queijo brie por outros queijos, use sua criatividade.
- Você precisa apenas do cogumelo e do queijo para essa receita, você pode excluir os demais ingredientes.
- As sementes de girassol devem ficar por cima para que fiquem mais crocantes.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Vegetais
- Métodos: Assado
- Cozinha: Vegetarina
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 4 porções
- Calorias: 386
- Açúcares: 5,1 gramas
- Sódio: 17%
- Gorduras Totais: 31,7 gramas
- Gorduras Saturadas: 12,7 gramas
- Gorduras Insaturadas: 17,2 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 4%
- Fibras: 15%
- Proteínas: 37%
- Colesterol: 21%
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Espero que você tenha gostado desta receita de cogumelo portobello recheado, e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.
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