Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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farinha de quinoa

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BOLO DE MAÇÃ SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Duas fatias de bolo de maçã com pedaços de castanha e maçã picada, a fatia da frente está deitado no prato redondo e a de trás está de pé. ao fundo o bolo partido

Esta receita de bolo de maçã sem glúten é feita no liquidificador, não tem trigo e nem leite de vaca. Uma receita nutritiva com castanha-do-pará e um toque de limão. E pra quem não gosta de canela, este bolo de maçã é sem canela, mas mesmo assim muito aromático. Claro, se você quiser colocar canela, você pode, mas fica muito gostoso sem. RECEITA DE BOLO DE MAÇÃ COM CASCA Sempre que usamos as cascas da maçã em uma receita de bolo, este bolo fica com mais fibras. Normalmente bolos com mais fibras são bolos mais pesados, mas este bolo de maçã é macio e saboroso. Como estamos usando as cascas é essencial processar muito bem as maçãs no liquidificador junto com os demais ingredientes molhados. Desta maneira as cascas se desmancham na mistura e o bolo consegue tem uma textura mais uniforme. ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE Para garantir que seu bolo…

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BOLO DE LIMÃO COM GELATINA SEM TRIGO SEM LEITE CONDENSADO

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Bolo redondo com furo no meio assado em uma forma com o fundo ondulado, por cima uma cobertura cremosa de limão, ao fundo um pano verde, alguns pratos e um pouco de limão in natura

Esta receita de bolo de limão com gelatina foi um pedido da comunidade aqui do Amor Pela Comida. Eu lembro que esse bolo de limão com gelatina verde era muito popular há uns anos atrás, mas agora não vejo mais tanto por aí. Eu aprendi esta receita de bolo de limão verde com um professor de confeitaria, lá pelos anos 2000, já faz tempo, mas receitas são atemporais. Como eu sei que muitas pessoas são fãs deste bolo e agora não podem mais consumir, decidi criar a minha versão sem trigo e sem lactose. E o bolo de limão verde ficou delicioso, com uma cobertura cremosa bem cítrica e aromática. RECEITA DE BOLO DE LIMÃO COM GELATINA VERDE Quando usamos gelatina em uma receita de bolo você terá uma textura final mais gostosa. Veja as principais funções da gelatina na massa: Textura mais úmida e macia: A gelatina ajuda a…

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RECEITA DE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Fatia retangular de bolo de cenoura com cobertura de chocolate sobre prato quadrado pequeno

Eu amo testar uma nova receita de bolo de cenoura sem glúten, porque bolo de cenoura não tem erro, é uma delícia sempre! Neste bolo de cenoura sem glúten e sem lactose usei as farinhas de quinoa, arroz e polvilho doce, que proporcioam uma textura maravilhosa. Uma boa receita de bolo de cenoura sem glúten e sem lactose é aquela que parece a original, mas adiciona benefícios pra saúde. Nesta versão não usamos leite e nem leite condensado pra cobertura e ela continua muito cremosa e brilhante, perfeita! RECEITA DE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN DE LIQUIDIFICADOR Nesta receita de bolo de cenoura sem glúten você vai primeiro misturar os ingredientes secos em uma bacia e depois adicionar os molhados processados. Tradicionalmente fazemos todo o bolo de cenoura no liquidificador, mas eu acho mais fácil de misturar fazendo em 2 etapas. Ao misturas os secos em uma bacia você garante…

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BOLO DIET DE MAÇÃ COM CANELA SEM TRIGO SEM LEITE

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Três fatias de bolo alinhadas em uma mesa branca, cada uma está em um prato quadrado pequeno

Se você faz restrição ao consumo de açúcar, este bolo diet de maçã e banana vai ajudar você a ter uma alimentação mais saudável e equilibrada. Nesta receita de bolo diet você não vai usar nenhum tipo de adoçante, o dulçor do bolo vem de 1 maçã ralada e de 1 banana amassada. Portanto é um bolo docinho, mas se você é daquelas “formiguinhas” de plantão, você vai achar que o bolo diet de maçã é bem pouco doce. Aqui em casa estamos acostumados com esse paladar menos doce e achamos delicioso esse bolinho, meu neném de 1 ano e 4 meses amou! BOLO DIET DE MAÇÃ COM BANANA E ESPECIARIAS Para adoçar esta receita você vai usar 1 maçã média/grande e 1 banana-nanica média. Para deixar o bolo mais docinho dê preferência para usar uma banana bem madura, aquela que já está começando a ficar preta. E para realçar…

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BOLO DE REIS FIT NATALINO

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Bolo redondo com furo no meio com cobertura branca e frutas secas decorando o topo sobre um prato verde

O Bolo de Reis é um bolo clássico natalino e nesta receita você vai aprender uma versão mais saudável e nutritiva. Se você nunca ouviu falar do Bolo Rei saiba que ele é um bolo feito com fermento de pão. Ou seja, a textura é macia, mas um pouco mais firme que um bolo tradicional e o sabor da fermentação está presente na massa. BOLO REI FIT SEM AÇÚCAR Muitas pessoas me pedem por receitas sem açúcar e este bolo de reis natalino foi elaborado com erythritol. Você pode usar xylitol ou qualquer outro açúcar na mesma proporção indicada na receita. Além de não conter açúcar ele é sem glúten, sem lactose e leva um ingrediente inusitado, o feijão branco cozido. Aqui vale lembrar que você pode trocar o feijão branco cozido por lentilha ou grão-de-bico cozidos. E não pode ser farinha de feijão branco, precisa usar os grãos cozidos.…

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PÃO DE CEBOLA VEGANO SEM GLÚTEN

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Pão de cebola sobre tábua de madeira retangular escura, sobre o pão fatias de cebola, o pão está fatiado com 1 fatia apoiada no pão cortado e a outra fatia deitada na tábua

Eu amo cebola de todas as formas, se você é do meu time tenho certeza que vai amar este pão de cebola vegano que é feito à mão em poucos minutos. E mesmo que você não goste tanto de cebola, neste pão a cebola tem sabor suave e adocicado, pois é refogada antes de colocar na massa. PÃO DE CEBOLA FOFINHO A gente sempre quer um pão macio, mas em receitas de pães sem glúten muitas vezes a maciez acarreta uma massa esfarelenta. Mas neste pão de cebola vegano isto não acontece, o pão de cebola é fofinho mas com a resistência ideal para você espalhar os acompanhamentos por cima. É um pão flexível e agradável na hora de mastigar. Sem falar no sabor suave da cebola que deixa tudo ainda mais saboroso. PÃO DE CEBOLA VEGANO E ADOCICADO Quando eu era mais nova eu detestava cebola, era daquelas crianças…

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PÃO DE MILHO CASEIRO [NÃO PRECISA SOVAR] SEM GLÚTEN SEM LEITE

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Duas fatias de pão de milho sobrepostas na diagonal sobre uma tábua de madeira, ao lado o pão cortado visto de cima em uma mesa branca

A receita de pão de milho caseiro é uma das minhas preferidas desde a infância, eu simplesmente amo o sabor do milho verde na massa. Agora que estamos na época do milho verde eu fiquei com vontade de criar uma nova receita de pão de milho de liquidificador. Se você quiser pode fazer esta receita com o milho verde em espiga ou fazer o pão de milho verde de latinha mesmo, funciona com os dois tipos. PÃO DE MILHO CASEIRO QUE NÃO PRECISA SOVAR A grande vantagem de pães sem glúten é que você realmente não precisa sovar a massa, pois não tem o glúten para ser desenvolvido. Ou seja, este pão de milho de liquidificador é simples de preparar e você só precisa misturar os secos e depois juntar os molhados processados com a colher de pau. Além de não conter glúten este pão leva farinha de quinoa, uma…

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BOLOTONE DE FRUTAS FOFINHO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Bolo redondo com furo no meio decorado com cobertura branca que cai pela lateral com frutas secas no topo

Eu amo as receitas natalinas e este bolotone de frutas traz todos os aromas e sabores de um bom panetone, mas em uma receita bem mais simples e rápida de preparar. Se você tem preguiça de esperar o fermento biológico agir para o panetone crescer, neste bolotone sucesso você usa fermento químico, ou seja, misturou é só colocar no forno. Nesta receita você vai aprender como fazer um bolotone simples que fica molhadinho, fofinho e impressionar seus amigos e familiares na Ceia de Natal. E se você é fã de receitas natalinas vai aproveitar esta receita de bolo natalino de frutas em todas as épocas do ano, porque ela é simplesmente maravilhosa! COMO FAZER BOLOTONE SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR Este bolotone com sabor de panetone é ideal para você presentear os amigos e familiares na época de natal, todo mundo sempre ama receber comida de presente. Esta receita de bolotone especial…

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BOLO DE BETERRABA FIT INTEGRAL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE FOFINHO

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Mão segurando pedaço de bolo de beterraba mordido mostrando bem como o bolo é aerado

Eu já fiz inúmeros bolos aqui pro blog, mas nunca tinha feito um bolo de beterraba, e olha que eu amo beterraba! Se você estava esperando um bolo de beterraba vermelho/rosa, saiba que sem corante ou sem colocar muita beterraba isto não é possível. Mas vai por mim, mesmo não sendo super colorido este bolo de beterraba integral vai surpreender seu paladar. BOLO DE BETERRABA FOFINHO Eu prezo muito por receitas de bolo que são realmente fofinhas, detesto bolo seco ou esfarelento. Este bolo de beterraba integral é super flexível e quando você morder vai perceber como ele é macio e agradável ao paladar. Se você tem crianças pequenas em casa saiba que o sabor da beterraba é imperceptível, ou seja, é uma ótima maneira de esconder este vegetal. Além disso esta receita de bolo de beterraba fit não leva açúcar refinado e é bem pouco doce, pois é adoçada…

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BOLO DE AIPIM DE LIQUIDIFICADOR FOFINHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Fatia de bolo de aipim sobre prato redondo branco

Quando crio uma nova receita de bolo sempre quero que eles fiquem fofinhos e se você também ama bolos fofinhos eu tenho certeza que esta receita de bolo de aipim de liquidificador não vai te decepcionar. Neste bolo a combinação clássica de aipim com coco ganha um toque especial de raspas e suco de limão que na minha opinião faz toda a diferença para o sabor final da receita. Aqui em casa e também com minhas amigas este bolo de aipim de liquidificador fez muito sucesso e eu espero que ao fazer esta receita de bolo de aipim com coco fofinho você também receba muitos elogios! BOLO DE AIPIM, BOLO DE MANDIOCA OU BOLO DE MACAXEIRA? O Brasil é um país continental e o mesmo ingrediente pode ter nomes diferentes dependendo da região que você more. Eu costumo usar mais o termo aipim quando vou na verdureira, mas quando compro…

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