Eu amo hambúrguer, mas nem sempre ele é a melhor opção para a Reeducação Alimentar. Para não passar vontade eu desenvolvi esta receita proteica sem carne, sem glúten e sem lactose, perfeita para aqueles dias que você busca uma opção mais saudável, leve e nutritiva.
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INGREDIENTES:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 2 xícaras de lentilha cozida
- Suco de 1 limão tahiti
- 1 cebola roxa pequena
- 4 dentes de alho moídos ou picadinhos
- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes
- 4 colheres de sopa de shoyo
- Salsinha e coentro a gosto (pode ser qualquer tempero verde)
- Pitada de pimenta síria (opcional)
- 1 xícara de farinha de arroz
MODO DE PREPARO HAMBÚRGUER VEGANO:
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- Processe no multiprocessador o grão-de-bico, a lentilha, a cebola, os dentes de alho, a pimenta dedo de moça e tempere com o shoyo e o suco de limão.
- Adicione os temperos verdes e secos que você preferir, eu usei pimenta síria.
- Retire esta pasta do multiprocessador e coloque em uma bacia, então junte a farinha de arroz aos poucos, provavelmente você vai precisar de toda a xícara, mas é melhor colocar aos poucos e encontrar a textura que não grude nas mãos.
- Molde hambúrgueres do tamanho que preferir, mas se você moldar eles pequenos esta receita rende aproximadamente 15 unidades.
- Você pode assar em forma com papel manteiga untada em forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 15 minutos de cada lado.
- Este hambúrguer fica mais gostoso se grelhado com um pouco de gordura em uma frigideira antiaderente, assim ele fica com uma casquinha crocante por fora e macio por dentro. Frite cada lado até dourar e está pronto.
DICAS:
- Você pode servir com salada ou em mini pães de hambúrguer.
- Se você não for vegano como eu, você pode seguir a sugestão da foto e servir em fatias de pão com alface, mussarela de búfala grelhada, tomate e maionese.
- Eu não adicionei sal a receita, pois o shoyo já é bem salgado e faz este papel.
Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.
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3 Comentário
Fiz um pouco diferente dessa receita original, pois refoguei 1 cebola, os 4 dentes de alho picados, um pouco de pimentão vermelho e 1 cenoura pequena e fina ralada. Não coloquei o shoyo, mas temperei com salsa, cebolinha e sal.
No lugar de 1 xícara de farinha de arroz coloquei:
* 1 colher bem cheia de farinha grão de bico
* 1/2 xícara de aveia em flocos médios
* pouco mais que 1/2 xícara de farinha de arroz
* 1/2 colher de chá de goma xantana
Assei e ficou simplesmente delicioso!! Que hambúrguer super saboroso!!! Recomendo.
Eu fiz e ficou uma delícia, mas ele ficou mole, meio que se desfazendo sabe? Será se foi muita farinha? Usei a farinha de arroz integral e não usei o shoyu.
Provavelmente faltou farinha, seus grãos provavelmente estavam cozidos demais e adicionou mais umidade pra receita.