Receita rápida e deliciosa de frango ao curry, perfeita para reaproveitar aquele arroz que sobrou do almoço e elevar o nível da sua comida do dia a dia.
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INGREDIENTES:
- 4 filés de frango (sassami) picado em cubos
- 2 colher de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro óleo neutro
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre sem casca picado (mais ou menos 1/2 colher de chá)
- 1 colher de sopa de curry verde em pasta (ou use curry em pó)
- 1 cebola roxa picada
- 2 talos de salsão picados (mais ou menos 5 colheres de sopa)
- 100 g de ervilhas congeladas (mais ou menos 6 colheres de sopa)
- 8 colheres de sopa de arroz integral cozido
- 3 colheres de sopa de leite de coco
- Sal a gosto e pimenta se necessário (a pasta de curry costuma ser bem apimentada)
- 3 colheres de sopa de castanha de caju torradas e picadas
- Cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
- Esquente bem uma panela grande e aqueça o óleo. Quando o óleo e a panela estiverem bem quentes adicione os cubos de frango e não mexa. Deixe que eles fritem até estarem selados. Quando estiverem marronzinhos de um lado vire e frite o outro.
- Quando o frango já estiver quase frito dos dois lados, acrescente o alho, o gengibre e a pasta de curry. Mexa e deixe fritas até o alho começar a dourar.
- Quando o alho e os temperos estiverem dourados adicione a cebola, o salsão e as ervilhas. Deixe fritar por alguns minutos.
- Depois que os legumes estiverem fritos é só adicionar o arroz e o leite de coco, deixar tudo incorporar aos sabores, ajustar o sal e pimenta se necessário e está pronto.
- Finalize com castanhas de caju torradas e picadas e cebolinha verde.
- Esta receita serve de 2-3 pessoas.
DICAS:
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- O curry verde em pasta é mais difícil de achar, mas você pode usar o em pó que se encontra mais fácil em supermercado. Lembrando que o gosto do curry em pó é bem diferente do curry em pasta, mas também fica gostoso.
- Se você substituir por curry em pó vá adicionando aos poucos o curry, pois o sabor dele pode se tornar enjoativo se colocado demais, talvez pro seu paladar 1 c de sopa seja muito. Eu iniciaria com 1 c de chá e adicionaria mais curry aos poucos.
- Nesta preparação eu usei castanha de caju torrada e caramelada, porque era a que eu tinha em casa, o toque adocicado deu um sabor especial. Substitua a castanha por amendoim, vai ficar uma delícia.
Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.
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