Muitas pessoas me pedem bolos sem açúcar e aqui no blog ainda não tinha nenhum bolo sem açúcar de chocolate.
Chocolate é aquele sabor clássico, todo mundo adora um bom bolo, fofinho e com cobertura.
Eu já provei alguns adoçantes, mas nunca gostei muito, mas felizmente recebi a indicação de uma aluna e agora achei meu adoçante preferido.
BOLO SEM AÇÚCAR DE CHOCOLATE COM ADOÇANTE THE SWEET
Minha aluna disse que a prima diabética foi em uma consulta com a nutricionista e ela indicou o The Sweet.
Este adoçante natural carameliza como o açúcar e o sabor residual é praticamente imperceptível.
Não confere aquela sensação meio gelada na boca que o eritritol e o xilitol promovem e nem sabor amargo.
Eu realmente achei ótimo, usei até pra fazer pudim e ficou muito bom, bem caramelizado.
Mas não se preocupe, se você não quiser comprar esse adoçante on-line, você pode usar eritritol ou xilitol na mesma proporção.
Ou usar qualquer outro adoçante culinário que seja usado na mesma proporção que o açúcar.
Ahh, e esse post não é uma publicidade, mas já entrei em contato com eles pra ver se consigo um desconto para os meus seguidores.
PREFERE BOLOS SEM AÇÚCAR E SEM ADOÇANTES?
Para usar frutas no lugar do açúcar/adoçante a proporção dos ingredientes deve ser alterada.
As frutas adicionam umidade, textura e sabor para as receitas, se usadas em excesso, seu bolo sem açúcar vira quase que um “pudim”.
Ou fica aquele bolo sem graça, pesadão, pouco crescido, desequilibrado.
Se você é do time que prefere bolos sem açúcar e também sem adoçantes, recomendo para você meu curso de “Bolos Naturais”.
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Tem até bolo recheado, perfeito para festinhas de crianças que não comem açúcar e adultos preocupados com a saúde.
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BOLO SEM AÇÚCAR DE CHOCOLATE FOFINHO COM COBERTURA
Para essa receita eu não adicionei polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata, diminuindo assim a quantidade de carboidratos na receita.
Para a textura super macia e gostosa esse bolo sem açúcar de chocolate foi feito com aveia em flocos finos e farinha de mandioca fina.
Essa farinha de mandioca fina não é aquela pra fazer farofa, é uma adequada para panificação e confeitaria sem glúten.
No mercado você encontra as marcas Zaya e Yuca Fit.
Mas se não encontrar essa farinha de mandioca fina, você pode usar a farinha de arroz no lugar, mas a receita ficará mais esfarelenta e um pouco mais ressecada.
Na cobertura cremosa também não precisa de amido para engrossar, basta reduzir os ingredientes até chegar na consistência ideal.
Para uma cobertura mais cremosa recomendo o uso do leite de coco integral, a marca que costumo comprar é a Sococo.
No bolo usei um pouco de granulado, mas não tinha o granulado sem açúcar em casa.
O granulado é totalmente opcional, mas deixa mais atraente aos olhos.
Se quiser um granulado sem açúcar, você pode comprar da marca Gobeche.
BOLO SEM AÇÚCAR DE CHOCOLATE SEM TRIGO
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Porções: 10 fatias
- Tipo: Sem glúten
Description
Bolo sem açúcar de chocolate bem fofinho e simples de preparar, é feito à mão em poucos minutos
Ingredientes
INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 ovos
- 1/2 xícara de adoçante culinário
- 1/3 xícara óleo vegetal (80 ml)
- 1/4 xícara café ou água (60 ml)
INGREDIENTES SECOS
- 1/4 xícara cacau 100% (24 g)
- 1/3 xícara aveia em flocos finos ou farinha de aveia (40 g)
- 1/2 xícara farinha de mandioca fina (60 g)
- Pitada sal
- 1/2 colher sopa fermento químico (8 g)
COBERTURA
- 100 ml leite de coco integral
- 1/4 xícara adoçante culinário (50 g)
- 2 colheres sopa cacau em pó 100% (12 g)
- 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
- Pitada pequena de sal
- 20 g granulado de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
- Unte uma forma com furo no meio de 20 cm de diâmetro com um pouco de óleo e peneire cacau 100%.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma bacia misture todos os ingredientes molhados com o auxílio de um batedor de arames, formando uma mistura uniforme.
- Adicione os ingredientes secos um de cada vez, mexendo sempre a cada nova adição, deixei o fermento químico por último.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Espere o bolo esfriar para depois desenformar.
COBERTURA
- Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena e mexa bem.
- Ligue o fogo em fogo médio e deixe ferver, mexendo esporadicamente até engrossar, aproximadamente 3-5 minutos.
- Cubra o bolo imediatamente e após a cobertura esfriar, adicione o granulado.
Notas
- Você pode usar o adoçante culinário da sua preferência, mas use um adoçante que seja usado na mesma proporção que o açúcar.
- Se não quiser usar a farinha de mandioca fina, troque por farinha de arroz, mas o bolo ficará mais esfarelento e um pouco mais seco.
- Se quiser um bolo grande, dobre a receite e asse em uma forma de 23 cm de diâmetro.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Lanche
- Método: Feito à mão
- Cozinha: Brasileira
Informações nutricionais
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: 178
- Açúcar: 7.6 g
- Sódio: 32.3 g
- Gordura: 12.2 g
- Gordura saturada: 3.6 g
- Gordura Insaturada : 8 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 14.5 g
- Fibra: 9 g
- Proteína: 2.6 g
- Colesterol: 37.2 mg
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Espero que você tenha gostado dessa receita de bolo sem açúcar de chocolate e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer esse bolo sem açúcar de chocolate conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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