Receitas saudáveis com a Chef Susan Martha | Amor Pela Comida
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PÃO INTEGRAL CETOGÊNICO

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Três baguetes integrais com gergelim no topo sobre tábua de madeira de cor clara

Aprenda como preparar um pão integral cetogênico perfeito pra quem faz restrição de carboidratos, é uma receita low carb rica em fibras e nutrientes! Além de muito saboroso, este pão cetogênico confere muita saciedade, você vai ficar sem fome por muitas horas! A receita é simples de preparar e vai impressionar seus amigos e familiares 🙂 PÃO CETOGÊNICO LOW CARB Os termos cetogênico e low carb são sinônimos, uma receita cetogênica é uma receita com baixíssimo teor de carboidratos. Já receitas low carb costumam ter baixo teor de carboidratos, mas ainda um pouco mais elevadas que as receitas cetogênicas. Então se você faz restrições ao consumo de carboidratos na sua dieta o pão integral cetogênico é ainda mais adequado que pães low carb. CARBOIDRATOS TOTAIS E CARBOIDRATOS LÍQUIDOS Uma informação que eu não sabia e talvez você também não saiba, é que as fibras em uma receita também contam como…

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BOLO DE CENOURA COM FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN SEM LEITE

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Duas fatias de bolo de cenoura com fubá sobre um prato redondo pequeno com detalhes geométricos em uma mesa branca

Eu não sei você, mas fazer bolo em casa me deixa muito feliz. Se você também ama bater um bolo vai adorar testar este bolo de cenoura com fubá que é fofinho e saboroso. A receita é simples, rápida de preparar e o resultado é um bolo gostoso, rico em fibras e que combina muito bem com o café da tarde. BOLO DE CENOURA COM FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR Esta receita de bolo de cenoura com fubá pode ser feita inteiramente no liquidificador, mas o copo precisa ser grande. O meu liquidificador é bem potente, mas o copo não é muito grande e por isso fiz o bolo em 3 etapas: Misturei os ingredientes secos Processei os ingredientes molhados no liquidificador Misturei as duas partes e finalizei com com fermento Se você tem um liquidificador com o copo grande você vai começar o bolo de cenoura com fubá fofinho processando os…

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MEU PÃO SEM GLÚTEN AFUNDOU NO CENTRO, POR QUÊ?

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Mão segurando fatia de pão de batata que deu errado, ele afundou no centro e perdeu a estrutura

Eu já recebi algumas fotos de pessoas que testaram uma receita minha de pão e tiveram a mesma dúvida: “Por que meu pão sem glúten afundou no centro?”. A resposta nem sempre é simples, pois são muitas variáveis que interferem em um pão sem glúten perfeito. Mas neste post vou te dar algumas dicas que considero essenciais na hora de fazer uma receita de pão sem glúten sem erros. POR QUE O PÃO SEM GLÚTEN AFUNDOU NO CENTRO? Sempre que você produzir um pão sem glúten cratera em casa, saiba que é um problema estrutural da massa. E normalmente é excesso de umidade. Sempre que crio uma nova receita eu preciso fazer testes para conseguir equilibrar a massa com perfeição. Ou seja, eu não sei exatamente quanto devo colocar de cada ingrediente para conseguir a textura ideal. Por mais que eu tenho mais de 4 anos de experiência com as…

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MELHORES RECEITAS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE DE 2018

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Montagem com 3 fotos de pão e bolo

Eu estava conversando com o meu irmão Alex e ele me sugeriu que eu fizesse um compilado das melhores receitas sem glúten e sem lactose de 2018, e eu achei a ideia ótima! Para fazer o ranking das receitas mais populares de 2018 eu pesquisei quais foram os vídeos mais assistidos no YouTube e os posts mais acessados aqui do blog. AS 7 MELHORES RECEITAS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE DE 2018 Quando meu irmão me perguntou quais era as receitas mais populares decidi fazer um ranking com as 7 melhores receitas sem glúten e sem lactose de 2018. As primeiras receitas do ranking logo vieram na minha mente, mas fiquei em dúvida quais eram as próximas colocadas. Confira abaixo o ranking oficial das 7 melhores receitas sem glúten e sem lactose de 2018: 1 – Pão de Aveia Fit 2 – Bolo de Batata-Doce Simples de Liquidificador 3 -…

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COMO COZINHAR LENTILHA SEM PANELA DE PRESSÃO

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Lentilha cozida dentro de uma xícara de medida branca

A lentilha é um alimento nutritivo, versátil e barato e neste post você vai aprender como cozinhar lentilha da maneira correta sem precisar usar a panela de pressão. A lentilha cozida fica “al dente”, nem muito mole, nem muito dura e quando ela está nesta textura é perfeita para usar em saladas, arroz, acompanhamento do dia a dia e claro, em minhas receitas sem glúten. COMO COZINHAR LENTILHA PARA SALADA E RECEITAS SEM GLÚTEN A textura da lentilha cozida é importantíssima quando você deseja misturar ela com outros ingredientes ou então usar em minhas receitas sem glúten. Ela precisa estar “al dente” para você aproveitar a melhor textura em saladas e para que ela não interfira na umidade das receitas sem glúten que publico aqui no blog. Sempre que a lentilha cozida está “super cozida” ela perde completamente a graça e sua receita vai acabar virando uma gororoba, por isso…

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BISCOITO DE NATAL SEM GLÚTEN, SEM LEITE, SEM OVO

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Biscoito natalino de melado com gengibre super crocante. É sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Perfeito para dar de presente de natal!

Eu amo biscoitos em todas as épocas do ano, mas gosto ainda mais quando como um biscoito de natal crocante, aromático e que me deixa mais feliz a cada mordida. Pra você é biscoito ou bolacha de natal? Essa dúvida sempre aparece, mas o importante é que esta receita é uma delícia 😉 Se você é fã de bolacha de natal tenho certeza que vai amar esta opção que além de ser deliciosa ainda é sem glúten, sem leite, sem ovo e sem soja, ou seja, perfeito para quem tem intolerâncias alimentares. Mesmo que você não tenha nenhuma alergia ou intolerância alimentar este biscoito de natal vai conquistar seu paladar. Na minha casa fez tanto sucesso que acabou rapidinho e já me pediram pra fazer de novo. BISCOITO DE NATAL CROCANTE E AROMÁTICO Eu amo usar grão-de-bico cozido em minhas receitas porque amo a textura que ele confere para as massas.…

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RECEITA COM PAINÇO

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Já faz um bom tempo que consigo encontrar painço com facilidade nas casas de produtos naturais aqui de Joinville e incorporei ele na minha reeducação alimentar. Para fazer uma receita com painço que fique gostosa e nutritiva é muito simples e rápido, por isso eu acho que você deve dar uma chance pra ele 😉 Se você até hoje achava que painço servia apenas de comida para pássaros, fique sabendo que ele tem vários benefícios para a saúde e o sabor é bem neutro, ou seja, é fácil fazer uma boa receita com painço que agrade seu paladar. COMO COZINHAR PAINÇO Se você nunca cozinhou uma receita com painço e está pensando que é algo muito complicado, tenho uma ótima notícia para te dar: você cozinha o painço como cozinha arroz! Acho que arroz é uma das primeiras receitas que as pessoas costumam aprender quando estão começando a cozinhar, mas…

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COMO SUBSTITUIR FARINHA DE TRIGO

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Como substituir farinha de trigo das receitas tradicionais por farinhas sem glúten

Talvez você já tenha acessado vários blogs em busca de como substituir farinha de trigo das receitas tradicionais e provavelmente você encontrou informações bem diferentes e que acabaram confundindo mais do que explicando o que realmente você estava procurando. Mas saiba que você não está sozinha, mesmo eu que sou chef de cozinha, que fiz faculdade para aprender a cozinhar tive a mesma dificuldade que você, pois na faculdade de gastronomia aprendi a culinária clássica, praticamente nada era falado sobre alimentos sem glúten, ainda mais que me formei a mais de 10 anos atrás. COMO SUBSTITUIR FARINHA DE TRIGO POR FARINHAS SEM GLÚTEN? Pra começar já vou logo dizer pra você que NENHUMA farinha sem glúten sozinha vai substituir a textura, elasticidade e liga que a farinha de trigo proporciona para as receitas. E é por isso que você sempre encontra uma combinação de farinhas em receitas sem glúten. As farinhas…

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