Description
Este pão fit é flexível, nutritivo e confere muita saciedade. Com apenas duas fatias você vai se sentir satisfeito por horas!
Ingredientes
Dobrar a receita
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 xícara aveia em flocos finos (90 g)
- 3/4 xícara polvilho doce (90 g)
- 1 colher sopa sementes de chia (10 g – opcional)
- 2 colheres sopa psyllium (10 g)
- 1/4 xícara sementes de abóbora cruas e descascadas (40 g – opcional)
- 1 colher sopa fermento biológico seco instantâneo (10 g)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 3 ovos
- 1 xícara grão-de-bico cozido “al dente” (150 g)
- 1/2 xícara de água morna (120 ml)
- 1/2 colher chá sal (2.5 g)
- 1/3 xícara azeite de oliva (80 ml)
- 1 colher sopa açúcar de coco (10 g)
Modo de Preparo
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter massa lisa e uniforme.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos e mexa bem até obter uma textura grossinha e uniforme, um pouco mais grossa que a consistência da massa de bolo.
- Transfira a massa para uma forma média de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura. Se usar uma forma de metal unte com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Deixe o pão fit crescendo em um canto da cozinha que não bata vento, eu deixo dentro do micro-ondas desligado junto com 1 xícara de água fervida.
- O pão irá crescer por aproximadamente 40 minutos, 1 hora, depende da temperatura do dia.
- Preaqueça o forno a 180ºC quando perceber que o pão está quase chegando no topo da forma.
- Quando o pão estiver crescido leve-o para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja douradinho e sua casa com cheirinho de pão caseiro.
- Retire da forma assim que sair do forno e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
- Só corte o pão depois que estiver frio, se você cortar quente irá estragar a textura e o pão ficará mais ressecado.
Notas
- Os ovos não são substituíveis.
- Substitua o psyllium por 1 colher de chá de goma xantana.
- Não é possível substituir o grão-de-bico cozido por farinha de grão-de-bico. Você pode substitui-lo por lentilha, ervilha partida ou feijão cozidos “al dente“.
- Se os grãos estiverem muito cozidos e molengas você precisará corrigir a consistência da massa com um pouco de farinha de arroz para enxugar a umidade em excesso.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de crescimento: 40-60 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Café da manhã
- Método: Liquidificador
- Cozinha: Saudável
Informações nutricionais
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias: 158
- Açúcar: 1.3 g
- Sódio: 127.2 mg
- Gordura: 9.8 g
- Gordura saturada: 1.7 g
- Gordura Insaturada : 7.5 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 12.4 g
- Fibra: 2.9 g
- Proteína: 4.9 g
- Colesterol: 46.5 mg