CHEESECAKE DE AMORA DIVINA

Esta receita é a queridinha da minha família e amigos, absolutamente todos que experimentam ficam apaixonados e querem comer ela de novo. Vale a pena você testar esta receita simples de preparar que com certeza vai ser o sucesso da sua mesa.

É ideal para momentos especiais, para compartilhar com os amigos e para agradar a todos!

INGREDIENTES CROSTA:

• 400 gramas de bolacha de leite
• 200 gramas de manteiga sem sal (1 tablete)

INGREDIENTES RECHEIO:

• 4 ovos
• 1 lata leite condensado (395 gramas)
• 1 pote de nata (350 gramas)
• 3 potes de cream cheese (450 gramas)
• Raspas e suco de 1 limão tahiti
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO CROSTA:

• Processe as bolachas até virar praticamente uma farinha.

• Coloque em uma bacia e adicione a manteiga derretida.

• Misture bem com as mãos até que você aperte um pouco na mão e a bolacha fique compactada.

• Em uma forma removível aperte metade da farofa de bolacha nas laterais da forma, pressionando bem.

• Depois adicione o restante da farofa no centro da forma e pressione bem com as mãos compactando bem o fundo.

• Pressione a massa com as mãos sentindo a espessura das laterais e também do fundo para que fiquem uniformes.

MODO DE PREPARO RECHEIO:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e limpe as laterais com uma espátula pra garantir que nada ficou grudado e mal misturado.

PARA ASSAR A CHEESECAKE:

• Derrame o recheio com cuidado sobre a crosta e cubra com papel alumínio com o lado brilhante virado pra dentro.

• Leve para assar em forno preaquecido a 150 C por 1 hora.

• Deixe assando em fogo baixo e depois que completar 1 hora desligue o forno e deixe a cheesecake dentro até que o forno esfrie por completo.

• Depois que o forno esfriar leve a cheesecake para a geladeira até o dia seguinte.

INGREDIENTES CALDA DE AMORA:

• 600 gramas de polpa de amora (você pode usar 2 bandejas de morango caso não encontre as amoras)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 colheres de sopa cheias de amido de milho, polvilho doce ou araruta
• Água para dissolver o amido (50-100 ml)
• 50 gramas de amoras frescas (opcional)

MODO DE PREPARO:

• Em uma panela adicione a polpa de amora com o açúcar.

• Dissolva o amido de milho na água até ficar líquido.

• Adicione o amido dissolvido também na panela, ligue o fogo e mantenha baixo mexendo sempre.

• Mexa até que a calda engrosse e finalize adicionando as amoras frescas, mexendo pouco para elas não desmancharem.

• Transfira a calda para uma travessa e cubra com saco plástico em contato para não formar aquela casca dura por cima.

• Deixe esfriar e leve para geladeira até o dia seguinte.

FINALIZAÇÃO:

• Coloque a cheesecake sobre um prato de bolo e abra o aro removível.

• Cubra com a calda de amoras.

• Sirva fatias deliciosas para seus convidados.

DICAS:

• Não coloque a calda no mesmo dia que assar a cheesecake se não ela afunda.

• Enxugue com um papel toalha o excesso de vapor que formou sobre a superfície da cheesecake antes de colocar a calda. Esta aguinha que forma é normal, apenas o vapor que condensou por causa do papel alumínio.

Espero que você tenha gostado desta receita, aqui em casa ela é a favorita de todas as festas e aniversários. Quando fizer esta receita em casa não esqueça de bater uma foto e postar nas rede sociais com a #amorpelacomida eu vou adorar ver a sua criação.

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