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Travessa oval de vidro com uma sobremesa em duas camadas, a camada de baixo é um creme branco com uvas verdes e por cima uma cobertura cremosa de chocolate

BOMBOM DE UVA NA TRAVESSA


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 20 minutos
  • Rendimento: 16 porções 1x
  • Diet: Vegan

Descrição

Sobremesa fácil e rápida que pode ser feita no mesmo dia da festa, é cremosa e aveludada, uma sobremesa inclusiva para pessoas com e sem restrições alimentares


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES CREME DE BAUNILHA

  • 500 ml de leite vegetal (coco e castanha-de-caju são mais indicados)
  • 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
  • 1/2 xícara amido de milho (55 g)
  • Pitada de sal + 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

INGREDIENTES GANACHE

  • 200 g chocolate 70%
  • 200 ml de leite vegetal

RECHEIO

  • 400 g de uva sem semente

Modo de Preparo

  1. Separe uma travessa oval de 23 cm de comprimento por 17 cm de largura.
  2. Dissolva o amido de milho em 100 ml de leite vegetal e depois coloque todos os ingredientes do creme, menos a baunilha em uma panela média.
  3. Leve ao fogo mínimo por aproximadamente 5-7 minutos mexendo sempre até engrossar.
  4. Finalize o creme com a baunilha, mexa bem, coloque na travessa e espalhe com uma espátula.
  5. Coloque as uvas sobre o creme de baunilha.
  6. Prepare o ganache derretendo o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas, mexendo sempre ou em banho-maria.
  7. Adicione o leite vegetal ao chocolate e mexa bem até virar uma mistura uniforme.
  8. Coloque o ganache sobre o creme com as uvas e leve para geladeira por pelo menos umas 3 horas.
  9. Só feche a travessa com filme plástico ou papel alumínio depois de esfriar, se não criará um vapor que estragará o topo da sobremesa.
  10. Se quiser decore o topo com algumas uvas.

Notas

  • Use uvas sem semente, não é agradável morder a semente na sobremesa.
  • Qualquer leite vegetal ou de vaca funcionam nesta receita, mas quanto mais cremoso o leite, mais cremoso e aveludado será o creme e o ganache.
  • Dura em média 5 dias refrigerada.
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Categoria: Sobremesa
  • Métodos: Cozido fogo baixo
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 16 porções
  • Calorias: 161
  • Açúcares: 19.3 g
  • Sódio: 47.5 mg
  • Gorduras Totais: 5.9 g
  • Gorduras Saturadas: 3.1 g
  • Gorduras Insaturadas: 2.2 g
  • Gorduras Trans: 0 g
  • Carboidratos: 26.2 g
  • Fibras: 1.6 g
  • Proteínas: 1.4 g
  • Colesterol: 0 mg

Keywords: bombom de uva na travessa, bombom de travessa, sobremesa natal