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Bolo de chocolate recheado com recheio e cobertura de chocolate, ao lado do bolo partido estão duas fatias de bolo sobre 2 pratos de bolo quadrados

BOLO DE CHOCOLATE PARA ANIVERSÁRIO SIMPLES


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 0 hours
  • Rendimento: 12 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Este bolo de aniversário é zero glúten, zero lactose, mas ninguém vai acreditar! Parece um bolo de chocolate tradicional e que com certeza vai fazer muito sucesso com seus convidados!


Ingredientes

Scale

MASSA

RECHEIO

  • 2 xícaras de batata-doce cozida sem casca (400 g)
  • 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
  • 1/4 xícara + 2 colheres de sopa cacau em pó 100% (42 g)
  • 1/2 xícara de amido de milho (56 g)
  • 2 1/2 xícaras de leite vegetal (600 ml)

Modo de Preparo

  1. Faça a receita do pão-de-ló de chocolate e deixe esfriar. Clique aqui para ver a receita!
  2. Cozinhe a batata-doce até que ela fique bem macia, depois escorra a água.
  3. Coloque todos os ingredientes do recheio no liquidificador e bata bem até obter uma textura cremosa.
  4. Transfira o recheio para uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar, mexendo sempre até começar a levantar fervura.
  5. Quando o vapor começar a subir com mais intensidade da panela você deve cozinhar mais uns 5 minutos, até que a mistura fique bem cremosa e encorpada.
  6. Transfira o creme para uma travessa, cubra com plástico filme em contato e leve para a geladeira até esfriar por completo.

MONTAGEM

  1. Corte cada disco de pão-de-ló ao meio, obtendo 4 camadas de massa.
  2. Forre a forma que o bolo foi assado com um plástico e coloque a primeira camada de massa dentro. Regue a massa com um pouco de café forte não adoçado, não exagere na quantidade.
  3. Divida o recheio em 3 partes, 2 partes serão usadas para o recheio e 1 parte para a cobertura.
  4. Divida as 2 partes do recheio em 3 partes, pois este é um bolo de 3 camadas de recheio.
  5. Coloque 1 parte do recheio, sobre a primeira camada de massa que já foi regada com café.
  6. Coloque uma camada de massa sobre o recheio, pressione um pouco com a mão para que o recheio fique um pouco mais compactado.
  7. Molhe a massa com um pouco de café, coloque mais uma parte do recheio, a massa e repita o processo até terminar a massa e o recheio.
  8. Molhe o topo do bolo com um pouco de café e envolva o bolo com plástico. Leve para gelar por pelo menos 2 ou 3 horas, ou preferencialmente até o dia seguinte.
  9. Reserve o recheio na geladeira para fazer a cobertura.
  10. Quando o bolo recheado estiver bem gelado retire-o da forma e transfira-o para o prato que você vai servir o bolo.
  11. Use uma espátula para espalhar o recheio sobre o bolo, formando a cobertura. Use um garfo para fazer picos e decorar a cobertura. Você pode decorar o bolo como preferir.
  12. Sirva gelado.

Notas

  • Você pode usar esse recheio para outros bolos e sobremesas ou até mesmo comer ele puro.
  • Você pode incluir coco no recheio, castanhas ou outros adicionar que não sejam úmidos.
  • Tempo de preparo: 45 + 20
  • Tempo de cozimento: 75 minutos
  • Categoria: Sobremesa
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 213
  • Açúcares: 27.6 g
  • Sódio: 87 mg
  • Gorduras Totais: 2.6 g
  • Gorduras Saturadas: 0.9 g
  • Gorduras Insaturadas: 1.5 g
  • Gorduras Trans: 0 g
  • Carboidratos: 47.3 g
  • Fibras: 2.9 g
  • Proteínas: 3.5 g
  • Colesterol: 46,5 mg

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