Nada como um delicioso bolo de cenoura fit pra matar aquela vontade de comer um bolo saboroso pro café da tarde.
Quando você está buscando receitas alternativas, o bolo de cenoura fit sempre aparece na lista de favoritos dos brasileiros.
É um bolo que remete à infância e que agrada adultos e crianças.
BOLO DE CENOURA FIT COM FARINHAS SEM GLÚTEN
Nessa receita você vai combinar 3 farinhas sem glúten: farinha de trigo-sarraceno, farinha de amêndoas e polvilho doce.
A combinação delas promove uma textura macia, saborosa e muito nutritiva para o seu bolo de cenoura fit.
Veja abaixo alguns benefícios à saúde das farinhas usada no bolo de cenoura fit:
- Trigo-sarraceno: contém todos os aminoácios essenciais, tem um bom percentual de proteína, rica em antioxidantes que ajudam a saúde do coração, rica em fibras, promovendo mais saciedade e tem índice glicêmico moderado.
- Farinha de Amêndoas: baixo teor de carboidratos, rica em gorduras boas que favorecem a saúde do coração, fonte de vitamina E, ajudando você a ficar mais jovem e rica em Magnésio, que auxilia no metabolismo e função muscular.
- Polvilho Doce: É de fácil digestão, fonte de energia rápida e ajuda a promover a textura leve e elástica da massa.
RECEITA DE BOLO DE CENOURA FIT COM ADOÇANTE
Para essa receita você deve usar um adoçante que seja usado 1:1, ou seja, se você usa 100 gramas de açúcar, deve usar 100 gramas de adoçante.
O adoçante que usei na receita é um adoçante que carameliza e possui um retrogosto praticamente imperceptível.
Eu usei o adoçante da marca The Sweet, que é uma mistura de fibra de inulina, palatinose e um pouco de stévia.
Mas você pode usar xilitol ou erititol na mesma proporção.
Com xilitol ou eritritol seu bolo de cenoura fit ficará menos dourado, pois esses adoçantes não caramelizam.
Se você não gosta de adoçantes, não tem problema, basta usar a mesma quantidade de açúcar na massa e na cobertura.
NÃO GOSTO DE ADOÇANTES, QUERO ADOÇAR COM FRUTAS!
Para usar frutas no lugar do açúcar/adoçante a proporção dos ingredientes deve ser alterada.
As frutas adicionam umidade, textura e sabor para as receitas, se usadas em excesso, seu bolo sem açúcar vira quase que um “pudim”.
Ou fica aquele bolo sem graça, pesadão, pouco crescido, desequilibrado.
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BOLO DE CENOURA FIT SEM AÇÚCAR
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Porções: 10 fatias
- Tipo: Sem glúten
Description
Bolo de cenoura fit muito fofinho, saboroso e feito rapidinho no liquidificador, é pra matar sua vontade de comer doce de maneira saudável
Ingredientes
INGREDIENTES MOLHADOS
- 1 xícara cenoura (125 g)
- 2 ovos
- 100 g adoçante culinário 1:1
- 1/3 xícara óleo (80 ml)
- 2 colheres chá vinagre de maçã (10 ml)
- 1/2 colher chá essência de baunilha (2,5 ml)
- Pitada sal
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara farinha de trigo-sarraceno (70 g)
- 1/2 xícara farinha de amêndoas (55 g)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 2 colheres chá fermento químico (10 g)
INGREDIENTES COBERTURA
- 100 ml leite de coco ou outro leite
- 50 g adoçante culinário 1:1
- 2 colheres sopa cacau em pó 100% (12 g)
- 1 colher sopa óleo de coco (13 g)
- Pitada pequena de sal
Modo de Preparo
- Unte uma forma redonda com furo no meio de 20 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvihe farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até liquidificar a cenoura.
- Adicione os ingredientes secos, menos o fermento e bata rapidamente.
- Finalize com o fermento, mexa rapidamente com a espátula e depois transfira a massa para a forma previamente untada.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 20-25 minutos.
- Deixe esfriar para depois desenformar.
MODO DE PREPARO COBERTURA
- Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena, mexa rapidamente e ligue em fogo médio-alto por aproximadamente 3-5 minutos, mexendo esporadicamente até a cobertura engrossar.
- Cubra o bolo imediatamente.
Notas
- Não recomendo a substituição dos ovos.
- Você pode usar açúcar se preferir.
- Você pode usar farinha de arroz integral no lugar da farinha de trigo-sarraceno.
- Troque a farinha de amêndoas por farinha de amendoim ou de castanha-de-caju.
- Você pode dobrar a receita e assar em uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no meio ou 20 x 30 cm.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Lanche
- Método: Liquidificador
- Cozinha: Brasileira
Informações nutricionais
- Rendimento: 10 fatias
- Calorias: 155
- Açúcar: 8.5 g
- Sódio: 64.7 mg
- Gordura: 6.2 g
- Gordura saturada: 3.4 g
- Gordura Insaturada : 1.4 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 17.7 g
- Fibra: 9.1 g
- Proteína: 3.5 g
- Colesterol: 37.2 g
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Espero que você tenha gostado dessa receita de bolo de cenoura fit e que você faça muitas vezes na sua casa!
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