A receita de cuca alemã tradicional é a receita que mais me remete às lembranças de infância na casa da minha Oma Marta. Sempre que íamos visitar ela, ela preparava uma fornada de cuca alemã enrolada com vários recheios. Meu recheio preferido sempre foi a de käschmier, a cuca alemã enrolada com queijinho e felizmente eu consegui aprender a receita de cuca alemã tradicional da minha família com a Hildegard Schulze. A Hildegard é sobrinha da minha Oma Marta, apesar dela ser minha prima de 2º grau sempre chamei ela de tia Hildegard. RECEITA DE CUCA ALEMÃ TRADICIONAL ENROLADA COM RECHEIO DE KÄSCHMIER No interior do Rio Grande do Sul o Käschmier é um queijinho tradicionalmente feito pelos colonos que criam vacas leiteiras. Nesta última viagem ao RS aprendi sobre o qual é a medida de uma colônia, que são 25 mil metros quadrados. Os lugares que foram colonizados por imigrantes costumavam…