Muitas pessoas me pediram um pudim zero açúcar e finalmente a receita chegou aqui no blog. Pra conseguir um pudim zero açúcar perfeito o mais importante é usar um adoçante que caramelize. Afinal todo mundo espera um pudim com aquela calda caramelizada e bem dourada por cima. Esse pudim zero açúcar não perde em nada para um pudim tradicional, ele fica cremoso, aveludado, caramelizado, simplesmente perfeito! QUAL ADOÇANTE USAR NO PUDIM ZERO AÇÚCAR? Eu sou uma pessoa muito chata quanto ao sabor de vários adoçantes, eles simplesmente não me agradam. Muitas pessoas estão acostumadas com o sabor gelado do xilitol/eritritol, mas eu não gosto nenhum pouco, principalmente em uma receita onde a quantidade usada é maior. Além disso, nem o xilitol e nem o eritritol caramelizam. Como não usamos nem leite condensado e nem açúcar, o adoçante serve não apenas para adoçar, mas também dar volume e textura para a…