Esta mini tortinha de batata-doce é super fácil de fazer e também é perfeita pra congelar e ter sempre um lanche saudável disponível no freezer pra comer quando bater a fome. Também é uma ótima opção pra comer com uma boa salada verde. INGREDIENTES MASSA: 600 g de batata-doce cozida (+/- uma batata de média pra grande) 1/2 xícara de aveia em flocos sem glúten 1 ovo 1 xícara de farinha de arroz + 1/2 xícara aproximadamente (adicione aos poucos até para dar o ponto de desgrudar das mãos) Sal e pimenta a gosto 1/2 colher de chá de goma xantana MODO DE PREPARO MASSA: Corte a batata-doce em rodelas grossas com casca e cozinhe entre dois pratos fundos no micro-ondas por aproximadamente 8 minutos. Se você não tiver micro-ondas, cozinhe a batata-doce com casca na panela coberta de água até que você espete um garfo e sinta que ela…