Este Muffin sem glúten e sem lactose é denso e saboroso. A castanha do Pará confere um aroma e o coco agrega textura e deixa tudo ainda mais gostoso. COMECE:  Pré aqueça o forno a 180º C. Separe 10 forminhas de papel e coloque na forma para cupcake. BATA NO LIQUIDIFICADOR: 3 ovos 1/2 xícara de óleo de girassol ou o da sua preferência (120 ml) 1/2 xícara de suco integral de maçã (120 ml) 1 xícara de açúcar mascavo (180 g) 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada (55 g) 1/2 xícara de castanha do Pará (80 g) Pitada de sal MISTURE OS SECOS: 2/3 xícara de farinha de arroz (90 g) 1/2 xícara de coco em flocos sem açúcar (40 g) 1/2 colher de chá de goma xantana 1/2 colher de sopa de fermento (8 g) Misture os secos e os molhados com um batedor de arames ou…