Descrição
Receita rápida feita inteiramente no liquidificador, o bolo é super aerado, com um toque de açúcar mascavo e de coco
Ingredientes
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INGREDIENTES MOLHADOS
- 4 ovos
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 g)
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido (120 ml)
- 100 ml de leite de coco integral
- 1 xícara de batata-doce ralada crua (100 g)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml) – opcional
- Pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara de farinha de arroz (68 g)
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos (60 g)
- 1/2 xícara de polvilho doce (60 g)
- 50 g de coco seco ralado não adoçado
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Modo de Preparo
- Unte uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.
- Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.
- Finalize com o coco ralado, fermento e mexa rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
- Espere esfriar para depois desenformar.
Notas
- Não recomendo que você exclua ou substitua os ovos, eles são muito importantes para a textura da receita.
- Você pode usar qualquer tipo de açúcar ou adoçante para adoçar o bolo de batata-doce fit.
- Você pode usar outro óleo vegetal da sua preferência, mas o óleo de coco deixa um sabor de coco mais pronunciado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Lanche
- Method: Liquidificador
- Cuisine: Brasileira
Informações Nutricionais
- Serving Size: 12 fatias
- Calories: 245
- Sugar: 11.6 g
- Sodium: 47.9 mg
- Fat: 15.6 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8.9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23.9 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 3.6 g
- Cholesterol: 62 mg