Descrição
Este pão de mandioca salgado leva um toque de coco, mas é opcional, a textura é flexível e o sabor é delicioso!
Ingredients
Dobrar a receita
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 xícara farinha de arroz (101 g)
- 1/2 xícara farinha de amaranto (60 g)
- 3/4 xícara polvilho doce (90 g)
- 1/2 colher chá de goma xantana
- 1/2 colher sopa de fermento biológico seco instantâneo (6 g)
- 1/3 xícara coco seco ralado não adoçado (25 g – opcional)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 1 xícara mandioca/aipim/macaxeira crua picada (150 g)
- 3 ovos
- 1/4 xícara azeite de oliva (60 ml)
- 1 colher chá de sal (5 g)
- 1 colher sopa açúcar de coco (12 g)
- Aproximadamente 1/4 xícara água morna (60 ml)
Instructions
- Misture todos os secos em uma bacia grande para formar um mix de farinhas.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador, menos a água morna que deve ser colocada apenas no final. Você deve liquidificar até dissolver a mandioca na mistura.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem.
- Conforme a massa for engrossando coloque a água morna aos poucos para ajustar a consistência da massa, que deve ser grossinha e pastosa, não pode ser muito seca.
- Transfira a massa para uma forma de pão de 22 cm de comprimento, por 6 cm de profundidade e 8 cm de largura, nivele a massa molhando a ponta dos dedos em um pouco de água.
- Deixe a massa crescer até chegar no topo da forma, aproximadamente 45 minutos, 1 hora.
- Quando a massa estiver quase no topo preaqueça o forno a 180ºC.
- Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido, asse por aproximadamente 30-35 minutos.
- Assim que conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou papel absorvente.
- Corte o pão depois de frio.
Notas
- Os ovos não são substituíveis.
- Use qualquer óleo vegetal no lugar do azeite.
- Você pode trocar o coco seco pelo fresco ralado ou por castanhas, sementes de girassol, sementes de abóbora, passas, etc.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de crescimento: 40-60 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Categoria: Lanche
- Método: Assado
- Cozinha: Brasileira
Nutrition
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias: 155
- Açúcar: 1.3 g
- Sódio: 186.4 mg
- Gordura: 7.8 g
- Gordura saturada: 2.4 g
- Gordura Insaturada : 4.8 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 18.6 g
- Fibra: 1.3 g
- Proteína: 3.3 g
- Colesterol: 46.5 mg