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Pão com três fatias apoiadas sobre tábua de madeira, abaixo da tábua um jogo americano marrom, ao lado dois pratos quadrados pequenos

PÃO CASEIRO SAUDÁVEL E FÁCIL


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 85 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x
  • Diet: Vegan

Descrição

Este pão sem glúten, leite e ovo é feito à mão em poucos minutos fica super fofinho e tem um cheirinho e gostinho de pão tradicional da vovó


Ingredientes

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INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara farinha de trigo sarraceno/mourisco (120 g)
  • 1 xícara farinha de amêndoas (100 g)
  • 1/2 xícara farinha de aveia (60 g)
  • 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo (10 g)
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco instantâneo (12 g)
  • 1/2 colher de chá sal (2,5 g)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 xícara água morna (240 ml)
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva (30 ml)

DECORAÇÃO 

  • 1 colher de sopa gergelim (10 g – opcional)

Modo de Preparo

  1. Misture os secos em uma bacia grande formando um mix de farinhas.
  2. Adicione o azeite e a água aos poucos mexendo sempre com uma espátula.
  3. Talvez você precise um pouquinho menos de água ou um pouquinho mais, no vídeo adicionei mais 2 colheres de sopa. A textura é grossinha, elástica e grudenta. Assista ao vídeo para comparar.
  4. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de comprimento, 6 de altura e 8 de largura, molhe as mãos para pressionar e nivelar a massa.
  5. Deixe crescer em um cantinho da cozinha que não bata vento por aproximadamente 30-40 minutos, após uns 25 minutos de crescimento preaqueça o forno a 180ºC.
  6. Quando o pão dobrar de volume leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
  7. Retire o pão do forno e quando conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente
  8. Corte o pão somente depois que ele esfriar por completo, quando você corta o pão quente ele perde umidade, ficando mais seco e enquanto quente a textura é mais borrachuda.

Notas

  • A farinha de trigo sarraceno não tem nada a ver com a farinha de trigo comum, ela é sem glúten e encontrada em lojas de produtos naturais, também pelo nome de trigo mourisco.
  • Você pode trocar a farinha de amêndoas por farinha de amendoim ou de outra oleaginosa.
  • Você pode usar qualquer tipo de gordura e qualquer tipo de açúcar, mas não pode ser adoçante.
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de Crescimento: 30-40 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Categoria: Café da manhã
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Saudável

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 150
  • Sódio: 3%
  • Gorduras Totais: 13%
  • Gorduras Saturadas: 3%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 6%
  • Fibras: 10%
  • Proteínas: 5%
  • Colesterol: 0%

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