Description
Panqueca de banana sem açúcar, rica em fibras e muito saborosa! Você faz em minutos e pode se deliciar
Ingredientes
Dobrar a receita
- 1/4 xícara de banana amassada (62 g – 1 banana média)
- 1 ovo
- 1 colher sopa óleo vegetal (15 ml)
- 1/2 colher chá canela em pó (opcional)
- 1/2 colher chá essência de baunilha (opcional)
- 1/4 xícara farinha de coco (25 g)
- 1 colher sopa polvilho doce (8 g)
- 1 colher sopa chocolate picadinho (granulè – 8 g – opcional)
- 1 colher sopa água ou leite (15 ml)
- 1 colher chá fermento químico (5 g)
Modo de Preparo
- Em um prato fundo ou bacia pequena esmague a banana com um garfo, formando um purê grosso.
- Adicione o ovo, o óleo, a canela e a baunilha e mexa bem com o garfo.
- Adicione a farinha de coco e o polvilho doce, mexa bem e analise a consistência da massa, se a massa estiver muito firme, adicione a água e mexa novamente.
- Finalize a massa com o granulè e o fermento químico e mexa rapidamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo, mantenha em fogo baixo.
- Faça montinhos de massa que fiquem espalhados uns dos outros na frigideira, se a sua frigideira for grande faça 3 montinhos, se for média faça 2 montinhos.
- Tampe a frigideira e deixe assar por aproximadamente 1:30 minuto.
- Com uma espátula de silicone verifique se a parte de baixo está dourada e vire a panqueca para assar do outro lado, aproximadamente 1 minuto.
- Repita o processo até acabar a massa.
Notas
- Se você exagerar na quantidade de banana talvez você não precise usar a água na massa, pois a umidade da banana compesará.
- Não recomendo fazer sem ovo.
- Pode ser qualquer tipo de óleo e se preferir, use a mesma quantidade de manteiga derretida.
- O polvilho doce pode ser excluído da receita, porém, a textura final ficará menos macia e menos interessante. Se não usar o polvilho doce, recomendo colocar a água aos poucos, você pode não precisar de toda água.
- A farinha de coco é uma farinha de absorve muito a umidade da massa, recomendo a de cor amarelinha, não a marrom.
- Tempo de preparo: 7 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Categoria: Café da Manhã
- Método: Feito à mão
- Cozinha: Americana
Informações nutricionais
- Rendimento: 4 unidades
- Calorias: 90
- Açúcar: 3.7 g
- Sódio: 22.4 mg
- Gordura: 5.6 g
- Gordura saturada: 1.4 g
- Gordura Insaturada : 3.5 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 8.6 g
- Fibra: 1.7 g
- Proteína: 2.5 g
- Colesterol: 46.5 mg